日本豬排名店來台~【MAiSEN邁泉】

源自於東京的「MAiSEN邁泉豬排」原名為「舞泉豬排」，是台灣遊客到表參道必定朝聖的豬排名店，並且號稱是全東京最好吃的豬排，這家在日本東京有五十年歷史的老招牌，由台灣牛角燒肉的經營團隊代理登台，登陸才不到幾年的時間，目前已快速擴展全台七家分店，靠的就是100%自家原創的麵包粉，在油炸後以「劍立」花紋型態展現，吃起來完全酥脆不油膩，在日本一天的銷量居然高達1.5座台北101高度，現在不用飛到東京就能在台北吃到。

入口處的擺設帶著濃厚和風，以自然的材質來顯現質感。

半開放式的廚房讓客人可以直接看到料理過程，無形之中增加了安心感。

餐廳內部還有一個包廂式的空間可使用，用餐環境是乾淨簡單。

溫熱的麥茶會先端上桌。

桌上有重口、辛口、甘口醬油，還有辛香鹽和黃芥末可搭配炸物，和風沙拉醬和胡麻醬則是用在高麗菜絲。

菜單的設計附有精美的圖片供參考，邁泉也精心設計了特別的套餐。

除了經典的里肌、腰內豬排套餐外，另還有提供漢堡排、魚蝦、海鮮套餐。

為迎合更多層面的客群，咖哩、丼飯、壽喜燒的多元口味及兒童餐都有得選擇。

點好餐後，不定時變換的小菜先上桌，還有附上一小碟蘿蔔泥。

這兩樣小菜是到位而可口的，並不因為只是小菜而有所馬虎，跟白飯也很相配。灑上柴魚片的蘿蔔泥加入了醬油就是很好的豬排沾醬。

所點的 120g 重的腰內豬排套餐，台幣 350 元。

炸到金黃酥脆的黃金豬排，旁邊附上了白如雪的高麗菜絲，猶如一幅美麗的靜物畫。

這就是邁泉豬排所特別強調的「劍立之麵衣」。

腰內肉又稱為菲力豬排，有較鬆軟的口感表現，特別酥脆香鬆的麵衣炸花毫不刺口。

依個人喜好可淋上不同口味的醬汁，每一塊淋一種醬汁也是一種嘗試和樂趣，記得這是美食孤獨家五郎的有趣吃法。

鬆軟的腰內豬排是較多人會喜愛的肉質部位，當淋上了醬汁後，讓豬排肉的味道展現出非凡的表現，不過個人偏愛里肌肉的口感。

第一碗來的白米飯軟硬適中，但第二碗之後所吃到的都偏濕軟，顯得有點小失格。

超級好配飯的醃漬醬菜，吃起來清脆爽口又解膩。

同樣為 120g 重量的里肌豬排套餐，價格一樣是台幣 350 元。

這裡的高麗菜絲、白飯、味增湯都是可以無限續加的。

里肌部位的豬排有較多的油脂，在口感上會比較有嚼勁，喜歡口感硬一點的人可以選擇里肌豬排。

好喝的濃郁味增湯，一連喝了三四碗，不過其中一碗是冷的，向服務人員反應後，馬上就幫忙換成熱的。

飯後甜點登場，看起來像是奶酪的甜品，上面淋上了黑糖並以核桃點綴。

舀一口進口中，原來是冰涼的豆花，像極了中華豆花的味道和口感，加上香醇的黑糖後，風味又更絕佳。

【整體結語】繼上回品嚐過外帶的豬排三明治後，就非常期待能再來試試這裏的豬排定食，這一天終於有機會再來嚐鮮了，雖然是已過了用餐時間的午後，但是店內依然還有不少客人在用餐，生意還算是不錯，整個用餐環境以和式風格打造，由於豬排是現點現炸，所以等待的時間會比較久，其價位和「勝博殿」差不多，都是落在中等價位，邁泉最大的差異就是在於豬排麵衣的外觀和口感表現了，另外還有餐桌上的多樣調味醬料，讓豬排吃起來能有更豐富的變化。

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【地址】台北市大安區忠孝東路四段45號11樓

【電話】 +886 2-2731-0522

【網站】台灣邁泉豬排 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–22:00

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