澳門百老匯道地川料理~【巴山酸辣粉】

澳門的百老匯美食街彙集了超過四十間澳門當地及亞洲道地美食店家，其中包括澳門多間在地著名餐廳和首次進軍澳門的亞洲品牌，以及米其林星級餐廳，每一家餐廳均有著不可取代的獨特賣點。「巴山酸辣粉」就位在澳門路氹城的百老匯美食街上，這裡強調原汁原味的正宗傳統四川料理，所以從廚師到香料都來自於四川的巴山地帶，既然取名為「巴山酸辣粉」，當然酸辣粉就成為店內的主打商品，而酸辣粉中的招牌菜~肥牛酸辣粉、鴨血酸辣粉則是店家推薦品項，這小小的店面有著簡單俐落的設計，該店的座位數不多，但小巧中帶著些許精緻感。

菜單上的品項主要分為小菜、素菜、小炒、水煮、湯品、酸辣粉、米飯、飲料八大類。

在百老匯這條美食街上的平均消費都是不低的，價格都包含了10%的服務費。

點了一碗中辣度的魚蛋酸辣粉，澳門幣 48 元( 約台幣 180 元)。

端上桌的魚蛋酸辣粉，可以看到魚蛋、花生米、芝麻、香菜舖蓋在上面，面對中辣的挑戰也即將開始。

這個湯汁不是一般在台灣吃到的酸辣粉口味，而是非常嚇人的四川水煮口味，看起來毫無殺傷力，但卻可以辣到讓你不要不要的。

透明的粉條偏粗，吃起來非常的 Q 彈，豆芽菜在這其中扮演了爽口的角色，一起吸附了酸辣湯汁後，更讓人在這夏夜中汗水直流。

魚蛋的口感偏軟，個人比較喜歡偏硬的，所以覺得這魚蛋表現還好。

花生米在這碗酸辣粉中有著畫龍點睛的作用，吃在嘴裡所產生出的花生香氣十分討喜。

酸辣粉湯中加入大量蔬菜，但是只能一口一口慢慢吃，而且是硬著頭皮緩緩入口。

另外叫的重慶小麵，同樣是中辣度， 澳門幣 32 元 ( 約台幣 120 元)。

重慶小麵的湯頭充滿了很重的花椒麻味，喝入口的味道重鹹重麻，經老闆幫忙調整後，依然無法將它喝完。

偏粗的麵條有咬勁而又不軟爛，有很好的麵體口感表現。

正宗的重慶小麵只是有加調味的素麵，因爲當時重慶人生活困頓，所以在麵中是無法加肉的。這豬肉肉末炒到鮮香入味，搭配白麵條是一個完美無瑕。

【整體結語】
首先要說的是這家店的老闆非常親切友善，不斷會來關切我們在口味上適不適合，如果不適合就會立即幫我們作調整，在台北常常吃辣的我們，在這裡可是真正踢到了鐵板，甚至可以說被嚇到了這種程度，「巴山酸辣粉」就是這樣重砲級的重口味，原本詢問點餐的小哥辣度是否會很辣，結果小哥率性地說能吃辣兒就沒事兒，因此我們選擇了中辣，孰不知這位小哥搞不好來自巴山啊！不過吃完這一回後，還真是留下了難忘的美味記憶，「巴山酸辣粉」就是如此道地的四川特色小吃，怕吃辣的朋友來到這兒可先有個心理準備。整條百老匯美食街上的食物都不便宜，也因為這裡算是知名觀光區，因此消費價位自然提高不少，但為了貪圖一時方便也無可厚非。

【地址】澳門 路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯百老匯大街A-G019號舖

【營業時間】11:00 – 24:00

【電話】+853-8883-3338

【網站】澳門百老匯 巴山酸辣粉 官方網站

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