東京晴空塔下美味樂章~【再訪利久牛舌】

admin

7 年前

這家位於東京墨田區晴空塔下的「利久牛舌」開業於 2012 年五月，可以說是和晴空鎮一起同時誕生的餐廳，在二戰後的仙台所開創出的美味牛舌，在歷經多次試驗後，最後才創造出完美厚度、鹹度、熟成度的最佳口感，牛舌料理職人運用木炭炭火燒烤，藉由炭燒來讓牛舌更加美味，最終將這絕好美味變成了宮城‧仙台的特產之一，現在「利久牛舌」擴展全國各地約四十家分店，為聞名全日本的美食知名品牌之一。

來到東京晴空鎮的利久ソラマチ分店門口，因為離開店還有幾分鐘，所以我們便在門口等待開店，這家分店的營業時間要比其他分店早半小時。

店家準時在十點半就開店 ( 日本超準時的態度值得學習 )，服務人員隨即引領我們入座準備用餐。

整家店面採用木質皮椅高質感的日式設計風格，用餐區域還分為室內、室外兩區，店內的採光非常明亮。

室內用餐區分為桌椅區和吧台區兩類，就算一個人來吃也不會覺得尷尬奇怪。

這一天的天氣格外晴朗，所以有不少人都選擇在室外區用餐，而且我們的座位超棒，往窗外仰望就能見到高高在上的晴空塔。

我們搶在中午顛峰時間前來，所以店內一時還沒有太多客人，這樣乾淨舒適的用餐環境，讓人的心情也跟著安心和放鬆起來。

我們座位的前方有著一面隔間牆與廚房料理區相隔，牆上還放有衣架可掛放外套。

桌上放置的調味瓶罐、筷子與濕紙巾。

「利久牛舌」的 Menu 有清楚的彩色圖片和價錢，所以假使你不會說日文也能看懂和點餐。

我們點選了「利久套餐」，內容物有主菜、小菜、米飯、生菜、咖哩醬、湯，日幣 1782 元 ( 台幣約 490 元 )。首先登場的是清爽度滿分的生菜沙拉，爽口的沙拉醬配上新鮮的蔬菜和薄片牛舌，演奏出這一美味樂章的序曲。

套餐中共有四塊牛舌，搭配泡菜與醃漬辣椒，乍看之下份量有些小。

利久套餐的牛舌為 2 枚 4 切，對我們整日滿滿的美食行程而言，已算是剛剛好的份量。

所搭配的泡菜略偏酸鹹而無辛辣味，個人還是比較習慣台式及韓式泡菜；一旁則是與味增一起醃漬的青椒，吃起來是辛辣有感，也是十分下飯的小菜。

外表看來油光煥發的炭烤牛舌，一口咬下這 Q 彈的牛舌後，火速就喚醒了當時的美味記憶，尤其那脆脆的口感和緊實的咬勁，加上香氣逼人的炭燒香，彷彿聽到了最高潮的和絃樂章。這可是與在日式燒肉中所吃的牛舌風味截然不同。

光看這厚度就很厚了，如果你點的是厚切牛舌，那可就更驚人了。

「利久牛舌」的米飯選用麥飯，黏性較無白米飯那麼黏，是一種很養生的飲食風格。

我們的套餐還各自附上一道醬汁，醬汁共有四種口味，我們這回選了燉牛舌咖哩和蔬菜辣咖哩。牛舌真的是燉到軟爛無比，入口濃醇綿密的咖哩也是米飯的殺手。

蔬菜辣咖哩中有蔬菜、馬鈴薯、紅蘿蔔，配上辣辣的咖哩融合為一爽口的咖哩之作。

「利久牛舌」的牛尾湯也是頗受好評的一道爽口湯品，喝起來具有濃郁的牛骨湯頭味，湯中的牛尾肉鮮嫩無比，還有大量富有膳食纖維的青蔥絲。

冰鎮到極點的 Asahi 朝日生啤酒，來到日本怎能不點生啤酒 ? 完美的泡沫黃金比例，這一口入喉便使人沁心舒暢的爽快感，真叫人雀躍不已！

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【整體結語】自從上回在池袋享受到這等迷人美味，回台灣後便一直思思念念這仙台美食，這回來到東京，當然一定要將晴空鎮的「利久牛舌」納入行程之中，好再回味一次令人難忘的美好滋味，我們為了搶在中午巔峰時間前用餐，十點半就來到了店前等待開門營業，這家晴空鎮的營業時間要比其他家分店早半小時，所以我們順利成了今日第一位客人，並且捷足先登拿到了店內最棒的座位，既然是日本的知名品牌，論服務、品質、味道自然無需再加以贅述，當咬下第一口牛舌後，所有的美味記憶皆一一又被重新喚醒，如果有機會來到東京晴空塔參觀或逛街時，可不要忘了順道來試試這仙台名產。

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