香港元朗在地燒味~【天鴻燒鵝飯店】

元朗可以說是在香港最不做作又貼近自然的區域，此地早在宋朝之時便已有廣東移民開始在此發展，雖然昔日的偏遠村落已經搖身變為現代化的城鎮，但至今仍保留大片的自然保護區、水鳥棲息地、與世無爭的漁港村落，除此之外，從傳統圍村到老漁村，元朗人都還保留維護古老建築，就連食物也可以是古董級的美味，傳統的盆菜就是該地代表性料理之一。

元朗的「天鴻燒鵝飯店」在2001年成立，最初時期因地處偏僻又加上禽流感，導致生意一落千丈，後來轉型燒臘並以燒鵝為主打招牌，才讓飯店漸入佳境，「天鴻燒鵝飯店」以質優、量多、平價為特色，黑鬃鵝每天由養殖場直送店中即醃即燒，賣完再燒，店內的出爐次數頻繁，2014年更與港島的燒鵝名店「鏞記」因燒鵝貨源互控，更成了話題性的人氣美味，香港美食家蔡瀾也曾於報上大讚力捧其道地美味。

「天鴻燒鵝飯店」的瀨粉聞起來很清香，湯頭喝起來屬於很清淡的味道，重口味的同行者不是很喜愛。

鵝皮烤得香脆，與鵝皮下的油脂相溶於口中，再加上鵝肉香甜嫩滑的順口滋味，整個讓人胃口大開，然後大口大口配著手裡的泰國香米飯，嘴巴沒有停下來過了。真是不枉我們這趟千里迢迢來吃鵝的舟車勞頓。

【整體結語】

要吃到「天鴻燒鵝飯店」的燒鵝得先坐上一小時的MTR，然後再經過YOHO Mall商場走約十分鐘方可到達，一從車站走出後，便可以感受到元朗的在地性十足，有別於在港島的人文感受，有一種純樸的草根性存在著，這也是香港迷人的地方，雖是彈丸之地卻有著豐富人文層次。我們依著手機地圖指示找了一下，終於找到了「天鴻燒鵝飯店」，而且還發現飯店周邊的餐館似乎家家都是上乘美味，只可惜我們只有一個胃可以裝。「天鴻燒鵝飯店」的店內桌數不多，但是店外尚有擺設桌椅，當時因為近休息時間，所以環境上還不致太過擁擠，在這吃飯的客人多以在地人為主，而老闆娘的服務態度令人感到意外的熱情，除了幫我們指示下個景點方位外，還親切地與我們一起合照。這裡的燒鵝確實有水準，不過以整體的細緻度而言，個人覺得不及灣仔的甘牌、中環的一樂、深井的裕記，或許各地燒鵝各有千秋，但下次到元朗一定會再來的。

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【地址】香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖

【營業時間】11:00–15:00, 17:00–22:30

【電話】+852-2474-8849

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