新竹百年傳承老味道~【翁記滷肉飯】

滷肉飯可是台灣人的國民美食，它的魅力可讓每一位來過寶島的客人都讚不絕口，今天要介紹的這家新竹在地百年歷史的「翁記滷肉飯」，創始於1916年的城隍廟廟埕內，目前已由第四代的雙胞胎姊妹花交手接棒，「翁記」可以說是多數新竹人心目中第一好吃的夢幻滷肉飯，這裡的滷肉飯特色就是有黑胡椒鹽來提味，豬肉的肥瘦比例也恰到好處，另外配上必喝的神湯~人蔘枸杞雞湯，更是內行人才知道的完美絕配，目前店家已結束掉城隍廟戲台前的老攤位，全力經營擁有舒適環境的牛埔店。

「翁記」牛埔店早在多年前就已開張，去年底在城隍廟戲台前的老攤子已收攤，來到新店的用餐環境要比較乾淨舒適。

牆上的媒體報導文章，內容介紹著這百年店家的美味秘訣。

整片牆面就是一面品牌故事牆，悠久的傳承歷史就是「翁記滷肉飯」品質最好的背書。

目前的「翁記」是由第三代和第四代共同經營，新生代對於社群的維護更新也頗勤快。

店內的座位數其實不算太多，一半的來客大多都外帶回家，這裡的醬料、餐具採自助式。

座位上都附有清楚的價目表可以參考，在櫃台上拿取點菜單進行點菜。

肚子正餓的時候，點菜的速度也成正比，一下子就可以點滿整桌飯菜。

點了大碗的滷肉飯，一碗是 NT. 40 元。

另外加點的油豆腐直接被放在滷肉飯上，看起來令人食指大動！

「翁記」的滷肉飯是採用帶有整塊松阪肉的肩頸肉加進豬皮下去滷，用手工切成小丁的豬肉加入老字號醬油滷上數小時，年復一年、日復一日延續至今的老味道。

一口將滷肉飯吃下後，味道沒有想像中的鹹度，偏向清淡口味的滷肉飯夾帶黑胡椒、黃豆的芳香，半肥半瘦的滷肉與米飯在口中產生出豐富的油脂香氣和濃郁度，仔細嚼在口中會感受到一份鮮美甘腴之美。

也是店內必點的招牌白菜滷，一份為 NT.40 元。

白菜滷的賣項特別精緻，與一般坊間的呈現大不相同，頂部的蒸肉的口感有點接近獅子頭，老店的白菜滷鹹度剛好，吃完在口中齒頰留香，決不會讓人失望的古早味。

一顆 NT. 15 元的滷鴨蛋，一人一顆不吵架。

滷肉飯上的油豆腐滷到入味鹹香，吃起來也足夠柔嫩，香氣逼人的鴨蛋蛋黃，一如印象中的平常。

點餐的時候，詢問了三代老闆哪一種湯比較好，老闆笑著回說每一樣都好喝，常來就會找到屬於自己的最愛。

於是我選了平時必點的蘿蔔排骨湯，一碗是 NT.90 元。至於傳說中的”神湯”就留待下回再來品味！

看起來不油膩的湯頭，喝入口是清香又爽口，熬到軟爛的白蘿蔔讓人有回到老家的好味道，排骨也是熬煮到骨肉輕易分離的完美狀態，重點是肉嫩不柴的美好口感。

店內的辣椒醬直接讓我想到台北晴光市場「黃記」的辣椒醬油，兩者的辣度與味道是如出一轍，不敢吃辣的人最好要小心使用。

【整體結語】

Check In完之後，直接躺在床上搜尋飯店周邊的在地美食，地圖上一下就看到位在不遠處的「翁記滷肉飯」，在網路上的評價也相當不得了，這下晚餐的去處有著落了，來到店內的當下並未到用餐時間，但內用外帶的在地客已紛紛來此報到，在這所嚐到的食物滋味充滿了古早味，一口就能讓你知道新竹人的口味如何，要了解當地的生活文化，食物真的是最直接的入口，店家結束掉熱鬧城隍廟內的攤位，反而選在市區較偏的位置開店，我想以店家的名氣而言絕無影響，比起在熱烘烘的廟內用餐，新店絕對是夠乾淨舒適，但對於外來客來說可能就沒有城隍廟那的地利之便，幸好新竹市區夠小，不管從哪走到哪都大約十分鐘左右的步程，走多一點路也是讓人多吃一點的概念，很好奇新竹怎麼會是個美食沙漠呢 ?

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【地址】新竹市香山區牛埔路8號

【電話】 +886 3-539-9186

【網站】翁記滷肉飯 官方粉絲頁

【營業時間】07:00–14:00, 17:00–21:00 星期二休息

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