台北大稻埕慈聖宮美味小吃~【吳媽媽古早味豬血湯】@Posh by Live賞味人生

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2 年前

在台北大稻埕經營有四十多年歷史的「吳媽媽古早味豬血湯」，目前上一代已將手藝傳承到第三代的手上，這裡的豬血湯可說是慈聖宮附近最著名的小吃之一，小吃攤主要提供有豬血、豬肝、豬肚等豬內臟與醃製的豬肉熟食，再搭配以大骨熬製而成的湯頭，形成簡單傳統的台灣小吃，熬煮多時的豬血湯，完全保留住台北古早味的特色，因而深受在地居民的喜愛，也常常吸引觀光遊客聞香而來，除了豬血湯外，炒米粉和炒麵也是許多老饕用來配湯的主食選擇。

一份炒米粉的價格是 NTD.40，米粉上頭放上了些許豆芽菜，並且淋上了蒜泥，還特別請老闆放上生辣椒提味！

簡簡單單的炒米粉吃起來十分爽口，在濃郁大蒜味的加持之下，整體的味道顯得非常鮮明！

鮮紅色的生辣椒使整碗炒米粉都躁動了起來，那個火辣程度完全點醒了口中的味蕾！

炒麵的價格同炒米粉，可以看到上面直接淋上了大量蒜泥，這作法還算蠻特別的口味！

入口後，那滿滿的香濃大蒜滋味充滿口中，炒麵的麵條和豆芽菜的口感都還不錯，美好的古早味！

點了一碗 60 元價格的骨肉湯，乍看之下非常樸實無華的湯品，上面撒上翠綠的韭菜和酸菜點綴著。

這骨肉湯的湯頭其實就是沿用豬血湯的湯頭，味道偏向清淡不油膩，還有濃重的紅蔥頭味道，也是很傳統的古早味！

所有的大骨肉全都沉在碗底，這當中的骨肉吃起來軟嫩有嚼勁，而且給的肉量還不少，記得熱湯是可以免費再加的！

同行者所點的綜合湯，這碗價格從原本的七十元已漲到八十元了，看上去同樣是清澈的湯頭帶著翠綠的蔥段，只是湯裡多了豬血、大腸。

招牌的豬血是來此必嚐的食物，入口的豬血吃起來沒有一絲腥臭味，倒是在口中展現出一份綿密滑嫩的口感。

熱湯中的大腸處裡的還不錯，沒有那令人皺眉頭的惱人腥味，軟嫩之中還具備了嚼勁的效果。

肉質軟嫩的骨肉為這一碗樸實無華的豬血湯增添了一點華麗感，滿足了那些無肉不歡的客人口味！

吃完這一攤後，來到慈聖宮前散步，眼看廣場上的食客們正在樹下小酌著，感覺是特別愜意啊！

【整體結語】
有好一陣子沒來大稻埕這裡了，下午突然想到慈聖宮旁的這一排台灣小吃，於是馬上就飛車前來覓食，由於時間有點晚了，所以有一半店家都關了，看到這攤豬血湯還在張羅便坐下點餐，來此用餐的客人幾乎都是熟客，這裡的豬血湯口味偏向清淡，很適合不那麼愛重口味的人，而且還可以讓你免費加湯，入口的骨肉湯是用豬血湯湯頭，當日所點的炒麵、炒米粉非常特別，特別加了蒜泥的味道十分濃重，用大骨熬煮出來的熱湯搭配正是恰恰好啊！

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