香港土瓜灣在地港式粥品~【新興發粥店】@Posh by Live賞味人生

「新興發粥店」就位在土瓜灣的馬頭角道上，這裡的營業時間從早上六點鐘到深夜凌晨一點，因此多是以服務當地早出晚歸的居民為主，招牌主打的生滾粥就有將近六十種粥品品項，除了各式生滾粥外，隨叫隨蒸的腸粉類也是「新興發」常年熱賣的小吃，用簡單的炒米粉或炒麵來搭配熱粥，也是一種很不一樣的吃法，飯後的甜品還有天津紅豆沙、香草綠豆沙、芝麻糊可選，這家在地長久經營的舊區小店之品質價格真是平靓正，店內所賣的廣東滾粥十分傳統！

店門口的燒餅油條在當地稱之為”油器”，一旁則擺放了豆漿來搭配，是在地人方便又實惠的營養早餐！

才走進店內就先迎來一股熱氣和米香，原來是從這幾大鍋正滾燙中的白粥所散發開來的。

油炸好的金黃油條整齊地疊放在一旁作為備料，好用來隨時搭配生滾粥一起食用。

架上掛著蒸煮好的蛋黃鹹肉粽，看起來飽滿又大顆，不用親口嘗試都能感受它們本身的美味了！

店內的空間格局其實沒有太寬大，也沒有華麗的裝潢擺設，僅擺放了幾張簡單木製桌椅而已。

由於還未到飯點時間，所以店內並沒有太多客人，隨便都能找到張空桌坐下，整個呈現出很輕鬆的節奏，這可要比在「富記」用餐舒服許多了！

「新興發」沒有提供點餐單，你只要看著牆上的價目表就可以直接向老闆點餐了，快速又直接的概念！

圓形的餐桌上擺了好多調味用醬料，有白芝麻、胡椒粉、醬油、麻醬和甜醬，全都可依照個人的口味調製！

先是點了一碗豬紅艇仔粥，這碗的價錢也才港幣 23 塊錢 (約台幣九十元) 而已，算是很親民的價格！

艇仔粥據說是從生魚片轉變而來，源自廣東荔灣一帶的傳統小吃，豐富的海鮮、魚皮、花生來搭配豬血是這碗粥品的特色！

這裡的艇仔粥配料很是豐富，花生、蔥花、魷魚、魚皮和豬血等配料讓這碗簡單的白粥變得精采萬分，然而吃起來細綿香滑的白粥才是主角！

另外點了一份油條來搭配白粥，這油條比在台灣的還要粗大，只好用手撕開後再一片片放入熱粥當中。

最後再將白芝麻灑上，讓油條和豬紅艇仔粥混合於一體，在口中形成味道層次更豐富的海鮮粥滋味！

同行者所點的皮蛋瘦肉粥，價格同樣也是很親民的港幣 23 塊，白色如雪的米粥上還撒了些翠綠青蔥來增加美觀！

熬煮至泥糊狀的粥體就是這傳統廣東粥的一大特色，若是不小心沾在手上就像摸到了糨糊般沾黏。

看起來比艇仔粥更清淡的皮蛋瘦肉粥，其實整體味道要比豬紅艇仔粥鮮明濃郁，還能享用到那香滑 Q 嫩的皮蛋！

吃到一半時，還意外享受到一小塊豬肝，讓入口的綿密細滑白粥增添了幾分趣味性！

皮蛋瘦肉粥中當然一定要有瘦肉，只是好酒沉甕底，切成片段的豬瘦肉到最後才出現在眼前，並且吃起來是鮮軟不硬柴的口感！

【整體結語】
原本想要回味的「富記粥品」因為近期宣告停業而無法享受到，只好改道來這純樸的土瓜灣，享用道地又傳統的廣東粥品，這家老店就設在陳舊的住宅區內，店內的環境呈現出一份懷舊的年代感，但也還算是整理到乾淨整潔的程度，從來來往往的客人看來都是當地居民，像我們這樣的遊客可算得上是稀客，熬到看不見米的生滾粥真是綿密香甜，而且這裡的配料用量也不小氣，搭配那又香又脆的油炸鬼(油條)真是絕配，均價三十塊的傳統廣東粥，讓人吃完真是好感動！

【地址】香港 土瓜灣馬頭角道5號

【營業時間】06:00 – 01:00

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