日本一級棒的華麗天丼~【金子半之助】

風靡日本的無敵天丼~「金子半之助」，於 2015 年年底由國內品牌「繼光香香雞」代理登台，第一家展店於台北車站，並陸續在 2017 年七月展店於信義商圈。金子半之助雖然於 2010 年才在東京「日本橋」創立，但其精隨的醬汁則來自於三百年前不外傳的江戶時代醬汁秘方，所以我們所吃到的天丼可是創始人根據爺爺手中的秘笈，經過無數次的測試後，所得到最完美無瑕的天丼滋味，且每一樣珍貴的食材完全進口自日本，只要平實價格就能享受到，無怪乎在短時間內成為最有人氣的排隊名店。

可能是排隊熱潮在這一年多的時間內已消化完，加上非用餐時間，所以並不需要排隊就可直接入店。

眼前是店門口的櫃台服務處，店內風貌呈現出一種標準日系的設計風格與服務品質。

櫃檯上還擺放了精緻的周邊商品~金子半之助的幸福の箸，一套要價 NTD.299。買回家自用或當伴手禮都適宜！

和式東洋風格的裝飾和設計，讓客人能夠在這樣的清幽環境下舒服享用江戶前天丼。

店內的座位設計分為桌椅、吧檯兩種，我們按照往常慣例選擇了靠近師傅的吧檯區座位。

整個餐廳空間寬敞明亮，雖然已經過了用餐時段，但客人還是絡繹不絕地走進店裡來。

坐在吧檯的前方，廚房內的師傅們不斷地在我們眼前忙碌著，就好比像是在觀看一場實境秀。

半開放式的廚房設計，可以透過玻璃看到廚房內部作業，讓內場和客人形成一種正面的互動。

餐桌前都會依序放置黑豆茶、菜單、醍醐調味粉和兩種口味的醃漬小菜。

這裡的餐點還算簡單，大致上分為主餐、單點、湯品、飲料、冰品。

醃菜是免費取用的且分為兩種口味，這一碗的內容物為薑片牛蒡。

這一碗是醃漬過的白蘿蔔，用它來搭配白飯真是無比下飯。

入座後餐桌上就已 Set 好的擺設。那溫熱的黑豆茶是這裡的特色飲品。

兩種醃漬醬菜的味道都很不錯，還具有非常開胃的效果，讓人期待接下來的主餐。

在等待的同時，桌上還提供了品牌的介紹說明，讓客人能夠在這段時間加深對品牌的印象。

介紹說明的背面還針對食材與餐具作了簡單介紹，說明兩者之間的來源和背景故事。

這裡的餐點都是現點現炸，我們所點的上天丼在入座十多分鐘後終於隆重上桌了。

上天丼的內容物是鱚魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝與魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片，套餐價台幣 429 元。

滿滿的整碗丼飯看起來是超級豐盛，精彩華麗的食材全都蓋在白飯上，真讓人不知從何吃起。

直接從碗上夾起的這一大片鱚魚，其實就是體型比較大的沙梭魚，整個炸到漂亮迷人的金黃色澤。

炸魚的口感吃起來外皮酥脆、魚肉香嫩多汁，還帶著幽雅高貴的胡麻、蝦蟹香氣。

這條鳳尾蝦的蝦肉飽滿紮實，吃起來是無比的彈牙，外層的麵衣也是酥脆不油膩。

這個所謂的「青龍」其實是屬於青龍辣椒，本身又叫做「糯米椒」，它的口感清脆爽口不油膩。

炸海苔的表現非常令人驚豔，又香又脆的海苔完全不帶油膩感，讓你還可以當作零食一樣來吃。

店員所介紹的吃法是吃到一半時將炸物另外放置一盤，再將蛋汁與淋上白飯的百年醬汁一起攪拌。

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日本的越光米被醬汁與蛋汁包覆後，整體風味更加有層次感，令人欲罷不能地一口接一口吃，而且台灣區的越光米是不用加價的。

