精煮熬製牛大骨湯頭~【老外一品牛肉麵】

這家老外一品牛肉麵從2013年就開始吃到現在，老闆是一名伊朗人，年輕時作為背包客來到寶島，從此愛上了台灣也愛上了吃牛肉麵，最後乾脆自己做起牛肉麵，這家牛肉麵店的特色就是牛大骨湯加入了十二種伊朗的香料，最主要的是其中含有超級珍貴的番紅花，而每一種香料比例都經過老闆親手嚐試與調配，產生出只有在這才能吃到的牛肉麵味，除了保留著台灣牛肉麵的美味精隨，也加入了中東異國香料的特殊風味。

看起來很厲害的成果，顯示出老外老闆也是經過一番研究與努力。

店內大門口旁的結帳櫃檯區。

整家店的空間雖然沒有很大，不過座位還算是寬敞。

牆上可以看出老闆個人非常喜愛中國毛筆字，連餐點價目表都是用毛筆書寫。

牆上還有新聞媒體的報導和各種獲獎殊榮。

還有針對老外老闆的報導文章與照片。

牆上這些毛筆書寫的文字讓整間店感覺起來特有中國古典之美。

餐桌上所擺設的調味料與餐具。

給客人點餐用的菜單，這裡的價格其實不算便宜。

另外還有提供照片說明的菜單，方便觀光客了解菜色內容。

先點了兩道開胃小菜來解饞，分別是熱豆干和滷蛋。

淋上辣醬的豆干，看起來好開胃的感覺。

熱騰騰的紅燒牛肉麵終於端上桌了，看那白煙不斷往上升。

這碗牛肉麵的份量不算多，吃完算是剛剛好的飽度。

辣度選擇的是小辣，它的小辣其實還蠻夠力的，可以看到些許辣油浮在湯面上，不敢吃辣的人要小心。

碗中的牛肉肉塊可以吃到牛筋的部分，湯頭是老闆不斷嚐試用辣度不一的豆瓣醬調配，牛肉湯汁清香不油膩。

店內牛肉採用的是腱子心的牛肉部位，含有豐富膠質，牛肉風味香醇且口感極佳。。

沒有牛肉的牛肉湯麵，看起來就沒那麼豐盛了，甚至有點孤寂感。

牛肉麵麵條是屬於細麵條，也是個人最鍾愛的粗細度，麵條吸滿經四天熬煮而成的湯汁後更加美味。

不知不覺就已經見底了，冷冷的天喝上這一碗熱呼呼的牛肉湯，保證可以逼走一身寒氣。

店內另一種招牌口味~清燉牛肉麵，牛肉用的是台灣本地牛與紅燒口味的澳洲牛不同，湯頭味道屬於清淡幽雅，可喝到牛大骨的精髓滋味，完全無任何人工香料。

店內現在用的辣椒醬是自己炒的，與在更早之前所用的辣椒醬不同，辣味十足又很香。

【整體結語】每當來吃老外一品牛肉麵時，不知不覺就會自然聯想到附近的史記牛肉麵，兩家店的地理位置相去不遠，加上店內的風格又有點接近，所以兩家店很常被拿來做比較，不過個人覺得在味道上還是各有特色，也讓台北市人有更多吃牛肉麵的選擇，但這回感覺老外牛肉麵似乎更迎合台灣人的口味，較沒有波斯香料的味道；老外一品牛肉麵的用餐環境乾淨明亮，店內的毛筆字讓牛肉麵店變的很有書香氣質，而老闆本身的身分讓麵店加分不少，外國人煮的牛肉麵就是一個很鮮明的品牌故事，容易讓人印象深刻和產生好奇心，尤其老闆很親切，向他要求合照都不會被拒絕。這短短幾年，店內紅燒牛肉麵的價格一路從120元漲到了190元，這漲幅實在有點令人吃不消，當然史記的價格也是不惶多讓，但以目前的景氣來說，這樣的價格實在會讓一般平民佇足門口先一番思量，不過要喝過湯頭才會了解店家用了相當多的時間和火侯在熬製；如果吃膩了一般台灣的牛肉麵，倒是可以來這試試老外所煮的一品牛肉麵。

【地址】台北市中山區吉林路403號

【電話】 +886 2-2585-3303

【營業時間】11:30–21:00

【網站】老外一品牛肉麵 官方粉絲團

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