澳門在地限時燒味~【芬記燒臘】

這次來到澳門將要挑戰最難吃到的「芬記燒臘」，這家燒臘店曾被電視節目「食尚玩家」報導過，所以成了台灣遊客訪澳必吃的重點美食之一，「芬記燒臘」之所以難吃到，最大原因就在它周末假日並不營業，而且每天營業時間也只有兩個小時，就算你勤勞提前來到店門口等待，大概也要等上一個半小時左右才能吃到，但是為了這在地馳名美味三色飯，也就只能放手一搏堅持到底！

這天頂著烈日豔陽在店前排隊等待，汗水不斷地從全身四處冒出，不耐與飢餓無間斷地來襲。

「芬記燒臘」店內佈置很有一種古色古香的老味道，牆上是老招牌、舊照片和盤碟做裝飾，連料理用的鍋爐也具有歷史感。

隨手寫的個性餐牌，這裡的餐點選項其實是以油雞、叉燒、豬蹄三種做變化。

在等待的同時，只見老闆不斷忙碌地切著肉，炎熱的高溫讓他來不及擦去臉上汗水。在等待的同時，看著當地警察、公家機關不斷前來取餐，每一袋起碼十幾個便當起跳，生意真是超好的。

老闆不斷地認真切肉、秤肉、取肉，工作臺前滿滿都是肉。

豬蹄是放在冰箱冷藏的，只要一切完，老闆就會回頭再從冰箱將完整豬蹄取出。

掛在架上的叉燒蜜汁如同我的口水垂涎欲滴般，真是讓人受不了的畫面。

說著說著，這老闆怎麼越看越像是香港武打明星，而且身體會隨著自己切肉的節奏擺動著。

等了一個小時左右，終於輪到我們點餐了，點了一客三色飯和一碗例湯，總共澳門幣 71 元 ( 約台幣 270 元)。我們指著一旁的桌椅說明我們要現場吃，老闆娘親切地說直接坐下，馬上幫我們將便當碗筷端來。

來到「芬記燒臘」必喝的例湯，一碗澳門幣七塊錢。

這例湯內有著梅干菜，吃起來有著爽口的口感。

渾厚內斂的例湯滋味，湯體的鹹味不失不過剛剛好，讓人一口接著一口喝不停。

看起來與香港便當一樣，但這便當的白飯已經被滿滿的肉蓋住，可看這份量真是很有誠意。

首先夾了一塊外皮刷上玫瑰露香與糖蜜的名廚叉燒，吃進嘴中是軟嫩香甜，完全不會老柴的美味口感。而油雞的肉質良好，雞肉嫩口多汁又帶著彈性，兩者沾上所附的薑蔥醬後都成了白飯的最佳良伴。

原本從冰箱取出的冰鎮豬蹄蓋上熱騰騰的白飯後，慢慢也成了有溫度的豬蹄，彈牙的豬皮與緊實入味的豬肉有著很好的表現。

嚐起來像是白米醋的醬汁，老闆娘說這可以跟豬蹄沾著一起吃。

搭配老闆娘推介的醬汁一起吃，轉換成另一種獨特風味，味道是微酸中帶著豬肉香氣。

熱熱的白飯有著十足米香氣，不管是配叉燒、油雞或冰鎮豬蹄，都非常之對味。

除了肉量驚人外，香噴噴的白飯也是大滿足，這可不是一個人就能夠吃完的份量，就算吃完也應該飽到家了。

吃飽離開前，看了看這告示牌上的文字，顯然有不肖人士利用「芬記燒臘」的高知名度在外招搖撞騙，世風日下人心不古啊！

↑ 點選上方影片可直接觀看

【整體結語】
行前我們帶著忐忑不安的心情前來，當時亞美打利庇盧里路段適逢修路，從英皇酒店搭計程車到義順牛奶竟然花了澳門幣五十元才走 650 公尺，下車後又被谷歌地圖攪亂了一番，最後改用 Apple 地圖才順利找到「芬記燒臘」，其實只要順著亞美打利庇盧里路走，看到纜廠巷右轉就到了。老闆娘會說普通話而且服務態度客氣又親切，因為訂單多是外帶便當，所以店內沒有太多桌椅可供內用，在這觀察了一會兒，發現到店家會先將大量外帶便當處理完成，才會開始準備現場散客的單子，所以不管你幾點來都要等上個把鐘頭，建議十二點半後再來會是比較適當的時間。「芬記燒臘」的美味沒話說，但是多了一種在地庶民的生活滋味，更可感受到經營者樸實與執著的料理精神，旅遊過澳門的你，如果還沒吃過就真是太可惜了。

【地址】澳門 纜廠巷6號

【營業時間】11:00–13:00 星期六、日休息

【電話】+853-2892-1539

【優惠訂房】澳門訂房優惠價、Booking.com訂房賺400