台北大阪美食分享~【大阪新世界串炸達摩】(已歇業)

於1929年(昭和四年)大阪創業的元祖串炸達摩，在2015年的十二月初進駐了台北市區，所謂的「炸串」就是將新鮮的魚，肉，蔬菜，包裹特製的麵衣後入鍋油炸，再加上獨門醬汁，是屬於大阪的當地平民美食。這裡的醬汁是由創始人百野吉野所研發，至今已有七十多年歷史，而為了讓客人能夠感受沾醬汁的美味和衛生，店內嚴禁二次沾醬，達摩串炸的三大特色就是秘傳醬汁、酥脆麵衣、嚴選牛油，這三位一體所組成的串炸絕對要攻佔下你的胃。

店址就位在長安東路和天津街路口的位置，由於這裡鄰近條通商圈，所以有不少日本客也會來此用餐。

大門口旁就設有一個大型的代言公仔，它的眼睛不時還會凸出來嚇人；午餐時段的優惠套餐也很超值迷人，這是日本餐廳最擅長操作的行銷手法。

店家一樓的廚房料理區，採半開放式的設計。

才一走進店裏頭，就能看到玻璃櫃內各式各樣的串炸食材，讓人開始口水直流。

用餐空間共分為兩層樓，一樓為吧檯式的座位區和熟食料理廚房，若從店外看進來，可別以為沒什麼客人，等你到了地下樓層就知道了。

往下走就來到串炸店的地下樓，這裡也設有櫃台可以結帳買單，整個地下樓層雖不算太小，不過已經先聞到了濃濃油味。

地下樓層的用餐環境尚可，客人們各個酒酣耳熱喧嘩著，一邊吃著串炸一邊大口喝啤酒。

禁止二次沾醬、禁止二次沾醬、禁止二次沾醬，因為很重要所以要講三遍啦！角落處的生高麗菜和白開水可自行取用；地下室的料理區主要是以酒水為主。

非常日式的用餐桌位。

桌上的擺設設定，除了調味醬料罐之外，就是店家的酒類優惠活動，整個真是大心啊！

店家的 Menu 設計是彩色圖文並茂。

一翻開 Menu 的首頁，先是將品牌故事和精神描述了一番。

餐點都有中、日文可閱讀，並加上彩色圖片可參考。

店家最引以自豪的特殊自製醬汁，傳承了創始人的初衷和精神，但絕對不能夠二次重複沾醬。

爽口又清脆的生高麗菜能讓你瞬間解除炸物的油膩感。

最先點的 Suntory PREMIUM MALT’S 頂級啤酒，一入口後馬上呈現有如「黃金第一口」的爽快感。

覺得還是角瓶威士忌最適合調成 High Ball，但是這裡的比例濃度還是偏淡。

超級適合作為下酒菜的炸牡蠣，新鮮多汁又軟嫩的海味，在口中綻放出來。

另外點的小吃點心是炸魷魚，也是一道超級下酒的炸物。

這裡有三種套餐，分別是達摩套餐、大阪套餐、台北套餐，我們今天選用了達摩套餐。不過一端上桌後，因為已裹上一層麵衣，已經很難辨別哪一個是哪一個了。

達摩套餐中的蘆筍，酥脆的外皮麵衣一咬下去後，馬上就感受到蘆筍的可口多汁。

眼前的炸蓮藕吃起來也是很有脆度，串炸達摩的蔬菜類炸物皆表現不錯。

接著要介紹的是起士，這道炸物建議最好要先吃，光看外表就可以顯見起司絲已不耐煩地在外纏繞了，沾上醬汁後一口咬下去，起士就像這樣流出來了。

與啤酒最速配的炸物之一就是雞皮了，不過好像多數人都不愛此味。

雞皮裹上了一層薄薄的炸麵衣，所以會先感覺到一層酥脆，接著就是帶有咬嚼勁和軟Q的雞皮。

沾著酸、甜、鹹像醋的醬汁一起入口，讓味道能夠有更豐富的層次感。

第二輪再加點的炸物，這回點了蝦子、秋葵、雞胗…..等等。

很有咬勁的雞胗、鮮甜彈牙的蝦子，在串炸達摩都是一種不一樣的體驗，似乎每一道食材都在這兒獲得重生了。

吃完這一串新鮮的炸秋葵後，三個人都已有滿滿的飽足感，這下可真正達到酒足飯飽的目的了。

【整體結語】

第一次抱著好奇又新奇的心情來吃這大阪名物，當然最開心的理由就是可以大口暢飲啤酒，也因為這樣的串炸物和啤酒格外登對，所以覺得這裡的用餐環境和氣氛比較適合作為第二攤或是最後一攤，整體吃完之後，在消費價格上偏於中等價位，而在味道上而言，個人還是覺得有些油膩，可能是在地下室的關係，現場空氣中的味道也充滿了油氣，對於大部分台灣人而言應該還是會有些不習慣，不過店內到了晚上後生意依然不錯，要來之前可以先行訂位，免得一掃用餐的興致。

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【地址】台北市中山區長安東路一段15號

【電話】 +886 02-2523-3037

【網站】大阪新世界串炸達摩 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–22:00

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