台北中山區御好燒料理~【御村日本廣島燒】@Posh by Live賞味人生

廣島燒的由來主要是因二戰當年日本糧食嚴重不足下的創意發明，1955年後才慢慢開始加入麵食，之後就成了主食流傳至今，在台北中山區開業已有十三年以上的「御村日本廣島燒」，創店者為日本人~石井正博先生，為了讓台灣人也能嚐到日本正宗的廣島燒口味，店內料理的台灣師傅都要親赴日本廣島學習正宗的廣島燒料理，這裡的調味食材全都從日本進口而來，就連廣島燒的靈魂~廣島燒醬也不例外，為的就是要將原汁原味的廣島料理呈現給台灣食客們享用。

整家餐廳是呈現長方形的格局，一眼就能夠望穿整個店面。

入口處旁就是受付櫃台處。

右手邊掛了一幅「宮島神社」鳥居的彩色照片，頓時勾起當年廣島之旅的旅行回憶。

半開放式的料理區整齊乾淨，新鮮的食材在長又大的鐵板上煎烤著，師傅目不轉睛的專注眼神很有職人精神。

很幸運！我們一進來就有位子可坐，這家小店的生意非常好，翻桌率也夠高！適合親子一起來的家庭食堂，也是下班後小酌的居酒屋。

餐廳的出餐區，約略可以看到裏頭內場人員不斷移動著，好應付外頭正在等餐的飢餓客人。

店內角落有個半開放式的包廂，可提供人數較多的團體客人使用。

餐桌上放有廣島燒醬、美乃滋和七味粉，這些調味料物品都是老闆從日本進口而來。

菜單的設計是以簡單的紙本設計，菜單封面寫有廣島燒的由來，也針對廣島燒作了簡單的說明介紹。

這裡的廣島燒都是以一人份為主，麵體有細麵和烏龍麵兩種可選擇。除了必吃的廣島燒外，還提供有炸物、涼拌小菜、鐵板熱炒等品項。

在等待可口的廣島燒上桌前，冰涼的飲料讓我們先止渴。

來這兒用餐，透沁涼的 Asahi 生啤酒是絕對不能少的，這可是搭配廣島燒的好物啊！

經過耐心的等待，餐點終於依序上桌了，這裡的出餐速度尚可。

廣島的牡蠣算是特別有名，所以點了一份廣島產牡蠣廣島燒來試試，一份價格為 NT$350 元。

餅皮是一層一層堆疊而成，上面用廣島燒、美乃滋、柴魚片及海苔粉來調味，藉以增加廣島燒的風味。

從盤中大又肥美的進口牡蠣看來，就可以知道這價格值不值得了！這廣島牡蠣完全無任何腥味，因為疫情不能出國的此刻，只能用進口食材來慰藉了！

廣島燒與大阪燒最大的不同就是多了炒麵，炒麵下方還有大量的高麗菜，兩者被雞蛋蛋汁完美結合在一起，經過鐵板的煎烤後，食材本身的香味油然而生。

關於廣島燒的切法，在日本各地區就可以有不同的意見，不過這裡的廣島燒份量只有一人份，所以就隨興一點囉！第一口下去，醬料調味剛好適度，沒有過於濃郁的味道，食材發出的香氣在口中四竄。

緊接著上台登場的是人氣第一名的海鮮綜合廣島燒，一份售價是 NT$300 元。

店員一放上桌，廣島燒上的柴魚片們紛紛起舞，海鮮食材以花枝和蝦仁為主角，同樣淋上了美乃滋、廣島燒醬和海苔粉。

被壓在餅皮下層的麵條炒得不軟不硬剛剛好，豐富的新鮮食材在眼前呈現出一種層次美感。

蝦仁和花枝都很大一塊，吃在口裡有一種十分享受的感覺，味道方面雖然有各式調味料存在，但卻不會彼此互相搶味，高麗菜在這裡扮演了清脆爽口的重要角色。

日式炸雞塊在這兒也是一定要點的餐點，價格是 NT$140 元。

一份約有七塊雞塊左右，雞塊下方用高麗菜葉墊著，客人可依喜好擠上檸檬汁，用來當作下酒菜也是超速配。

炸雞塊的外層酥皮整個是香脆無比，而且吃起來也不會感到太過油膩。

雞肉所使用的是雞腿肉部位，所以入口自然是軟嫩不柴又多汁，缺點是這雞塊有些太小塊了，無法充分表現出肉質的口感。

另外加點的 NT$ 100 元海苔御飯團，主要是鮭魚口味，一盤共有兩個。

這海苔御飯團蠻厚實的，若是最後沒有吃飽的話，建議可以點一份來作收尾。

內餡加了鮭魚的飯糰，沒有太不一樣的亮點，就是中規中矩的御飯團吧！

同樣是鮭魚口味的日式烤飯糰，和御飯糰一樣有兩個，價錢比御飯團多了二十元。

這日式烤飯糰事先沾過醬油，然後在鐵板上香煎後淋上美乃滋，可見日本人有多愛美乃滋啊！個人覺得烤飯糰表現要比御飯團亮眼！

最後用這道綜合串燒來作這頓晚餐的快樂結尾，價格一份是 NT$ 160 。

雞肉串同樣採用雞腿肉部位，所以軟嫩程度不在話下，不過這串燒是用鐵板煎烤的，所以口感和炭烤的截然不同，還可以用一旁的蔬菜作搭配，變成一道很健康的串燒料理。

【整體結語】
這間位在台北撫順街上的廣島燒料理店，店齡記得應該有二十年之久，當年好像還吹了一陣子廣島、大阪燒風，在各大美食街內都能看到其蹤影，直到去了廣島一趟以後，才大概認識這道廣島名物，狹長型的店面格局空間不大，但不至於讓客人感到擁擠不堪，開業多年的老店生意依然興旺，而且有不少熟客都是日本人，這裡的廣島燒味道不會太過濃重，且還增添了幾分精緻感在其中，是無論大人小孩都會喜歡的特別食物，整個食物份量讓人滿足，消費價位屬於中等水平又不提供刷卡，除了廣島燒外，鐵板料理小菜和炸物也非常好味，如果吃膩了一般日式家庭料理店，不妨來此轉換一下口味和心情！

【延伸閱讀】廣島巷內的御好燒~【廣島 鐵板燒 侍】

【地址】台北市中山區撫順街12號

【電話】+886-2-2592-7178

【網站】御村日本廣島燒 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–14:00, 17:30–21:30

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