池記第一家店在1994年時設立於銅鑼灣的羅素街，2006年才遷移至波斯富街，開業至今已經有二十多年，他們的餐點主要以雲吞麵為主，粥、糖水、飯、小食為輔。池記目前在香港共有五家分店，除了剛剛提到的銅鑼灣店，其他分別座落在旺角的朗豪坊，九龍灣德福商場，尖沙咀之樂道，和中環的干諾道中，現在連台灣桃園國際機場也現蹤影了。值得一提的是池記於2001年的香港美食之最大賞的雲吞麵組得到了金獎，不來吃吃看怎麼對得起自己呢??
池記的店門口，整個古色古香的設計風格。
進入店門口後就可看到結帳櫃檯。
櫃檯後方陳列了店內很厲害的辣椒油產品，可讓客人選購後帶回家食用。
整家店的空間算中等大小，環境上乾淨整潔，在非用餐時間，店內同樣坐滿了用餐客人，翻桌率頗高。
香港的餐館通常會讓客人併桌用餐，這是台灣人比較不習慣的地方。
桌上的餐紙上就是非常一目了然的餐點項目和價格表，店家設計多種套餐讓客人方便選擇。
店內的辣椒醬採用的是香港相當有名的余均益辣椒醬，還特別標了名牌作為識別。
紅紅的辣椒醬可以感受到它的威力有多強大。
餐桌上放了兩種口味的辣椒醬，可依個人喜好添加。
店家會先附上小碟子讓客人盛醬。
我們共選擇了兩道 A 餐的雲吞麵，一道配油菜，另一道則是配小食，這樣的選擇就可以讓兩人吃到不同的食物。
看起來又大又肥美的鮮蝦雲吞。
咬下鮮蝦雲吞後，可以看到內餡是一整隻甜美的全蝦，而且雲吞的皮很薄。
雲吞麵用的撈麵細硬，麵體本身很帶韌勁。
這撈麵的湯體味道是帶有韭黃菜的味道，本身不會有太強烈的鹼水味。
套餐的小食是炸鲮魚球，在台灣很少聽見的一道小吃。
這鲮魚球所附的醬汁有種說不出的味道，對一般人不是很討喜的口味。
醬汁內有蜆，有點像是台灣的醃蜆仔。
另一道套餐的油菜是蠔油冬菇。
這道料理的冬菇很大一顆，但是個人覺得表現很一般。
【整體結語】
上回在桃園國際機場看到「池記雲吞麵」就很想吃，這次到了銅鑼灣本店當然不能放過它了，店內的用餐環境雖然不小，但也不是太大，座位之間擺設得很擁擠，在香港餐廳用餐常會被要求併桌，我們便被安排與其他客人一起，隔壁的老太太還親切地與我們聊起天來，池記店員的服務態度還不錯，有別印象中香港餐廳的服務態度。對於第一次來的客人而言，池記設計了多種的套餐讓客人可以方便又快速的選擇，餐廳的出餐速度也是蠻快的，如此才有極高的翻桌率可言；池記對在地香港人來說也是一家美味餐館，若是想要了解在地人的喜好口味，這裡絕對是一個很好的參考點。
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【地址】香港銅鑼灣波斯富街84號地下
【營業時間】10:00–00:00
【電話】+852-2890-8616
【網站】池記雲吞麵家 官方網站
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