潮州街巷內好麵到~【老王紅燒牛肉麵】

潮洲街上有兩家有名的美味牛肉麵老店，一間是林記牛肉麵，一間則是這家老王紅燒牛肉麵，這家老王有著近五十年的歷史了，雖然媒體上的報導不多，但它曾被美食家王瑞瑤與舒國治提及過，讓不少的網路美食部落客都前來探訪品味，由於這區曾是早期台灣電力公司草創的位置，因此有著不少老客人仍依戀這股記憶中的老味道。

一踏進店門口就可以聞到濃厚的牛味。

店內的環境明亮又乾淨，煮麵料理區與用餐區結合，形成一個開放式的廚房。

這裡沒有點餐的單子，所以直接看牆上的招牌來點菜。

現切的滷味小菜區。

桌上除了餐具和醋，還有一大碗公的酸菜，酸菜體偏乾沒有太多油。

小菜點了小黃瓜和豆干，豆干淋上了帶蒜味的醬油膏，搭配一旁的辣醬，表現還不錯。小黃瓜非常清脆爽口，酸甜的味道順便可去掉牛肉麵的油膩感。

點了一碗小辣的半筋半肉牛肉麵，顏色比較沒那麼辣紅，湯頭則是以豆瓣醬和大蒜入味，入口濃郁味道偏甜。

特別的是牛肉麵內加入了空心菜當配菜。

老王的麵條用的是陽春麵，麵條煮得軟中帶硬。

牛肉的部分經過熬煮後十分軟爛好入口。

部分的牛筋吃進嘴裡後的感覺像是入口即化般。

些許牛筋則維持了Q軟的既有口感，搭配桌上的酸菜後，味道層次更上一層樓。

這是中辣的紅燒牛肉麵，辣紅的程度比起小碗更有威力感，嚐起來的味道也真的辣勁十足，是非常道地傳統的川味牛肉麵，牛肉用的是不挑部位的台灣牛肉。

【整體結語】看了不少網友推薦的老王紅燒牛肉麵後，當然一定要來朝聖一番，親自品嘗過後才知道其美味程度到底如何，店家位在不是很好找到的潮州街，加上非常低調的店門，很容易讓人錯身而過，這裡的湯頭味道是與老宋記真善美牛肉麵相似的豆瓣醬味，但多增添了一分兒時記憶的川味牛肉麵味，尤其是它的中辣程度威力就很十足，沒辦法吃辣朋友的建議最好點小辣就好，這裡牛肉麵的價位偏中等，店內環境並沒有太多裝潢設計，但卻很清潔明亮，顧客大多是住在當地的客人居多，這區域以前因為是台電草創時的地點，聽說當時就有不少家牛肉麵店存在，目前也僅剩幾家而已，而老王也曾休業一段時日，後來才又在這復出開業，來到古亭捷運站的朋友可以到此一品。

【地址】台北市大安區潮州街82號

【電話】+886 2391-5727

【營業時間】11:00–20:00 周日公休

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