台大後門的五星級新燒味~【瑞榮燒臘】

這家瑞榮燒臘是不久前看到網友大力推薦的新燒臘店，它的店址就位在台灣大學復興南路的後門，從2015年九月開業至今約有三年的時間，這「瑞榮」的名號其來有自，除了有祥雲瑞氣、繁榮興旺之吉兆，另一個就是紀念發源自1979年，在香港沙田大圍開張的名店-瑞榮酒家。瑞榮的來頭可不小，這裡可是由圓山飯店金龍廳的主廚擔任顧問指導並親自操刀，讓你在這裡可以用銅板的價格享受到五星級燒味！

走到店門口，就可以發現到與一般燒臘店不同風貌。

透過大門口的櫥窗，就能看到不少讓人垂延三尺的美妙燒味。

店內的用餐空間不算很大，外帶食用的客人應該佔了多數。

店內的桌椅陳設雖然簡單，但在裝飾擺設上用了不少設計心思。

看這老戲院的廣告海報設計，就能夠體會到六年級老闆的創意。

店內一角的櫃子內放有自炒的辣醬和蘿蔔干，可自行斟酌添加。

一旁還有熱騰騰的今日例湯可以無限享用，今天的例湯是清爽的紫菜蛋花湯。

瑞榮燒臘的品項與一般燒臘店差不多，其價格稍微高了一些些，這裡的燒肋排聽說很受歡迎。

看似簡單無奇的紫菜蛋花湯，本人就喝了三四碗。

在簡單的底下，居然蘊含豐富實在的配料，讓清湯的味道更顯出韻味。

來這當然要點最愛的掛爐烤鴨飯，一份台幣九十元。

烤鴨的份量給得剛剛好，雪白的米飯上淋上了一道可口醬汁，還可以自行再添加辣蘿蔔干來下飯。

瑞榮的配菜還算是好吃，不過稍微油了一點。

鴨肉本身肉質軟嫩多汁，簡直是讓無肉不歡的食客心花怒放，再配上一口白飯，絕對讓你整個人黯然銷魂。

鴨皮入口之後，鴨肉燒烤過後的油脂馬上從嘴內奔放流出，這外皮還特別刷上了一層冰梅醬，讓人不致於感到太膩口。

在品味烤鴨的同時，還吃到專門提味用的八角，可見店家用料非常實在。

吃完烤鴨飯後，覺得意猶未盡，所以另外又點了一小盤的脆皮化口燒肉。

這脆皮化口燒肉的表現也有不錯的水準，燒烤到酥脆的黃金外皮很脆口，而底下的豬肉則呈現出不油不膩的口感，又可以感受到豬肉的鹹香入味。

第二回來瑞榮時，一進店內馬上點了上回沒吃到的蜜汁燒肋排飯，台幣 90 元。

肋排的骨邊肉屬於特有的肉質結構，因此有著帶筋和豐厚之油脂口感。

入口之後飽含著烤肉香味，吃起來就是香甜滋味，不過中間卡著骨頭，讓人還得一邊小心咬著，失去了大口吃肉的快感，覺得燒鴨還是第一名。

另外點的是飄香臘腸撈麵，台幣 100 元。

看起來油亮卻沒有過度油膩的臘腸，一陣香味立即撲鼻而來，讓人開始不斷吞嚥著口水。

有著豐富韌性與彈性的撈麵，其麵條帶出獨特香味，和臘腸的味道可說是十分搭配。

口味重的人可以沾上店家自製的辣椒醬，和撈麵加在一起也是很速配。

【整體結語】瑞榮燒臘的港味十足，店內的用餐環境充滿了一股文青復古風，讓你在品味燒臘的同時，又能感受到一股古早傳統的氣息，可以說是一家帶著台式風情的香港燒臘店，同時店內的簽名欄位也出現不少名人，像是台灣廚神和美食家都曾來此捧場。如果是在用餐尖峰前來，店內勢必空無虛席，尤其這裡是學生眾多的學區，因此比較建議在用餐前的時間來此，這樣不僅可以輕鬆用餐，也比較有機會吃到人氣鴨腿飯和燒肋排飯哦！

【地址】台北市大安區復興南路二段346號

【電話】 +886 2-2377-0708

【網站】 瑞榮燒臘 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–20:00 星期六休息

【優惠訂房】agoda提供台北市訂房優惠價、Booking.com訂房賺400