老店新品漢堡創意~【Burger Lab.研究室】

Burger Lab.漢堡研究室為老字號的天成飯店旗下餐飲品牌，甫於2016年由西餐行政副總主廚所操刀，既然這裡名為研究室，當然就是要來玩漢堡了，所謂玩漢堡就是將食材予以「解構」、再以創意來「融合」，研發製作出美味又有趣的全新漢堡方程式，讓客人品嚐到時，能瞬間體驗一種新奇美妙的賞味旅程，Burger Lab主打客群為上班族、通勤族、外食族、住房客，提供這些族群一個休憩小吃的餐廳新選擇，在這裡不僅可以吃到不同的創意漢堡，更可享受與眾不同的生菜沙拉健康新吃法，在這一餐飲群雄的戰國地帶，老飯店的新品牌可說是增添了無限年輕氣息。

店門口旁的外帶優惠活動DM。

大門上貼著店家營業時間和各項說明告示。

寬敞明亮的點餐區與吧台座位區。

店內亦有設置桌椅區，座位數並沒有太多。

廚房工作區採半開放式設計，內部整理的非常乾淨，讓客人能直接看到工作人員的作業流程；這裡的飲料吧採自助式服務，每人點餐之後限取一杯飲料。

Menu 上的漢堡從經典的到創意的都有，想要品嘗高檔的和牛也可以在這享用到。

櫃台點餐付款後，就會交給你一個托盤，可以拿著飲料杯去飲料吧裝飲料，小的塑膠碟則是裝填番茄醬用。

沙拉醬提供了好幾種風味可選用，甚至還有多種鹽類可自行調味。

青菜沙拉有兩種樣式可以選擇，多是新鮮食材製作的蔬菜沙拉。

之前套餐有提供炸物可自選，現在則換成了零食類的餅乾小吃。

選擇了與漢堡、薯條最搭配的可樂。

這塑膠碟應該是要裝番茄醬的，結果不小心誤裝了龍蝦沙拉醬 ><………

薯條炸得還不錯，香度與脆度都有，而且薯條還蠻大根的，所以口感風味絕佳。

漢堡用貼紙和包裝紙包好，防止在運送過程中受到汙染，衛生安全考量非常周到。

經典起士牛肉堡，單點台幣 120 元，套餐加價 79 元。

牛肉漢堡可以看出厚實度有多少，漢堡上的起士已快融化而下，漢堡下的蔬果豐富營養。

麵包上灑滿了健康養生的五榖，麵包吃起來還不錯，這裡漢堡所採用的麵包為台北花園酒店的六國麵包坊製作的。

漢堡肉很厚實沒錯，但卻沒有吃到理想中該有的軟綿度，整體上是口感偏硬的漢堡肉，沒有令個人為之驚艷的感覺。

另一份經典雙層起士牛肉堡，單點台幣 180 元。

與經典起士牛肉堡差不多，只是多加了一層起士和漢堡肉。

漢堡肉下方舖著該有的生菜、番茄、酸黃瓜等配料，食材上算的上新鮮。

看到這畫面是不是讓你肚子又餓了? 受熱融化的起士讓漢堡的風味更上一層樓，使其口感增加了濃郁度。

將剛剛裝錯的龍蝦沙拉醬倒入生菜杯中，也是一種自我補救的蠢方法。

生菜杯內最底層的脆藻很有口感，吃起來脆脆的很討喜，搭配龍蝦沙拉醬汁的生菜，整體味道變得濃郁起來。

Burger Lab 內部貼心的設計，讓你不用吃完漢堡還得跑出去洗手，吃完馬上在店內就可沖洗了。

【整體結語】餐廳的整體品牌視覺包裝相當吸睛，很符合節奏快速的時下年輕人，室內的用餐環境簡單明快，讓人可以在此輕鬆享用美食，在這有不少觀光房客會前來用餐或外帶，所以也打中了需要快速移動的觀光客族群，餐廳的服務態度還可以，但覺得由於為飯店品牌，而且還有相當多觀光客群，所以還有不少的進步空間，至於餐點的消費價位屬中上等級，而食材的選用可以感受到新鮮上等，這裡比較有趣的是生菜沙拉提供了多種醬料可添加，還搭配不少零食的罕見吃法，有別於一般坊間的個性漢堡店，如果來到台北車站想吃漢堡，這會是一個新選擇、新體驗的參考。

【地址】台北市中正區忠孝西路一段43號

【電話】 +886 2-2361-7856

【網站】Burger Lab.研究室 官方網站

【營業時間】11:00–21:00

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