神樂家SOGO店來自於日本傳統文化孕育的地方~名古屋,料理除了保留日本原味外,亦融合了台灣在地風情,店經理與料理長都遠從名古屋本店而來,店內服務人員皆承襲神樂家精神,乃日本名古屋地方之代表性料亭。
神樂家餐廳入口處。
店內用餐處一景。
店內用餐處一景。
和式氛圍的禪風設計,充滿了一種靜謐之情。
神樂家有著傳統日式料理的吧檯設計,半開放式的料理區可以直接看到食材與料理過程,相當有自信的作法。
準備開始點餐了…..
桌邊會附的調味區與POP。
極具質感的菜單封面設計。
眾多選擇的定食系列。
還有適合冬天吃的火鍋系列可選。
雙人享用的鍋物套餐。
飯後甜點的最後結局。
今天選的是在吧檯區用餐,因為坐在這就不用排隊等取位,而日本料理長就在我們正前方操刀。
長長的吧檯座位區
這道是菜單內的御食系列之地雞鹽麴,賣相不錯的一道定食料理。
最近流行鹽麴,從江戶時代就已經有在使用,鹽麴中有含酵素,效果不只可以入味,還能把肉變軟。
雞肉很厚實,吃起來的口感軟嫩。
味增豬排定食餐。
豬排外皮炸得金黃酥脆,搭配淋上醋的生菜葉。
豬排的厚度恰恰好。
味道厚重的味增醬與酸醃蘿波切片。
用蒟蒻條、紅蘿菠絲、碗豆、牛蒡所調理的小菜。
定食餐所附的味增湯,內有白菜與豬肉。
簡簡單單的味增湯,細節用料卻實實在在,一點也不馬虎。
乍看以為是甜點,結果是與魚子醬搭配的嫩豆腐。
軟嫩的豆腐配上粒粒分明的魚子醬汁,非常獨特的口感。
南蠻雞塊定食餐。
雞塊十分鮮嫩多汁,再加上美乃滋簡直就是絕配。
日本北海道空運來台的在地七星米超好吃,如同在日本吃到的白米飯一樣讚。
如果不用餐的話,在這裡喝咖啡也是不錯的選擇。
再點個香草冰淇淋也能悠閒一整個下午。
櫃檯前擺設有許多名產可讓客人直接購買,平均一人四百元左右。
【整體結語】
這間店其實屬於非常日式管理體系的餐廳,可以感受到每個細節都非常注重,畢竟管理者都是從名古屋本店遠道而來,因此味道絕對在地,也能看到許多來台日本人在此用餐;服務與用餐環境不用說,整體品牌設計力也是不馬虎,價位算是中等價位,服務費另計,下次會來選擇不同的餐點。
【地址】台北市大安區忠孝東路四段45號 太平洋SOGO 忠孝館 11F
【營業時間】11:00–21:00
【電話】02-8978-5666
【店家網站】神樂屋 官方粉專
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