台北東區四十年老牌西餐廳~【星辰牛排】@Posh by Live賞味人生

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緊鄰台北國父紀念館與華視旁的老牌西餐廳「星辰牛排」，前身為另一知名西餐廳「紅洋蔥牛排」，後由兩家業者共同規劃而打造出一全新牛排館，希望不只是提供給來賓美食，更期盼能呈現給客人一種幸福與感動，這裡最大的特色就是引進米其林設備與烹飪技術，媲美米其林星級的法式舒肥牛排以真空低溫烹飪法來保持牛肉的原汁原味，店家歷經上百次嘗試並花費數百公斤牛肉才讓這道招牌商品登上檯面，這 1 ~ 1.5 英吋之間的極品美味絕對會震攝你的舌尖！

這家店的前身其實就是「紅洋蔥牛排」，從店外招牌到店內天花板，都能明顯清楚「星辰」的品牌識別色系就是這鮮豔的寶藍色。

餐桌上的 Table Setting ，Menu 的封面設計也很簡單，僅以寶藍的品牌識別色配上 LOGO 和標語。

在點餐的同時，服務人員會在一旁詳盡地說明，這裡的套餐也有提供豐富的雙人套餐。

單人的套餐有附湯品、麵包、前菜、甜點和飲料。

菜單的最後一頁有印上精美圖片供客人參考，另有中英文的文字說明和清楚的價格標示。

「星辰牛排」最近推出澳洲 M9 霜降和牛加購價的活動，而當月的生日壽星則有福免費享用一份。

既然身為當月的壽星，當然要來一份價值 NT$299 的澳洲霜降和牛，試試看它的味道如何！

排列成富士山模樣的和牛肉片，店家稱它為”和牛蛋糕”，肉片上的白色油脂美如雪花，猶如正在下雪的富士火山。

讓我們拍完照後，服務人員立即為我們交給廚房作料理，再度上桌的和牛蛋糕轉身成為一道肉質鮮嫩甜美的和牛肉片，鋪在底層的洋蔥也超級新鮮！

輪到湯品的部分，其中一碗選擇了羅宋湯。

羅宋湯頭中以蔬菜和牛肉下去燉煮，味道是微酸偏甜，喝起來的口感十分清爽不油膩！

同行者的湯品則選用洋蔥湯。

這裡的洋蔥湯加入了大量洋蔥，味道定有濃濃洋蔥香，湯體喝起來同樣是爽口不油，並非那種有濃稠感的洋蔥湯頭。

次回前來選用的玉米濃湯就比較普通，喝起來跟一般牛排館相差無幾。

個人喜歡在玉米湯撒上些許黑胡椒提味，這樣便能讓味道多些層次感。

隨附的麵包是天然酵母發酵過的，所以吃起來具有些微香酸味道，服務人員事先預告過會有酸味是正常的，後來這熟悉的味道經一查，原來是來自於「味覺的感動」！

前菜其中之一選擇起司焗花椰菜。

起司白醬味道微甜，與花椰菜本身的香氣很搭配，沾上濃郁白醬更加順口。

相較之下，另一份的季節時蔬生菜沙拉就顯得平凡無奇，但是那白芝麻醬汁味道超優的！

除了沙拉前菜，我們又再加點 NT$120 的法式焗烤田螺，香噴噴的烤田螺整個口感味道是差強人意。

等到我們的主餐之一的主角上場了，就是這 8 盎司的美國肋眼牛排，一客的定價為 NT$880，和其他家知名牛排館相比，這價位算是非常漂亮的了，而這裡的牛肉肉品供應商為「美福」。

