台北中山區三十年傳統台味~【六條通魷魚羹】

六條通魷魚羹在民國六十七年就開業，創始人康師父早年從彰化北上來打拼，從一開始只是小小的攤販，靠著手工製的招牌魚羹湯到現在，一路走來堅持以最好的品質和最實在的食材之精神守護著這家店，店內所吃到的焿完全是用手工製造，每天的營業時間到凌晨，因位處觀光客眾多的地理區域，所以很多國外旅遊者也是店內食客，店面近日才重新翻修，呈現出嶄新氣象。

麵店的店門口處，感覺是剛重新裝潢設計過。

店門口處牆上有著品牌故事的介紹。

這餐點價目表的色彩有別於一般傳統小吃店。

冰櫃內冷藏著各種小菜。

店內提供不同種類的焿。

別具特色的磁磚花紋搭配木製桌椅，增添不少古典雅緻的風格，

店內廁所門與牆壁都是木紋材質的設計。

角落的電視播放著新聞節目，讓客人可以一邊關心時事一邊吃飯。

感覺店面剛裝潢整修過，這裡的用餐環境乾淨明亮。

供客人點餐的 Menu。

小碗的韓國魷魚羹加冬粉。

韓國魷魚也就是生魷魚，吃起來有著脆度和彈牙的口感，羹內還可吃到豆芽菜和筍絲。

綜合羹只有賣大碗的尺寸，可以一網打盡吃到各種口味。

魚酥本身的味道很香，泡在熱羹湯內慢慢變軟之後的味道更美味。

店家麵條採用油麵，麵條吸滿了羹湯湯汁後，入口更滑嫩順口。

點綜合羹的好處是可以同時吃到兩種魷魚，一次就能滿足。

小碗的花枝羹加米粉。
每種焿類都有不同的搭配法，可以選擇湯、麵、米粉、冬粉、粄條、飯，吃法真是變化多端。
因為是手工製作的花枝焿，所以吃起來有其脆度和QQ軟軟的口感。

小份的乾麵，一碗台幣三十元。

乾麵上放滿了豆芽菜等青菜，還有油蔥與醬汁一起入味。

乾麵用的是意麵，麵條煮得剛剛好，吃起來夾雜著黑醋、香油的香氣，簡單樸實的味道。

本以為甜不辣是用炸的，這邊的甜不辣抹上了一層麻辣口味的醬料，吃起來是偏濕軟的。

另外加點的小碗滷肉飯。

滷肉內的肥瘦比例剛好，不會太有油膩感，配上白飯一起吃好下飯。

滷到很入味的滷蛋，滷汁香和蛋黃香融合成一體，很有豐富的層次感。

【整體結語】六條通內有著各種為夜生活而開設的餐廳酒店，當然也隱藏了不少台灣傳統美味，六條通魷魚羹就是其中一家，而且已有三十年的歷史，店內重新打造成較有品牌設計的形象感，變成一個明亮整潔有質感的用餐場所，有別於一般對坊間台灣小吃店的印象；這裡的羹湯勾芡比例剛好，不會太稠也不會太稀，喜歡重口味的一定要加上他們自製的辣椒醬，辣椒醬炒得很香且帶有香麻油味，其辣度威力十足；這兒消費的價位算合理，上菜的速度頗快速，點完餐後店員會將餐點送來順便結帳，與晴光市場的黃記滷肉飯屬相同的流程，價錢則比黃記要親民。

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【地址】台北市中山區中山北路一段105巷6之1號

【電話】 +886 2-2100-2155

【營業時間】周一至周六 10:00–02:00 周日 10:00–24:00

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