灣仔米其林平民美食~【再興燒臘飯店】

位於香港灣仔的再興燒臘飯店遠近馳名，其家族早在光緒末年起就開始經營廣東燒臘，於二戰前開始在灣仔開店做生意，二戰時期一度休市，戰後復業經鄉里人士建議以「復興」為名，故店名取為「再興」，目前是由第四代傳人掌舵，而店內的試味員平均年資都有四十年以上的經驗，以守護傳承古早味的品質保證，該店於2015年榮登米其林香港澳門指南。

窗內掛滿了燒味，以應付不斷前來的食客。

飯店內的員工各個忙碌不已，每個人的手腳都非常熟練。

客人絡繹不絕，尤其是在中午用餐時間，生意非常好！

點了每日例湯，賣相不算是很好。

不過湯頭卻很美味，因為湯內的料多實在，讓味道層次豐富了起來。

另外點的主菜是烤乳豬，豬皮烤的金黃油亮，香氣撲鼻而來。

入口後的口感獨特，烤乳豬外表酥脆的皮與豬肉本身的油脂結合在一起，讓整個口腔都充滿濃郁的肉香味。

叉燒鴨腿飯，油蔥和甘甜的醬汁淋在白飯上，變成超級下飯的佐料，叉燒及鴨腿既有彈性又帶軟嫩。

同樣是油油亮亮的燒雞與叉燒飯，不過就是少了些青菜或配菜，整盤端來就是白飯多了點！

【整體結語】

建議如果要來再興燒臘嚐鮮的朋友，最好不要在當地的用餐時間前往，因為店內空間沒有太大，常常擠滿店員與客人，整個是寸步難行的程度，另外最好先做好功課決定要吃什麼，由於生意太忙碌的關係，不要寄望有太好的服務品質；燒臘的功力絕對有水準，但是白米飯的評價似乎不一，可能有些人喜愛較軟濕，有些人則偏愛硬度，這就是個人主觀問題了，但油蔥和獨門醬汁絕對是白米飯的好朋友；既然是平民美食，價位上當然就是非常親民，有別於台灣的燒臘風味，再興燒臘是來香港灣仔絕對必試的好美味，推薦這裡的叉燒為必點，它可是被CNN形容「再興是叉燒的同義詞」之主要關鍵。

【地址】香港 灣仔軒尼詩道265-267號G/F,祥興大廈   港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約5分鐘

【電話】 +852 2519-6639

【營業時間】周一至周六 09:30–22:00 周日休息

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