台北新板希爾頓中餐廳~【再訪青雅】@Posh by Live賞味人生

繼上一回品嚐過「青雅」的精緻套餐後，便留下一個非常美好的印象，在「台北台中米其林指南」公布前，於今年度八月所舉辦的「中華美食文化高峰論壇」中，「青雅」中餐廳獲選為亞太年度十大名店之一，跟著這一波話題熱度，特別來試一試他們家港式點心的部分，至於之前針對「青雅」中餐廳的介紹，想了解的朋友可以點此瀏覽。

既然是第二次前來，對於整個餐廳環境的介紹就可以先行略過了。

由於已經過了用餐的巔峰時間，餐廳內部呈現出一份清幽感。

先是點了一壺熱茶，然後再來慢慢研究菜單上港式點心的內容。

這裡的點心種類加一加算起來共有十六道多，品項似乎有點兒少。

每一道菜色名稱旁還加註了辛辣、含堅果、可素食、含豬肉、主廚推薦等貼心提示。

特別另外叫了一份生辣椒、醬油來為等等上桌的點心們提味。

隨隨便便點了幾樣點心，馬上就將整個桌面空間給佔滿了。

首先先來介紹懷舊香煎臘味蘿蔔糕，一份有三件，價格為 NT$180 元。

用筷子一夾起時，可感受到蘿蔔糕的 Q 彈度，從照片上可見其厚度。

除了蘿蔔糕本身的 Q 彈度外，自製的蘿蔔糕入口質地細膩，快有入口即化之感，蘿蔔、蝦米與臘腸的香氣合於一體在口中，表現可圈可點。

接著是牛肝菌烤野菜餃，也是同樣一份三件，售價是 NT$240 元。

外皮十分有彈性的野菜餃，外觀看起來讓人匪夷所思，好奇裡面到底包了什麼餡料。

將菜餃一口咬下，裡面所包的牛肝菌烤野菜，味道有點像是客家人的梅乾菜味，很有意思的味道，照片上的顏色因為使用濾鏡的關係，變得有些失真！

名為春風炸兩腸粉的這道點心，一份是 NT$250 元。

聽起來很”得意”的菜名，就是一道很傳統的香港特色小吃，傳說發明自廣州泮塘鄉的「嚼荷仙館」。

炸兩一旁還附了青江菜葉，讓整個擺盤多了些活潑感，一份炸兩有兩件多。

外層滑嫩內餡香脆的口感就是這炸兩獨有的特色，而「青雅」的炸兩表現中規中矩。

這道鮮菌素絲春捲的價格為 NT$120 元。

外型有如一般春捲，但這內餡包料可是大有不同，是採用以菇類為主的健康蔬食，香脆的外皮加上營養菇類，形成很爽口的滋味。

輪到鮮蝦腐皮捲上場，三件 NT$240 元，一旁附上醬油和泰式酸辣醬兩種沾醬。

一上桌的鮮蝦腐皮捲外表不同於以往所見，它的造型接近春捲，整個外層非常皮脆香酥。

鮮蝦腐皮捲內能夠嚐到完整蝦肉，若在沾上隨附的泰式酸辣醬就馬上轉化為一陣南洋風了。

菜如其名，看起來晶瑩剔透的晶瑩筍尖蝦餃皇，一份要價 NT$260 元。

外層的蝦餃皮 Q 彈有光澤，猶如一顆貝殼珍珠般完美無瑕。

蝦餃可是廣東早茶的四大天王之一，這裡的蝦餃口感、味道一般般，有著一切蝦餃該有的水準。

NT$260 元一份的黑松露蘿蔔絲酥餅，整體外型飽滿圓滑。

黑松露蘿蔔絲酥餅的大小大概兩口可以解決，酥餅的表面以白芝麻來增加香氣。

層次分明的酥皮很討喜，酥餅內的蘿蔔絲口感如泥，除了有滿滿的蘿蔔香氣，珍貴黑松露的獨特氣味也從中竄出，味道清淡不油膩。

最後的甜品用燕窩蛋塔來作為完美結束，價錢是 NT$240。

提起燕窩蛋塔，就讓人想到澳門的「新好利咖啡餅店」，也由於疫情的關係久久無法出國，所以只好點了這一味來”偽出國”一下。

不過這裡的燕窩蛋塔樣貌和「新好利」有所不同，蛋塔入口有著蛋香、酥皮油香，味道呈現出甜而不膩的優雅感，很完美的 Happy Ending。

【整體結語】
已過了用餐巔峰時間的餐廳特別清幽，舒適的座位和空調溫度讓人一坐下就不想動，所點的這八道點心看來都格外精緻，擅長融合閩粵料理的主廚在傳統港式點心中，注入了個人靈活創意的巧思，可以說是經過改良的現代創意港點，原本就新鮮的食材中又搭配上高級食材，讓口中的點心味道增添了幾分新意，在烹飪手法方面也是去除了食物的油膩度，所以吃起來較為健康清爽，整體上來說，點心種類偏少且表現不如套餐來得亮眼，留下深刻印象的就是最後的甜品，不過個人還是偏愛傳統的港式點心口味，這回依然沒有吃到主廚拿手招牌的「金牌燒鵝」，那就讓這份殘缺的遺憾留給下次再來的理由吧！

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台北新板希爾頓酒店英式下午茶~【逸廊】

【地址】新北市板橋區民權路88號

【電話】+886 2-2958-3000

【網站】青雅中餐廳 官方網站

【營業時間】11:30–14:30, 18:00–21:30

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