池袋之無敵拉麵店~【麺創房無敵家】

admin

9 年前

「無敵家」1994年成立於東京池袋，以「關東拉麵」為名開業，並於1998年將店名更名為無敵家，身為排隊名店的人氣餐廳，無敵家不論是對材料的挑選或是製麵過程，都絕不容許有半分妥協，以追求最完美的滋味。另外也在全球最大旅行社群網站「TripAdvisor」所舉辦的優良認證中，無敵家榮獲評選為「東京豐島區第一名」，並且在所進行的5個評選階段中，無敵家獲得了4.5分。看到這就知道為什麼每個人到池袋一定都被推薦來吃無敵家了。

這個用大炒鍋所繪製成的大碗，是幾乎每個觀光客來必留影的傑作，也算是個著名景點了。

門口外面還提供有乾洗手，可以讓客人餐前洗手。
來這排隊吃拉麵是很正常的現象。邊排隊邊參考待會要吃的餐點和口味。

這次排了約半小時左右，這已經算快的速度了。先上來的是日式煎餃，外皮煎得非常酥脆，內部的肉餡則多汁可口，搭配醬油、辣油、辣醬一起吃，更可加強提味。

吧檯桌上有一堆調味品可以自行調配。
這是元味肉玉麵，裡面有青菜、蔥花、筍干、溫泉蛋和叉燒肉。

點了店內的奢華拉麵~豪快麵，看上去就是很豪爽快意的感覺，份量和食材也都非常實在，可以同時享受被海陸夾擊的快感。

另一碗點的是無敵家相當自豪的叉燒拉麵，總共有六塊又大又嫩的叉燒肉在碗內，並放上些許的蔥花增加味道的層次感，同樣是看上去份量十足且香氣四溢，每一塊叉燒幾乎都是入口即化地消失在口中，因為叉燒都經過十六小時的熬煮過程。

用餐座位前還放著各式各樣的調味醬料，但是這剝好的大蒜吸引了我的目光，原來是來自青森縣的蒜頭，這可是一定要加的美味啊！

當時來到日本吃拉麵，還是第一次看到並使用這奇妙的工具吃大蒜。

將大蒜粒放入後，大力壓下把大蒜壓榨出來放到拉麵裡，更能吸收到大蒜的精華。

【整體結語】無敵家的營業時間到早上凌晨四點，這在日本東京是個很正常的型態，因為有一堆應酬完的上班族們肚子才開始餓；話說當時的無敵家還沒有這麼多觀光客前往，不過對於當地人已經是非常知名的排隊拉麵店了，店內的空間位置不算大，甚至可以說是很擁擠的用餐空間，時不時可能都會與隔壁客人接觸到，因此建議食客最好不要帶太多行李前往用餐，否則會相當不便；無敵家的湯頭是超級濃郁重口味的，講求清淡的食客們可能要注意，麵體則是偏粗的拉麵，當時也是個人第一次吃到這麼重鹹的日本正統豚骨湯拉麵，這湯汁與叉燒的渾厚感讓我不斷地喝冰水解膩，回想起來還可以感受到那味道，目前已經很習慣這樣重鹹口味的拉麵了，總結來說也算是一個美好的味覺記憶，最後煎餃個人還是覺得台灣口味較好吃啦！