集肥美、嫩筋、嚼勁和香甜於一身的肋眼牛排，上頭有兩根新鮮蘆筍交叉擺飾著。

關於這肋眼牛排的厚度格外迷人，這肋眼部位的牛肉最佳熟度就是五分熟即可！

將切好的牛肉放入嘴中，牛肉的油脂香氣馬上在口中散化開來，美國牛肉的鮮嫩多汁自然不在話下！

搭配牛排的配菜除了蘆筍外，還有甜薯、花椰菜、黃椒和小番茄，能在吃肉的過程中增添一絲清新感。

另一份主餐所點的是法式烤雞排佐香煎多利魚，價格為 NT$680 。

這純白色的多利魚又稱為魴魚，取名多利魚是因它的英文俗名是 John Dory 。

香煎過後的多利魚肉特別細嫩爽滑，當中更能感受到它的些微 Q 彈度，算是很討人喜愛的魚肉口感。

烤到金黃油亮的法式雞排上，同樣擺上兩根蘆筍作陪襯，也是同樣的配菜。

法式烤雞排外層皮色十分吸睛亮眼，而它本身散發出來的香氣也令人垂涎三尺高！

將刀叉插入這雞肉中，瞬間可以感覺到外層的脆感和肉質的嫩度。

這道法式烤雞排的雞肉有事先調味過，味道有恰到好處的鹹度，雞肉肉質多汁細嫩，外層的脆皮表現也非常香脆，據店家說明這雞肉是來自於宜蘭的雞肉商。

愛吃醬的人不能放過一旁所附的黑胡椒醬汁，這兒的黑胡椒醬表現就較為平常。

第二次再來訪時，主菜點了日本生食級干貝佐法式低溫舒肥牛排，價格為 NT$980。

生食級的日本干貝很大一粒，外觀看起來十分肥美白皙，上頭不免俗也放上了兩根蘆筍裝飾。

咬下一口干貝後，生冷的海味在口中整個爆發開來，尤其那鮮甜滑嫩的口味令人特別感動！

以真空低溫烹飪法料理的舒肥牛排，看起來好像沒有特別突出，樣貌就和一般牛排如出一轍。

這份牛排的重量有 8 盎司，肉品的產地來自於美國，從側邊角度看去的牛肉厚度是厚實的！

切了一口舒肥牛入口，才發覺完全不是那麼一回事兒！這肉質口感近似豬肉，又有些王品牛排般的滷肉味感，吃起來完全顛覆了對牛排滋味的印象！難怪是這裡的招牌牛排料理啊！

這回前來，德國烤豬腳也是我們希望賞味的品項，價錢是NT$790 一客。

瓷盤上的黃芥末醬像是衛星環伺一般美好，可說是功能與美觀兼具！

相同的兩根翠綠蘆筍一定要放在主菜上頭，這粗壯的豬腳大骨很有視覺上的戲劇效果。

店家以特別的火侯，將豬腳的上下兩面都烤到香脆金黃之程度。

馬上切下一側的豬腳肉來品嚐，由於這部位的油脂較少，所以吃起來有明顯較乾的纖維口感！

至於豬腳的另一側就比較肥軟，有一種漸入佳境的美味表現！

對個人而言，底下的這一部位是最完美的！入口有肥嫩軟滑的營養膠質感，與剛開始的口感真是天壤之別，沾上黃芥末醬更有一番風味！

搭配德國豬腳的御用配料被藏在最下方，而且酸菜的數量算是偏少，讓人快吃完才發現它的存在！對於德國豬腳的總結是無法勝過「香宜德瑞餐廳」！

吃完正餐後，附餐的飲料各選了冰紅茶和冰奶茶。

冰紅茶的表現略勝冰奶茶一籌，而這裡的可樂氣泡感超多，感覺起來就是很爽快！能想像喝到沒”氣”的汽水會有多”氣”嗎 ?

熱美式黑咖啡是用咖啡機器沖的，味道普普通通，但份量倒是很大一杯。

至於甜點的部分，當下特別想要來一份香草冰淇淋佐巧克力來轉換味蕾。

這巧克力其實是用巧克力脆皮包來裹住冰淇淋，與香草冰淇淋球可說是非常登對！

最近吃飯常出現的甜點就是這原味奶酪，用玻璃瓶罐裝的奶酪看起來潔白無瑕。

舀了一匙奶酪在口中，沒有太過甜蜜的味道，反而是幽幽的甜味在舌尖滑過，冰涼的布丁體有著 Q 軟滑嫩感。

這裡的布朗尼上頭放了一根油炸過的義大利麵條，讓擺盤看起來增加了創意美感，至於這麵條吃起來脆口，但卻無任何一絲調味！

布朗尼的用料很實在，因此味道嚐起來是濃郁芳香的，口感也是綿密中夾帶著紮實！

甜點品項中的燕麥紫米，只有這一道甜點是溫熱的！非常適合長者的一道中式甜品。

放在紫米粥旁的點心看起來有些詭異，入口後方知是紅豆麻糬，真是好吃又有趣的甜點！

正餐後的這燕麥紫米粥有著優雅的甜度，紫米的特殊香氣成了這頓西餐的結尾曲！

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【整體結語】
先前介紹過東區一家四十多年歷史的老牌西餐廳，這回要再來探訪此間同樣位於東區四十年牛排館，從店家的地理位置看來，想必有不少達官名人曾是座上賓，明亮乾淨的用餐環境使人能夠安心自在地享用美食，服務人員的專業服務與親切態度深得人心，道道排餐算是令人稱心滿意，傳說中的真空低溫舒肥牛實在是名不虛傳，平常的消費價位就已算合理公道，店家推出的特惠活動皆有物超所值的驚喜！近日餐廳又強打買一送一的賀節之禮，讓人有吃到賺到的滿足感，所以忍不住又二訪尋味了！

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【地址】台北市大安區光復南路180巷16號

【電話】+886-2-2721-7512

【網站】星辰牛排 官方網站

【營業時間】11:30–14:30, 17:30–22:00

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