台中南屯區日式燒肉店~【澄居烤物燒肉】@Posh by Live賞味人生

立於台中市燒肉一級戰區的「澄居烤物燒肉」，在燒肉天堂中也算是眾多知名燒肉餐廳之一，主理人堅持著「不是好食材絕不端上桌」的座右銘，並且使用嚴選的「冷藏牛肉」進貨，再針對不同部位以精湛刀工修清，讓每一種肉質都能在客人口中維持最佳口感和新鮮狀態，這裡的特點之一就是提供多種高品質的肉品，包括日本、澳洲和牛、牛舌、西班牙伊比利豬、松板豬、櫻桃鴨胸等高級食材，讓顧客可以享受到不同種類又高貴不貴的美味燒肉套餐，具有良好的 CP 值。

店門口玄關處，牆上秀出六個立體切割字樣「澄居烤物燒肉」，而美食攝影的大圖輸出以卷軸畫的型態高掛展示。

從店的外頭看不到餐廳內的景象，走進店內你才會意識到眼前全是木質感和風的設計風格。

服務櫃臺旁的一角落處，陳列了各種日本酒，牆上的大圖輸出被設計切割成三幅聯畫組合。

和式風格的用餐環境結合卡式座位的設計，每一個餐桌上都設置有瓦斯烤爐，牆上的日本景點照顯得有些多餘。

入座之後，服務人員會先遞上烤肉、檸檬汁兩種沾醬，然後再為我們倒上一碗熱騰騰的雞高湯。

原以為這裡會是單點類型的菜單，結果這兒主打套餐式，主要是希望讓你可以一次享受到多種肉品。

點完餐點之後，會先上桌的是這一碗紅通通的韓式泡菜還有用來包肉的生菜，這韓式泡菜用來搭配燒肉和白飯真搭啊！

主廚特製沙拉有和風及凱薩兩種口味，我們這回選用凱薩沙拉，新鮮的生菜水果和凱薩醬拌在一起就是特別開胃。

「澄居烤物燒肉」的白米飯是選用台梗九號米，這種米產自關山、池上、鹿野一帶，香Ｑ有彈性是其特色！

第一輪要來受烤的是安格斯牛肋條，新鮮血紅色的牛肉上放了翠綠”巴西里”來點綴，使牛肉看起來更美艷動人！

此處的烤爐是採用瓦斯熱能，如果能換成是炭火直燒的話，我想烤出來的肉會更加香美的。

放上烤網的安格斯牛肋條沒多久就烤熟了，快要餓到發昏的我們，火速就將它送入口中，享受那多汁又有韌度的完美口感。

吃燒肉的最佳搭檔當然就是這冰涼啤酒無誤，加上外面的夏日高溫，立馬點了一杯「朝日 ASAHI」來消暑配飯。

享受完牛肋條，緊接著上桌的這一大盤紅肉有澳洲和牛角切、Prime 翼板牛小排、極上安格斯牛小排。

位在盤子正中央的就是澳洲和牛角切，基本上就是我們口中常說的骰子牛肉，不過和牛上的油花看起來就是特別美麗。

角切的和牛入口非常紮實彈牙，組織中的油花讓口感更佳柔嫩細緻，尤其是將檸檬汁擠淋上牛肉之後，讓人愉悅地咀嚼著。

Prime 翼板牛小排與極上安格斯牛小排各占了一半大小，兩者的分別大致上從油花分布就能辨別出來。

牛小排本身的招牌大理石油花，自然就產生出細嫩唯美的口感，在口中的鮮甜不言而喻啊！

這烤好的牛小排其實不用沾任何醬汁就很好吃了，將它們無論搭配白飯、生菜、泡菜都是各有一番風味！此時此刻只能說是愛肉者的勝利！

今天的擔綱主角就是這份主廚特選 M9 澳洲和牛，漂亮迷人的霜醬油花布滿在每一塊和牛上，簡直就是如詩如畫的藝術品啊！

這澳洲 M9 和牛的等級大概等同是日本和牛A3等級，雖然不至於到入口即化的程度，但也足夠讓香、甜、嫩、油的味道口感保留在口中。

特選極牛舌薄切，這特選的定義就是選用軟嫩鮮脆且多汁的舌根部位，據說是最味醇的部分。

可能因為前面已經嚐遍上好牛肉的美味口感，這時候入口的特選牛舌已經無法再度感動人，只能說它還是好吃啦！

每次吃燒肉必點的就是這份老饕品項「橫膈膜」，這回可是自動自發地出現於套餐之中。

火烤過後的牛橫膈膜展現出一份火烤牛肉氣息，而那軟嫩柔細的咀嚼感再度感動了舌尖，怪不得是燒肉店內最夯部位。

最後上餐桌的是這盤草蝦及北海道巨干貝，吃完滿滿的肉類後，新鮮的海味最能轉換一下味道！

所有燒肉食物中，公認最難烤的就是雞肉、蝦子和魚，所以我們只好請來親切可愛的店員替我們來服務。

店員熟練又迅速的手腳技術，馬上就幫我們把草蝦和干貝給烤好，由於食材本身新鮮度就夠高，所以草蝦和干貝的味道口感皆比讚！

為了響應店家的優惠活動，所以我們特別在臉書上貼文，隨之店家招待了這一盤櫻桃鴨胸肉。

最後用這櫻桃鴨胸肉來做為這一燒肉餐的完美結束，緊實有嚼勁的鴨肉令人留下最後的印象。

這裡的飲料就不用我們大書特書了，反而要來介紹甜點的部分，最後甜點有熱的紅豆紫米湯和哈根達斯可選，不用想都是選哈根達斯啊！這一小杯就有上百元的價值。

【整體結語】

台中簡直就是一個燒肉界的戰國，來到這個有燒肉天堂之稱的城市，絕對要來找家燒肉店好好嗑一下，又正值炎炎夏日剛好適合吃燒肉，打給幾家知名燒肉店，竟然全都得到客滿要現場等待的回覆，最後來到這間捷運站旁的日式燒肉店，進入典雅清幽的和風用餐環境之後，迎來的是服務態度極佳的店員，這裡並非所想的單點式點餐，餐單上全是搭配好的套餐組合，好處是可以讓你吃到各種不同的肉品，更有海陸雙拼的豐富組合，還能享用到澳洲 M9 和牛，價格方面又公道合理，算是性價比不錯的燒肉店，之前來了許多次台中都沒吃燒肉，這回可達成吃到台中燒肉的目標了！

【地址】台中市南屯區文心路一段132號

【電話】+886 4-2472-3222

【網站】澄居烤物燒肉 官方粉專

【營業時間】
星期一 ~ 星期五 11:30–15:00, 17:30–22:00
星期六日 11:30–22:00

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