鹿兒島薩摩之味~【INEYA いねや 鹿児島金生町店】

餐廳位在鹿兒島里士滿 金生町店一樓大廳旁，是飯店早上提供早餐的餐廳，到了晚上則是變身為時尚居酒屋，飯店提供免費的迎賓飲料也是在這兌換，這家 INEYA いねや 的拿手料理是斧飯、豆腐料理及鹿耳島鄉土料理，いねや善於將食材以在地薩摩的精神呈現給食客，店內有著輕鬆的音樂與各式美酒，整體的氣氛營造得非常像是Lounge bar，讓住在這的旅客能夠感受到輕鬆美好的夜晚時光，店家希望這裡能成為一個大人的秘密基地。

店家有提供兒童用餐座椅，也有靠窗的吧檯座位區。

餐廳內燈光照明很有氣氛，室內設計上除了給人東方禪風的視覺，又結合西方美學的元素，而廚房是採半開放式，可以看到料理師傅們忙碌的景象。

這一區為沙發區，牆壁上擺滿了各種日本酒，這樣的景象真是像極了酒鬼的天堂。

現代時尚混搭日式傳統文化元素，看起來沒有一絲違和感，反而激盪出新的創意。

和式的座位區設計得也很棒，給人另一種幽雅清靜的用餐氛圍。

靠窗的吧台區設計與沙發座位區，加上和式座位區就能看出店家在設計上的巧思。

餐桌上所放置的餐具、調味品和服務鈴。

店內有各種薩摩鄉土料理。

另一面則是飲料酒單，日本酒的種類也相當多樣。

不需要思考太多，先來一杯生啤酒吧！

適合下酒的日式炸雞塊，這兒的炸雞塊就真的是道地日式口感，跟某些台灣吃到的日式炸雞很大不同。

日式炸雞的關鍵就在於這麵衣炸粉，那種清脆香甜的口感到現在還在腦海中。

除了外皮炸的清脆香甜，裏頭的雞肉也還是多汁滑嫩，讓人一口接一口。

之前在台灣曾看到日本料理餐廳的もつ鍋，感到十分好奇，所以就選了兩人用的牛腸鍋，日文叫做もつ鍋，起源於二次大戰後的九州福岡鄉土料理，但真正淵源好像是與韓國及中國人有關，昭和時期的外地工作者因吃不起牛肉，而改吃牛內臟的一種飲食文化。

可以搭配火鍋一起煮的調味配料，端看個人口味而添加。

這樣兩人一鍋的消費才一千一日元(台幣三百塊不到)，真是太划算了，而且鍋內放了大量的蔥蒜和高麗菜，今天的蔬菜攝取量十分足夠了。

鍋內的牛腸吃起來好 Q 軟又帶嚼勁，就像是在吃口香糖一樣。

可惜覺得牛腸的每個個子都有點太小塊了，如果能再大塊一點應該更有豪邁口感。

新鮮蔬菜吸取了牛腸的油脂和鍋內高湯，吃起來既爽口又甘甜。

牛腸與蔬菜一起熬煮了許久，可以感覺出整鍋的精華都已經被溫度逼出來了，整鍋湯頭變得更濃郁。

這個高湯喝起來略鹹，但是一點都沒有油膩感。

將辣將與蒜泥一起放入鍋中，讓味道的層次更豐富。

另外加點的可樂餅。

可樂餅外皮炸的酥脆，內餡則口感綿密，可以說是小朋友的最愛點心。

【整體結語】在這裡用餐的感覺超舒服，讓人可以完全放鬆安心的吃飯休息，餐廳服務人員的態度很好，而且餐點消費也沒有很貴，只可惜我們這次並沒有預定這裡的早餐，因為網路上對這裡早餐的評價相當高，只好下次再來了。我們入住這的第一天晚上前來喝飲料時，就喜歡上了這裡的氣氛，這是個非常適合小酌的居酒屋，座位與座位之間的設計有種無形的隱密感，完全不會有讓鄰桌客人打擾到的情形，可能是店家當初就希望設計成大人的祕密基地的感覺，讓客人可以完全放心飲酒作樂，店內有分為吸菸區與非吸菸區，座位共可容納九十二個客人，座位分為三種型態，分別為吧檯、沙發椅、和式座位三種，每區都是各自獨立互不干擾，可視個人喜好選擇之，提供給來鹿兒島遊玩的旅客一個居酒屋參考。

【地址】日本 〒892-0828 鹿児島県 鹿児島市 金生町 5-3 リッチモンドホテル鹿児島金生町　１Ｆ

【電話】 +81 99-239-0531

【營業時間】06:30–23:00

【網站】いねや鹿児島店 官方網站

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