民生社區天下第一味小吃~【蕭家牛雜湯】

創立於一九八五年的蕭家牛雜湯，原本店是在新東街小巷內的攤車，並取名為新東街牛雜湯，後來有了店面後才改名為蕭家牛雜湯，這三十多個年頭過去了，社區內有不少居民是吃喝這味長大的，店內主要以牛肉炒麵、牛雜湯、炒米粉為主要餐點，大腸麵線是後來應客人要求而加入陣容，而這裡的牛雜湯更是被網友們譽為天下第一牛雜湯。

當年的美鳳有約也在此採訪，店內的座位數不多，空間也不是很大，整家店坐滿之後顯得十分擁擠。

蕭家牛雜湯的牛肉堅持不採用美國牛，而原本可以無限續喝的牛雜湯，現在已改成只能加湯一次了。

眼前的兩位大廚不斷地用大火翻炒著大鍋，好像沒看到他們停下來休息過，員工們的中餐已經在桌上等著他們食用。

號稱天下第一的牛雜湯終於上桌了，台幣 70 元。

既然是牛雜，當然就能吃到不同的牛部位，店家精選的牛腱肉、牛腩、心管、毛肚和板筋等五款牛雜都在這一碗內，每一塊吃起來都非常軟嫩有嚼勁，沾著店家所附的沾醬可以使風味更絕佳，沾醬的味道混和了薑、辣椒、醋、醬油。

牛雜湯頭是加入了當歸、川芎、八角、甘草等十幾種中藥材，然後每日要花上二個鐘左右熬煮，配合九層塔一起入口，流露出清香幽雅又回甘的美妙滋味。

豬肉絲炒麵也跟著上桌，一盤台幣 80 元。

事先聲明要加辣的豬肉絲炒麵，有著大火翻炒過的香氣，炒麵中夾帶著豬肉絲、空心菜、洋蔥、紅辣椒。

豬肉絲炒麵雖然不是這裡的招牌，但是豬肉絲的口感表現也不錯，炒麵吸附著湯汁一起入口，整個是非常入味順口。

豬肉炒米粉的份量蠻多的，店家是用空心菜、青蔥來搭配米粉與豬肉。

吃了一口後，覺得這盤炒米粉的美味度勝過炒麵，口中的米粉表現芳香又清爽，呈現出一份傳統古早的老味道！

大腸麵線以前每到下午時間來就已賣光，現在店家卻考慮不賣了，一碗台幣 40 元。

麵線上鋪滿了香菜，上頭還加了一點辣椒醬增添香氣。

麵線整體的味道是以沙茶為基底，吃起來偏甜的口味，與外面一般吃到的麵線口味不大相同。

麵線中的大腸，Q 軟帶咬勁的口感。

大腸麵線內還可以吃到竹筍，讓入口的口感更具清脆度。

【整體結語】蕭家牛雜湯在民生社區可說是屬於饕客級的美食小吃，住在此社區的居民對美食有著非常挑剔的味蕾，能被社區居民青睞的店家必定有其厲害之處，住在民生社區的藝人張孝全也是這裡的常客。蕭家牛雜湯的店面空間不大，所以只要一到用餐時間就會座無虛席，常常可以看到一家大小在店內排隊等待，小黃司機們也是此味的主顧客群，在這點上一盤炒麵和一碗牛雜湯，就能讓你有飽足感。突然想到，先前自港來台的十三座牛雜沒能在台北生存，應該屬台灣人不習慣的口味，否則蕭家牛雜湯也不會賣牛雜了。

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【地址】台北市松山區新東街26巷1號

【電話】02-2766-5267

【營業時間】11:00–20:00 星期一休息

【網站】蕭家牛雜湯 官方粉絲團

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