台北最高人氣麵店~【林東芳牛肉麵】

從1976年開始營業至今的「林東芳牛肉麵」，在台北市八德路上飄香了有四十多個年頭，目前由第三代接手經營中，這家麵店的牛肉麵是許多台北人和饕客心中的第一名，也是 CNN 推薦來台必吃的美食之一，因此有不少外國人指名要來此嚐鮮，連明星名人也是店內常客，這裡的牛肉湯頭特色就是介於清燉與紅燒的中間，湯中還帶有微微中藥材味，而桌上的辣牛油更是能將湯頭昇華的一味，近幾年「林東芳牛肉麵」前後已搬遷了兩次店面，目前的新店面又回到八德路上了，我想在台北是沒有任何一家麵店因搬家而能夠成為新聞素材的，「林東芳牛肉麵」就是這樣富有傳奇色彩的老麵店。

「林東芳牛肉麵」先前才在安東街砸下重金裝潢的新店面，卻因種種原因而又回到了八德路上。

店面一樓的空間是用來作為櫃台收銀與廚房使用。

樓梯旁還可看到廚房內的工作環境，工作人員正在裡面忙碌著。

通往二樓用餐區的樓梯，以木質的質感呈現。

二樓的用餐環境主要以懷舊復古融合現代設計工法，營造出舒適又帶著一份文化傳承感的用餐空間。

小菜及飲料都是採自取的。

餐具和醬料在此區取用。

設計精美的 Menu 封面，桌上的辣牛油是店內招牌之一。

Menu 上有中、英、日三國語言說明，還附上了彩色圖片可參考。

我們點了兩碗牛肉麵、一份招牌花干和一碟泡菜。

這碟泡菜要台幣 40 元，所吃到的都是菜梗，味道上為偏酸。

店家推薦的招牌花干也同樣是 40 元。

這花干吃在口中甚香，但沒什麼太多味道，讓人想到先前在「史記牛肉麵」吃到的也一樣。

等了一會兒，本日主角牛肉麵終於上桌了。

林東芳的牛肉麵一碗台幣 170 元。

看起來清澈的湯頭顏色，有紅燒的外表，喝起來比較像是清燉的口味，油而不膩的表現，還帶著淡淡中藥材味，適合喜愛清爽牛肉麵的人。

麵條採用了較為粗的麵條，吃起來十分Q彈又順口，只是個人偏愛細麵條較多一點。

「林東芳」的牛肉是採用腱子肉，還能同時吃到帶筋的部位，有足夠的厚實度和軟嫩度，如果網羅台北市內所有牛肉麵來進行盲測的話，它的牛肉絕對可以是前段班，或許是如此，牛肉的表現大大搶過了湯、麵的風采。

獨家辣牛油的外表看起來像極了味增，也很適合加入在花干的湯汁內，讓花干吃起來更有滋味。

他們家辣牛油的火力十足，愛吃辣的建議一定要加入，不愛吃辣的可以小心酌量。

喝完一口原湯汁後，再加入招牌的辣牛油，使原本清爽的湯頭頓時變得香辣無比，也讓牛肉吃起來更香了。

醬料區上的辣椒醬，與桌上的辣牛油風味不同，在香辣度上也是非常帶勁。

整碗吃到光溜溜，差一點就連碗公給一起吃下肚了。

要離開走到樓梯口時，發現二樓還有乾淨衛生的洗手間及廁所可使用。

【整體結語】近日必比登推介的結果公佈了，「林東芳牛肉麵」未能蟬聯榜上名單，不過這應該無法動搖它在多數人心中的美食地位，初嚐「林東芳」的牛肉麵滋味已是十多年前的往事了，當時還是路邊一家沒有明亮招牌和店面的老舊矮房子，隨著網際網路的興起，店門口的人龍越排越長，而如今的老麵店早已喬遷過兩次，變成了一家新穎又具設計感的雙層店面，搬遷過後的牛肉麵價錢調漲了十元，服務態度也明顯開始專業化，連用餐環境也跟著變得乾淨清潔了，那偏向清燉口味的牛肉湯頭還是依然沒改變，大塊又嫩口的牛肉也一如往常，至於這裡的牛肉麵滋味是否過譽呢?我想這是見仁見智的問題，只能說台北大街小巷的牛肉麵選擇太多了，且每家的味道特色皆不盡相同，個人覺得是一碗不錯的牛肉麵，但還未達到會讓本人魂牽夢縈的程度。

【延伸閱讀】台北八德路上處處牛肉香~【阿三汕頭牛肉麵】

【地址】台北市中山區八德路二段322號

【電話】 +886 2752-2556

【營業時間】11:00–02:00 星期日休息

【優惠訂房】agoda提供台北市訂房優惠價、Booking.com訂房賺400