西門町美食在東區~【楊記排骨酥長安店】

西門町漢口街上的五十年老招牌「楊排骨酥麵」，這家來自台灣中部的老字號品牌，曾被各大美食節目爭相報導，在西門町可是有著非常高的知名度，除了松山饒河街設有分店，目前在雙北各地區也紛紛開枝散葉，最近又在長安東路上開設了新分店，店內吃起來入口即化的排骨酥就是成就美味傳奇的主角，還有那清甜的古早味湯頭、白蘿蔔作為最佳配角，若是再來上一份滷肉飯和小菜，那簡直就是人間最佳美餚，這一懷舊滋味令無數在地人、觀光客的舌尖都給深深擄獲了。

位於台北長安東路上的長安店，前不久才剛剛開張，店內的座位數並不多。

一踏進店裡就能看到各式各樣的可口小菜排排站。

這裡所販售的餐點品項同樣十分簡單，主要以排骨酥和滷肉飯、小菜為主，另外還提供冷凍排骨酥可回家自行料理。

餐桌上擺著餐具和幾樣調味品。

點菜單上有彩色圖片可以參考，另有中、英、日三國語言版本說明，想吃什麼就直接用筆畫上即可。

先點了一份油豆腐和滷蛋，價格各為 15 元和 10 元。

灑上些許翠綠蔥花，外表色澤滷到非常漂亮，味道吃起來也夠入味。

今天的主角就是這一碗排骨酥麵，一碗台幣 80 元，不是太便宜的價位。

排骨酥的份量蠻多的，還加入了香菜和豆芽菜提味。

近看這一碗排骨酥麵，可以見到油亮的排骨酥外層，湯頭上略帶些油脂，而豆芽菜在整體上增添了清脆感。

經過長久熬煮的排骨湯，喝起來夾雜著油蔥、蒜味、胡椒的古早味湯頭，味道清淡偏甜，這湯頭一下肚，全身彷彿都溫暖了起來。

店內使用油麵的麵條，吃起來普普通通。

具有口碑的排骨酥，入口果然即化，外層入口是鮮甜軟爛的，其中的軟骨被熬煮到一咬就碎，還充滿了濃郁膠質感，和緊實的肉感非常合拍。

清甜嫩口的白蘿蔔真正好吃，能感受到一種回到家的感覺，唯一缺點就是給太少了。

看起來賣相極佳又滿是膠原蛋白的滷肉飯，一碗是 30 元，雖然看起來偏肥，但吃起來毫不油膩。

滷肉飯上放有醃蘿蔔干，其中還能看到一條條的香菇，不過實際入口的味道卻是清淡微鹹的，喜歡重口味的人可以加一點桌上有勁道的辣椒醬；咬一口滷蛋之後，立馬在口中散發出蛋黃香氣，若將其伴入飯中更是一絕。

【整體結語】才剛開沒幾個月的「楊排骨酥麵長安店」，隔壁樓上就是知名的「金元加排骨」，這一區擁有眾多的上班族和居民作為主客群，而尚未嚐過總店滋味的我們，便就近前來長安分店嚐一嚐鮮，店內用餐的空間並不是很大、座位數不算太多，但整體上是乾淨衛生，排骨酥麵的價格略略偏高，其他餐點價錢則一般般，至於人氣招牌的排骨酥有著入口即化之應有表現，若想回味這五十年西門町老味道，現在起，不用跑西門町就能在台北東區馬上享受到了哦！
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【地址】台北市松山區長安東路二段290號

【電話】 +886 2752-2050

【營業時間】11:00–20:30

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