台北松山區米其林必比登推薦~【杭州小籠湯包】@Posh by Live賞味人生

被譽為「鼎泰豐」庶民版的「杭州小籠湯包」至今約有五十年歷史，第一代的黃老奶奶親向老兵習得小籠湯包之手藝後，開始於中正紀念堂旁的杭州南路二段開業營生，第二代兩兄弟又在「三六九點心總匯」名店拜師學藝，自此之後，店內的菜色變得更加豐富，由於主打品項和口味都與名店相似，加上餐點價格平實公道，因而在招牌打上「鼎泰豐的實力，三六九的口味，路邊攤的價格」之宣傳口號，而民生旗艦店除了該有的招牌菜色外，還多了熱炒盤菜和砂鍋煲湯類可選擇！

從人行道上直接穿越大廈內的庭院，走進店內的左手邊位置是收銀櫃檯，櫃台後方創始店的泛黃照片增添了一份歷史使命感！

右手邊的區域則是半開放式的廚房工作區，你可以看到點心師傅們的手腳從沒停歇下來過！

眼前一片華麗的商業空間設計出自曾操刀「帝寶」設計的建築事務所設計，概念主題是竹蒸籠，這家旗艦店是由營造業之聞人和二代一起合作經營。

由於我們並沒有事先訂位，因此接待我們的服務人員有特別告知桌面小了一點，詢問了我們的意願後方才帶位入座。

點了一份必點的小籠湯包，八粒一籠的小籠包價格是 NTD.160，換算下來只比同業龍頭的價格少一點點。

外表賣相看起來”白拋拋、幼瞇瞇”的湯包非常討喜，當日手工現做的小籠湯包，上頭精算過的摺數共有 21 摺。

精算過後的黃金比例摺數不僅會影響湯包的外表型態，更會影響到包子的整體口感，用筷子夾起就是吃湯包的起手式，此刻能隱約感受到沉甸甸的湯汁在裡頭。

再來就是輕輕劃一口小洞讓湯汁慢慢流出來，包子呈現出皮薄餡香的表現，裡頭流出的高湯清甜而不油膩！

雖然包子本身不沾醬吃就夠可口，但最後還是習慣搭配薑絲、醬油一起入口，讓湯包的味道層次感更加豐富！

另一道主食點選了最簡單的蛋炒飯，這一盤炒飯的價錢是 NTD.150，份量上是一個人剛剛好！

基本的蛋炒飯看上去是粒粒分明又油亮，上面還撒上些許的青蔥花，讓整盤炒飯的顏色跟著生動起來！

炒飯的口感是所見即所得，入口後是顆顆粒粒的口感，又帶著一絲淡淡的鑊氣香味，雖能嚐到食物的原味，不過就是調味太過平淡了！

向服務人員要了兩種辣椒醬，沾著辣油的炒飯在口中散發出一陣辣油香氣，也瞬間將胃口連帶刺激起來！

不知為何 ? 今天的口味特別重，再配上另一盤辣椒醬油又顯出不一樣的風味，這時候入口的炒飯才有鮮明的辛辣感。

小吃點心則是選了蘿蔔糕來嚐嚐，據說是這裡的人氣商品，這裡的蘿蔔糕可以選擇煎焦一點的程度，一份共有兩塊，售價為 NTD.80。

蘿蔔糕的本體十分鬆軟，儘管表層被煎到金黃焦脆，但用筷子夾起時還是立刻就分散開來，軟綿的口感中還能同時感受到鮮美的蝦米香！

蘿蔔糕所附的沾醬是這一小盤蒜頭醬油膏，蘸上這個醬汁可以馬上讓中規中矩的蘿蔔糕變身。

在菜單上看到的這道蒸豆豉排骨，毫不猶豫地立刻給打了個勾，這一小吃的價位為 NTD.120。

服務人員端上桌後將竹籠蓋子一掀開，那份朦朧的特殊香氣立馬撲鼻而來，外表油油亮亮的排骨看得令人口水直流！

帶骨的切塊排骨吃起來非常香嫩有彈性，盤底雖然是流露出一層油，但卻不會有過度油膩的不良口感！

湯品點了一小碗的酸辣湯，也是特別想嚐試的一道餐點，這一小碗的價格為 NTD.120。

他們家的酸辣湯可說是配料非常滿足，而湯面上是放有香菜的，不歡喜此味的人最好事先告知服務人員哦！

酸辣湯中的內容有豬肉絲、筍絲、蛋絲、鴨血、木耳，整體的酸度和辣度十分平衡，喝起來格外順口夠味，這碗酸辣湯算是今天最得人心的佳作！

最後的飯後點心就叫上這籠奶黃流沙包，這一份一樣是有兩個，兩人同行剛好一人一個，價錢就如同蘿蔔糕。

將奶黃流沙包用手掰開，一不小心裡頭的金黃流沙餡就會情不自禁橫流而出，彈牙軟綿的麵皮配上濕潤鮮甜的奶黃餡料，讓這頓午餐有了美好的結束！

【整體結語】
這家同樣是拿下必比登推薦的小籠湯包老店，並沒有因為時常路過而增加它的存在感，原因是他們家的店面位在大廈庭院內，而且又無設置特別醒目的招牌，所以就算是經過也會很容易錯過這家旗艦店，一步入店內的接待服務，感覺有來到另一家龍頭品牌的錯覺，這裡的餐點選項豐富許多，所點的小籠湯包、炒飯及其他周邊小菜味道都走向清淡路線，尤其是那盤炒飯特別平淡，蠻適合不愛重口味的朋友前來享用，至於標榜價格平實的小籠湯包，看來價位已快要追平龍頭業者！

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台北民生社區林師傅小籠湯包~【小上海】

聞名全球的台灣精緻美味~【鼎泰豐】

【地址】台北市松山區民生東路三段118號

【電話】+886 2 26613-0666

【網站】杭州小籠湯包 民生店 官方粉專

【營業時間】
星期六 ~ 星期三 11:00–21:30 / 星期四、五 11:00–22:00

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