這個寫著醍醐味的木頭罐子，裡面其實就是七味粉，適合給口味偏重的朋友添加。

「金子半之助」的天丼，搭配套餐的價格為台幣 399 元。

天丼與上天丼的主要內容差別是將鱚魚換成了舞菇，上桌的天丼建議要越快吃越好。

這舞菇的身分也是日本原裝進口的，外層麵衣聞起來有種淡淡胡麻香味，畢竟它是採用日本胡麻油酥炸過。

舞菇吃起來除了外層的酥脆還有著菇類本身的脆度，同時菇蕈的香氣也散發於唇齒之間，叫人十分迷戀。

這裡的味增湯有一點很特別的是，可以品嚐到那絲絲滑嫩濃稠的天然海藻滋味。

同行者因為太欣賞炸海苔的滋味，因此又特地單點了一份。

沒幾下的時間，就呼嚕呼嚕把整碗丼飯給嗑光了。另外可不要小看眼前的這一碗瓷具，它可是能將熱氣保存碗內的佐賀有田燒，為日本江戶時代的代表瓷器之一，來這吃的不只有美味，也可以吃到點人文歷史的味道。

套餐飯後附送的冰品是夾帶又香的冰品~柚香雪酪，呈現出清爽高雅的風味，嚐起來微微酸甜而不膩口。

第二回再來訪時，疫情已歷經兩年半的時間洗禮，來到信義新光三越的 A8。店員告知我們現場排隊要等半小時，不過最後我們只等了十五分鐘左右。

一如既往，小菜是任君無限享用的醃漬白蘿蔔和薑片牛蒡，搭配上天丼能有清新解膩的效果，另外點了一杯 NTD.100 的輕盈柚香氣泡飲，在夏天喝真是冰涼爽口。

這回來特別點選他們的季節性聯名商品~麻婆天丼，價格是 NTD.369+10% 。這碗傑作是與日本電視冠軍職人辻田雄大社長 品牌「つじ田」聯名鉅作。

麻婆天丼是以經典天丼作為基礎，所以鳳尾蝦、干貝、魷魚海鮮炸、青龍、海苔、蓮藕等天婦羅原味都吃得到！這裡的米改用台製精品米依然好吃，尤其在淋上秘傳醬汁後！

另外多出來的這碗就是麻婆豆腐，官方說這是選用拉麵高湯，搭配自製甜麵醬、特調麻辣油、豆豉、蒜泥、花椒、國產豬絞肉等配料，最後加入長 0.8 公分的豆腐丁特製而成。上面還放了一顆半熟的荷包蛋！

把整碗麻婆豆腐一股腦兒地全都倒入在丼飯上，特別有一種快感！麻辣的特有香氣瞬間樸鼻而來！

香麻辣油和米飯完美結合後，吃在口中有滿滿的花椒麻辣香氣，並且帶著微微的辛辣感，它的鹹度格外明顯，不過還好沒有日本人愛的那種甜味出現！

最後再把鳳尾蝦蘸上這天婦羅醬汁一起吃，又重新品味到傳統道地的天婦羅吃法，酥脆不油膩的炸蝦香氣真是萬分討喜！

【整體結語】
一年多前剛在微風台北車站店開幕時，就在新聞媒體上看到大排長龍的盛況，時隔一年多再來，排隊的盛況已經淡卻，不過前來用餐品味的客人還是不少，信義店是在2017的七月才剛開幕，還好我們前來用餐時並不需要排隊就可入內用餐。早先就耳聞第一波在台北車站吃過後的網路風評，但這次來吃卻沒有風評所述地那般差，可能經過這段時間的磨合，店家在過程中作了不少改善，整體方面都是讓人可以滿意接受的。

【地址】台北市信義區松高路 12 號B2

【電話】 +886 2-2723-5003

【網站】台灣金子半之助 官方網站

【營業時間】週日至週四11:00~21:20、週五週六11:00~22:00

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