台北民生社區北方麵食~【上海天曉得牛肉麵】@Posh by Live賞味人生

原在台北松江路開業的「上海天曉得牛肉麵」，之後搬遷到較隱蔽的錦州街上，最後又輾轉落腳來到民生東路五段，前後大概有十五年左右的經營歷史，這裡的牛肉麵主要是以外省眷村風味為主，創始人的父親當年嚐到軍中某位老士官所煮的牛肉麵後，便始終心心念念這一份老味道，於是就開始自行研究這份滋味，後來測試成功後便傳到今創始人手上，這裡除了有招牌的紅燒牛肉麵，還能品嚐到上海人喜愛的餛飩，而店名「天曉得」也源自於上海人生活中的口頭語！

走進這間「天曉得」的店內，眼前的景象好像跟「史記」與「老外一品」這兩家牛肉麵店風格類似！

牆上同樣掛有用書法字書寫的招牌店名，讓牛肉麵店內增添了幾分書香氣息與中國古典美感！

黑實木製的餐桌椅與牆上的國畫作品呈現出古色古香的空間，而且用餐環境感覺乾淨到一塵不染的程度！

點菜單上主要分成三大類，就是麵食、湯品和小菜冷飲，其中牛肉品項的麵食價格都破兩百以上。

很特別的是，當牛肉麵上桌之前，店家先是奉上了一杯溫熱的普洱茶來，讓你用這杯普洱茶配餐點。

為了想轉換一下清爽口感而點的翠玉小黃瓜，這一份的小菜價格是 NTD.40，算是有點小貴了。

這份清涼的小黃瓜是用白醋醃漬過，不過並沒有醃至很透味的程度，保留了小黃瓜本身天然的脆度與香氣！

緊接著，貴森森的招牌紅燒牛肉麵這下可上桌了！迫不及待地想要嚐嚐這碗牛肉麵的厲害之處何在 ?

入口的紅燒牛肉湯頭鮮明又不會過於油膩，能感受到久久熬煮之後的牛骨香與中藥味！選擇小辣的辣度讓湯頭更加溫和順口，夠火侯的牛肉湯！

這裡的麵條有白麵、細麵和拉麵可選擇，我就選擇愛吃的細麵來搭配牛肉湯，如天使般的細麵口感細緻，尤其沾附上肉湯後更是滑順好入口！

瞧這碗中的牛肉部位主要是以腱子心肉為主，在份量方面共給了四大塊牛肉！每一塊的大小都是差不多的！

這牛腱肉的厚度是明顯有的，一口咬下去之後，有近乎入口即化的美感，可見燉煮到很軟爛的程度！不過卻也失去牛肉本身的嚼勁！

某些牛腱肉的部位還帶筋，所以你也可以同時享受到那 Q 嫩的美好口感，還有那充滿膠質的華麗享受！

搭配牛肉湯的配菜是小白菜，另外還加入蔥花和香菜入味，不愛香菜的客人記得務必要事先提醒店家！

這碗牛肉麵的價格好比日本拉麵，就以湯頭的燉煮功夫而言是值得的，因此將整碗喝光光也是合情、合理的完美結尾！

【整體結語】
八年前搬來民生東路上的「上海天曉得牛肉麵」，其實早在十年前就曾在錦州街上相遇，有趣的是當你一走進店內，你會直接聯想到「史記」與「老外一品」，因為他們的內裝風格與木質桌椅的陳設實在是太相似了，店門口的宣傳廣告只擺放了較平價的麵點，然而當在櫃檯點餐時才發現招牌紅燒牛肉麵一碗竟要價 250 元，差點就讓人倒退一步，這可真是一個相當”味自慢”的價格啊！不過還好他們家的牛肉湯頭確實有些火侯，當天入口的牛腱心肉也近入口即化，且又有一杯特別的普洱茶相伴隨，不然天曉得到底是富貴在哪裡啊！

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【地址】台北市松山區民生東路五段49號

【電話】+886-2-2762-3755

【營業時間】11:00–21:00

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