香港沙田街坊美味~【叉燒大王】

位在香港沙田麗豪酒店旁的「叉燒大王」，雖然隱身在不熱鬧的住宅區小街上，但是店如其名，招牌名號可是響亮到港台美食客都知道，他們家的叉燒使用肥瘦適中的四川梅頭黑豬，而且一般店家的叉燒只回爐一次，但這兒的叉燒卻會回爐兩次，據說每天可以賣近兩百斤的叉燒，「叉燒大王」每次只燒五條叉燒，賣完之後才會再重新燒烤，這是為了確保入口的最佳溫度，這裡的招牌叉燒吃起來可還帶著麥芽糖香，除了叉燒外，店內亦有各式雞鴨鵝鴿的燒味和海鮮，口味選擇十分多元化。

「叉燒大王」的店門口擺了一台叫號機，到了用餐時間店內必定高朋滿座，玻璃掛著各式燒味，不讓人流口水都難。

我們十一點多來時，餐廳內已經快坐滿了用餐客人，過了十二點後，就得要排隊等待入座了。

我們被要求與其他客人併桌，這位子就在門口旁，前方就是廚房出餐區。

餐桌上的調味料用品、餐具和菜單，這裡的清潔度還蠻高的，沒有油膩膩的感覺。

愛吃重口味的客人可以加入這裡的辣椒油。

這裡的餐點選項真是眾多，從早到晚都有提供食物，也顯現出香港人的勤奮。

「叉燒大王」的凍檸茶真正冰涼好喝，好喝到沒話說，茶香濃又帶著澀感，檸檬片讓整杯茶都醒了過來，在香港喝凍飲通常都要加三塊港幣。

令人期待的原隻燒鵝脾飯上桌，一份港幣 82 塊 ( 台幣約310元 )。

鵝腿肉上的皮烤得很香脆，油油亮亮的外皮看起來非常迷人。

白飯旁的梅子醬可以搭配鵝腿一起吃，廣東人習慣這種酸甜口味的吃法。

外表看起來美味無比的鵝腿肉，吃起來卻是覺得肉的可食部位太少，且多是骨頭居多，和灣仔「甘牌」、中環「一樂」的燒鵝相差甚遠，吃完有種重重的失落感！

接著上桌的是燒鵝雙拼飯，港幣 56 元 ( 台幣約210 元 )。

鵝肉的外皮同樣也是油亮到發光，無法克制不斷地猛吞口水。

「叉燒大王」的主角~叉燒肉就藏在鵝肉底下，似乎羞於見人似的。

燒鵝雙拼飯也附有梅子醬，搭配鵝肉一起吃才是最完美的組合。

叉燒肉是肥瘦適中，能同時吃的到那肥美的油感和軟嫩的瘦肉，入口還帶著淡淡麥芽糖香氣，難怪吸引如此眾多的美食客前來，叉燒大王真不是自吹自擂，很可惜點了雙拼飯，叉燒份量因而減少了一半多。

鵝肉的表現不如想像中美味，鵝肉口感偏硬，少了那種油滋滋的美好滑嫩度，骨頭的占比也太多。

燒臘配白飯總是令人心情愉悅，吃完一口燒臘後，再塞入一口白飯就是很有滿足感。

沾上梅子醬後，鵝肉整個轉變為酸甜滋味，這下又讓人多扒了幾口白飯。

每餐飯均附贈例湯或飲料，我們一人選湯，另一人則是選飲料。香港的老火例湯是絕對要喝的湯品，因為香港人煲湯的工夫真是一絕。

老火例湯果然不失所望，湯頭香甜濃郁，感覺用火熬煮後的食材精華都在這湯裡頭。

湯中還能吃到些許的蔬菜和肉，味道一樣是鮮美。

來沙田的第一餐就這樣結束了，雖然對於燒鵝脾和燒鵝有些失望，但還是很高興能吃到聲名遠播的美味叉燒。

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【整體結語】五、六年前來到沙田時入住麗豪酒店，當時就在街上看到了這家燒臘店，心想著這家一定也是味道不錯的店，如今再次來到沙田，為了印證當時之英雄所見，第一餐就選擇了「叉燒大王」作為序曲，本以為十一點多這時間應該人比較少，沒想到店內已快坐滿了客人，所幸還有幾個位子可併桌。這裡的用餐環境沒有想像中的油膩，反而呈現出在高檔餐廳內吃飯的感受，店員的服務態度也很良好，餐點的價位算是中價位，整頓吃下來的感想是叉燒的確是名不虛傳，但其它燒味卻不及叉燒來得好吃，聽說他們的乳豬還不錯，姑且留著當作下次再來沙田時的理由吧！

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【地址】沙田大涌橋路20號河畔花園D座地下39號舖，香港

【電話】 +852 2647-7166

【網站】叉燒大王 官方粉絲頁

【營業時間】07:00–02:00

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