隱身台中巷弄之正統爐端燒~【狸御殿】(已歇業)

狸御殿於1985年開業，老闆見上勝俊本身就是日本北海道人，最早店面設在林森北路的六條通巷弄內，後來2007年八月因為房屋改建，而遷移到了台中市區，最近幾年流行起來的爐端燒料理，這狸御殿可以說是台北始祖級的老店家，店家料理師傅善用北海道直輸的各式魚產，然後用直徑1.8m樹頭打造的火爐，其特性就是火力強、溫度高，再加上師傅的技術與特調醬料，創造出保留食材鮮甜，令人回味無窮的精美料理。

狸御殿隱身於台中市區巷弄內，昏黃的燈光讓料理店看起來格外有人味。

這個小河狸除了是北海道特有的動物，也是當地的福神，更是狸御殿的吉祥物，源自於老闆小時候一段因滑雪而發生雪崩意外的因緣故事，自此之後將之視為鎮店之寶。

店內特製數千公斤的木烤爐就在餐廳中間，四周圍著飢腸轆轆的食客們。

餐廳內部的氣氛與裝飾都貼近北海道的特色，這也是來自北海道的老闆之故鄉印象。

坐定味之後，服務人員隨之設好桌上的餐具。

先來迎賓的毛豆，味道非常新鮮甜美。

這時候一定要來上一瓶日本清酒才能使這頓晚餐更加完美。

玉子燒有別於台灣的口味，可以吃到一股幽雅的蛋香味。

日式炸雞塊咬開之後，雞肉油脂隨之流出，外皮香脆而內部雞肉滑嫩。

十分特別的烤蒜頭，火侯控制的特好，烤得金黃而不焦，完全沒有苦味與蒜味！

青菜沙拉是必要的，享受美味的同時也要兼顧健康均衡。

這裡的烤飯糰有四種口味(鮭魚、柴魚、梅子、魚卵)。

烤牛小排是讓眾人口水直流的一道料理，完全是下酒菜來著。

牛蒡絲切得非常細緻，撒上白芝麻後的風味更佳。

店內人氣料理之烤蘆筍培根。

培根外表看起來油亮多汁，與蘆筍的清脆簡直合作無間。

果上麵衣油炸的炸野菜天婦羅。

包著大蔥的烤肥腸，大蔥的清爽中和了肥腸的油膩感，且帶有嚼勁的口感。

外表酥脆的烤羊肉串，完全沒有羊腥味。

外脆內嫩的烤中卷，也是一道配酒的佳餚。

今日重頭戲之石狩鍋，店家建議我們點小鍋即可。

鍋內的鮭魚遠從北海道而來，老闆堅持使用日本石狩川的鮭魚調理，讓客人能夠吃到鮮美豐腴的魚肉。

沒多久便被一掃而空的石狩鍋，這時候若放入米飯一起熬煮，又是出現一道美味料理，只可惜眾人已酒酣耳熱且無力再戰。

享受美食的同時，也趁空盤之前拍上各個寫真，讓美味的回憶可以成為永恆。毛豆與玉子燒

烤蒜頭及日式炸雞塊

烤飯糰與烤牛小排

烤蘆筍培根和烤羊肉串

烤中卷與石狩鍋

【整體結語】

早在十多年之前就耳聞狸御殿的名號，可惜2008年後就已消失於台北巷內，經朋友的推薦介紹才得以再吃到北海道傳統之味，來狸御殿用餐最適合的就是一群親朋好友同來，這樣既方便點菜也可同時吃到不同的菜色，這裡的氣氛就像是北海道的居酒屋，熱情的人們圍著溫暖的火爐用餐，屋內昏黃的燈光呈現出無比人情味，這裡的用餐環境是種另類的浪漫，一種源自於北海道的浪漫風格；狸御殿的消費價位算中上，不過以其食材新鮮度與師傅的超凡手藝，可以說是值回票價，畢竟在台灣要吃到正宗北海道爐端燒也實屬不易！店內的服務人員態度親切又效率高，對客人的要求能有很快的回應，用餐環境也是乾淨衛生，可以讓客人安心享用美食，非常推薦給至台中一遊的美食饕客。

【地址】台中市西屯區大進街744號

【電話】 +886 4-2327-3139

【營業時間】周一至周六 17:30–00:00 周日公休

【網站】狸御殿 官方網站

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