台北東區手作日本宴會料理~【和食EN】

創立於 1995 年的日本 BYO 株式會社是由台灣社長所開設，從創立第一家店「手工料理與酒 えん」開始，到現在已經二十五個年頭過去，而首家「和食 EN」於 2006 年在台北 SOGO 復興館開幕，「和食 EN」是以「和」為本質的日式居酒屋，強調以純手工料理來款待每位來賓，開放式的用餐空間共分為三個區域，雅緻靜謐的用餐氣氛非常適合親友聚餐談心，店內從當令食材的嚴選、耗時費力的高湯到傳承文化的料理技法，都希望透過和食在這時代找到新價值並做出貢獻。

餐廳外牆面就可以看到層層的日本清酒、燒酒、紅白酒整齊排列在冰櫃內，這景象真是令人心情愉悅啊！

一踏進餐廳內，最先接觸到的是餐廳的中廳用餐區，往內部直走則是前廳用餐區，在此可以俯瞰樓下的日式庭園景觀。

眼前是餐廳的最核心的區域，也就是廚房料理區，整個是採用半開放式設計，可以讓客人直接看到內部的運作情形。

中廳用餐區旁有一整排半包廂卡式座位，我們便被安排在此區用餐。

餐桌上的擺設設定，整個用餐環境非常明亮爽朗，也是一個非常悠閒安靜的場所。

這裡有專為季節限定的懷石茗翠套餐，還有精選的各種日本地酒任君挑選。

菜單左邊是季節懷石籠料理的人氣選項，右邊是適合冬天享用的火鍋組合。

土鍋飯似乎是這裡的招牌傳統料理，不過如果沒有事先預約的話，可是要等上半小時左右。

盛夏七選和下酒菜都很適合搭配日本清酒，說明了這裡是居酒屋的性質。當我們點餐完畢，眼看服務人員並沒有拿筆記下，還詢問了他是否記得，我們得到一個很有自信的肯定答覆。

結果一上桌的飲料，喝了一口之後卻發現是送錯的，蜂蜜檸檬汁(右圖)變成了現榨鳳梨汁(左圖)，結果讓我們多賺了一杯飲料。個人覺得鳳梨汁比較合味道，蜂蜜檸檬汁有點太酸了！

我們所點的2人份海老野菜綜合天婦羅上桌了，華麗感十足的天婦羅價格是 NT.480 元。

綜合天婦羅的內容物除了有蝦子外，還有白身魚、星鰻、香菇、秋葵天婦羅等內容，一旁還附有天婦羅炸物的沾醬。

另有一大坨新鮮雪白的蘿蔔泥可以一起加入醬汁內。

趁熱吃的天婦羅是最美味的，整隻完整的海老是外層酥脆，內層的蝦肉則鮮嫩有彈性。

裹上麵衣油炸過的秋葵，內部還保有多汁的水份，入口產生的香氣十足！

香菇天婦羅實在很大一顆，因此吃起來十分有口感，同時也很有多汁的表現。

魚肉如白色棉花般的星鰻和白身魚，肉質吃起來都非常香嫩，而且完全沒有任何骨刺，可以安心一口下肚。

沾上天婦羅醬汁一起入口，鹹香的氣味搭配油炸的香酥，讓人一口接一口停不下來。

在菜單上忽然發現到特別的蒜香飯，馬上就點了一份來嚐鮮。

蒜香飯上層被灑上了海苔和山蘇，同時散發出一陣陣的蒜味清香。

在這一份蒜香飯中，能同時品味到柚子、山蘇的芬芳氣息，反而主角蒜味並沒有想像中的濃重，是一道很幽雅的飯食。

喜愛重口味的人能夠加入些許的七味粉，藉此提高整體味道的層次。

接著是 NT.180 元的鱈魚卵炒高菜。

可以清楚看到滿滿的鱈魚卵佈滿在高麗菜葉上，光是這賣相就讓人垂涎三尺高。

鮮甜清脆的高麗菜搭配濃郁香醇的鱈魚卵，味道方面並不會太膩口，而是拿捏到一個濃淡剛好的程度。

最後，壓軸的炭烤岩鹽豬排也登場了，價格為 NT.250 元。可口的豬排旁佐上醃漬過的蘿蔔。

經過精準炭火燒烤過後的大麥豬是外香內嫩，切成片狀的豬排厚度很厚一片，吃起來有很明顯的鮮甜口感，岩鹽調味方面也替豬肉本身加分許多，味道上不會太淡也不至於過鹹。

今天飯後的甘味甜品選用杏仁豆腐搭配松子醬，單價是 NT.120 元。

幾顆松子被點綴在豆腐上頭，杏仁、豆腐的氣味清新香醇，沾上松子醬的豆腐滋味更讓人耳目一新。

【整體結語】

已在 BR4 樓上存在有十多年的「和食 EN」，過去經過似乎都不太引起注意，這回因為記錯「金澤美味壽司」的開幕日期，所以輾轉來此用餐，記得之前介紹過的「御盤de食堂」嗎 ? 其實這兩家是同屬於一個餐飲集團，這間「和食 EN」走的是精緻手工料理路線，也是一家居酒屋，優雅安逸的用餐空間讓人心情平靜，吃在口中的和食新鮮美味，餐點表現超乎心中所預期，整體消費價位在中等水準以上，這裡除了可以和親友聚餐外，也很適合三五好友一起來小酌品酒。

【延伸閱讀】台北微風精緻營養定食~【御盤de食堂】

【地址】台北市大安區忠孝東路三段300號11樓

【電話】+886-2-7745-0796

【網站】和食EN 台灣官方網站

【營業時間】11:00–22:00

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