台北中山區五十年老味道~【通化街胡記米粉湯】

成立於民國56年的「通化街胡記米粉湯」，早在第一代創始人兩夫妻就於通化街開始起家，因為所有食材都堅持自己動手做，加上湯頭香濃又用料實在，良好的口碑開始讓店內生意逐漸絡繹不絕，一碗簡單的古早味米粉湯就此傳承了三代家人，也慢慢從兩張桌子的老攤車擴展到數家直營店面，這飄香五十年的好味道也備受外國觀光客及老饕們所喜愛，「胡記米粉湯」除了必點的招牌米粉湯，店家的小菜包括豬腸、脆腸、軟骨、黑白切等也相當美味，成為米粉湯和滷肉飯外的必點配菜。

颱風來襲的颱風天，台北街上並沒有太多的選擇，24小時營業的「通化街胡記米粉湯」給飢餓的人們帶來了希望，店門口擺了豐盛又多樣的熟食配料。

玲瑯滿目的餐點品項就在上頭每一塊木板上，有傳統小吃、可口小菜的多重選擇。

站在店門口直接向店員點餐即可(店員的記憶力都很好)，店內的用餐環境不大不小，室內冷氣有開跟沒開一樣，牆上所掛的圖照證明了是通化街老店的直營三店。

餐桌上擺放的調味料瓶罐及餐具。

面對店內種類眾多的餐點品項，我們最後還是完成了這十分困難的點餐任務。

一碗台幣 30 元的滷肉飯。

這一碗滷肉飯的大小應該是外頭大碗的尺寸份量了，令人非常滿足。

所淋上的肉燥醬汁肥瘦參半，以色澤、賣相而言有不錯的亮眼表現。

再來看看入口的表現是否一樣亮眼，味道和賣相有反差感，呈現偏淡不死鹹的口味，肉燥醬汁夾帶胡椒氣味則是香氣宜人，吃在口中存有膠質油脂感，在份量上有誠懇的加分意願。

與滷肉飯同樣價錢的米粉湯，是來這必點的小吃。

簡單的古早味米粉湯就是藉著大量的油蔥和芹菜來提味。

米粉不是印象中那細細的新竹米粉，而是有如米苔目般粗，煮到軟硬剛好的米粉入口爽順。

用豬大骨熬煮而成的高湯頭，與油蔥完美融合於一體，每一口喝起來都是溫暖又甘甜。

同樣為 30 塊錢的乾麵。

「胡記米粉湯」的乾麵是淋上了大量肉燥汁，並搭配上少許空心菜。

麵條份量足夠但麵條種類沒得選，採用的是油麵麵條，肉燥醬汁與滷肉飯一樣偏清淡，讓重口味的人有點不適，同行者後來還請店家再加上醬油才吃完！

一份同樣 30 元的油豆腐。

灑上了香菜和淋上大量醬油膏的油豆腐，整體賣相也很不錯。

吸收滿滿高湯汁的油豆腐大塊又軟嫩，搭配上醬油膏的鹹香，很有溫度的懷舊古早味！

台幣 50 元一碗的肝連湯，肝連全都沉澱在底下了。「胡記米粉湯」的豬內臟料理也很有名。

吃起來有些微肉味的肝連，切得小塊太薄且吃起來口感略乾，表現沒有特別出色！

白蘿蔔燉煮到清甜軟爛的程度，缺點就是份量給太少了啦！

店長推薦的現炸的紅燒肉，一份要價台幣 50 元。

這盤紅燒肉一端上桌，第一眼就覺得很少，大概是因為盤子太大的視覺問題吧！店家標榜現炸的紅燒肉有明顯熱度，雖然外層是香脆的，不過也是切到太薄而導致沒有完美口感，部分肉的質感也略顯乾柴。

自製的辣椒醬並不接受外賣，是店家很自豪的代表作品。

為了聲明辣椒醬真得很辣，店家還刻意貼上告示牌來警告客人！

為了體驗辣度，P編絕對是親身冒險體驗，果真是辣死人不償命啊！但食物也因為這辣椒醬而味道加分了！

順便也把湯內的肝連全部撈起來沾醬一起吃，大過癮啊！

【整體結語】
因為颱風而得來的意外假期，讓整個台北市街頭冷清不少，路上的店家大多因為氣候關係而關門歇業，雖說多了一天假卻也多了不便，這時候遇見林森北路上的「通化街胡記米粉湯」正不辭辛勞地繼續迎客，二話不說便馬上鑽入店內，玲瑯滿目的傳統台灣小吃讓我們眼花撩亂，好不容易最後定神下來才選定好餐點，這裏的米粉湯、滷肉飯等小吃是親民的價格，但其他小菜類的價錢就還好，以味道而言實屬大眾口味，所吃到的招牌米粉湯和滷肉飯都很地道，在用餐環境方面大體來說還有進步空間，由於是24小時開到天亮的全天候大眾食堂，對於外食、夜貓族而言是很不錯的用餐選擇。

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【地址】台北市中山區林森北路283號

【電話】+886 989-288-322

【網站】通化街胡記米粉湯 官方粉絲頁

【營業時間】24 小時營業

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