Bofinger波芳傑酒館位於巴黎巴士底廣場的附近，自1864年就開幕至今，已有一百五十三年的悠久歷史，當時因德法戰爭的關係造成阿爾薩斯人紛紛往巴黎避難，而這一區便成為阿爾薩斯人的首選社區，所以店內的菜色除了法式傳統料理外，最具代表性的就是阿爾薩斯菜，由於自古與德國頗有淵源的阿爾薩斯，自然德國的酸菜、醃肉、香腸搭配啤酒之德式風味，從一開始到現在都是店內招牌，而且在這裡也可以吃到巴黎最棒的海鮮生蠔，Bofinger同時被譽為全巴黎最美麗的酒館。
餐廳的外觀感覺起來就有著濃厚的老店味。
餐廳內部展現出富麗堂皇的設計風格，每一個細節都是精雕細琢。
餐廳內採用高質感的皮革沙發與原木材質的裝潢，歷任法國總理與不少政經知名人士、藝術家都是這裡的座上賓。
古典高雅的穹窗下還有美麗的紫蔓藤慢慢垂下，充滿法式浪漫情懷的優雅。
這區是店入口的候位區，也是一個啤酒吧台，吧台擠滿了享用啤酒的酒客們，大家正耳酣酒熱地交談著。
餐廳內的景象完整如實地將當時法國最美好的時代呈現出來，讓人感受到巴黎一戰前歌舞昇平的繁華盡奢之景緻。
侍者會依每位客人的餐點不同，而擺上各所需要的餐具，眼前看去有種要做手術的前奏。
餐盤上的文字道盡了這一百五十三年的悠久歷史。
具有十足阿爾薩斯特色的 Bofinger 提供的是德國黑麵包，附有紅酒醋與奶油做調味。
麥香味十足的德國黑麵包，塗上奶油後更加香醇芬芳。
這道烤鍋牛是利用奶油和青醬做成的醬汁烘烤而成，整個口感類似螺肉，嘴內同時還散發出濃郁的香氣。
非常適合搭配白酒一起享用的烤鍋牛，算是很棒的下酒小菜之一。
桌上的工具方便取用這些殼類的美食，不會讓客人顯得狼狽無比。
烤鍋牛的醬汁很美味，將麵包沾上那青醬汁呈現出更另類的吃法。
這裡的重頭戲就是這法式海鮮拚盤了，依照食材內容的豐富度分為五個等級。
除了煮熟過後的紅蝦外，還有少見的小褐蝦，這是不用剝殼可以直接吃的小蝦，在比利時是常常可見到的美味料理。
看那螃蟹殼內的蟹膏多麼迷人，盤中每一樣都讓人想食指大動，卻不知道該從何開始吃起。
生蠔是一定要出現的主角，喜愛海味的食客怎能錯過這等滋味，而想要品嘗這樣的海鮮拼盤要到字面上有brasserie的餐廳才可吃到。
在這所吃到的生蠔都是養殖在海中，等級的數字越小，代表生蠔個頭是越大，相對的價格也越昂貴，入口後真的是多汁又軟嫩。
很適合下酒的螺肉類，吃起來彈牙Q嫩有嚼勁。
龍蝦肉真的是肉質飽滿，其肉質口感緊實鮮美，讓人欲罷不能地一口接一口。
一口龍蝦肉再搭配一口白酒就真的是太完美的組合，不過如果不愛吃生魚片的朋友可能要注意，因為這一盤可說全都是冷食。
這蟹殼內的蟹黃泥非常濃郁香甜，想當然普林與膽固醇也在背後緊緊跟著你，不過既然來了就既來之則安之了。
這一盤同時可以吃到貝類、蝦類、蟹類，著實是一頓令人相當愉快的海鮮大餐。
嘴巴內不斷地在忙動著，手也從來沒停過地剝著蝦殼。
沒多久的時間，銀盤上的海鮮就一個一個消失不見了。
飯後甜點的烤布蕾，完全是法式高級的桌邊服務來著，直接就在桌上用火烤起來。
剛以火烤過的烤布蕾外皮焦脆香甜，底下的布丁軟綿滑順，真是讓人銷魂的療癒甜品。
【整體結語】來到這裡用餐並不用特別注意穿衣禮節，因為這裡屬於小酒館，而不算是正式的餐廳，在價錢方面屬於合理的消費價位。餐點的上菜速度還蠻快的，但服務品質沒有絕對良好，Menu也提供有英文的說明，所以不用擔心不會法文的問題。店內的氛圍是很值得一去的重點，因為這裡被譽為全巴黎最美的酒館，而且保留了一次世界大戰前那美好年代的氣氛，光是一百五十多年的傳統就有說不完的故事，彷彿所呼吸到的每一口空氣都是古董，美味的酒食加上浪漫奢華的環境，使人留下一個特別又有法式浪漫的用餐體驗，尤其是餐廳成立背後的那段人文故事，更是吸引本人注意的迷人之處。
【地址】法國 5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paris
【電話】+33 1-42-72-87-82
【網站】Brasserie Bofinger 官方網站
【營業時間】星期一~星期六 12:00–15:00, 18:30–00:00 / 星期日 12:00–23:00
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