台北中山條通內燒肉分享~【太田日式燒肉】

台北市林森北路的條通內有不少以日本客為主的餐廳，可謂為探索日式美食的天堂路，尤其是日式燒肉店家林立，這回要分享的「太田日式燒肉」就是條通內的其中之一，老闆原本服務於某五星級飯店，後赴日學習燒肉技巧，學成後便在條通內開設了這家燒肉店，隨著店家對於食材的重視程度，還有顧客至上的服務態度，漸漸成為一家人氣燒肉店，也因為「太田」讓客人有賓至如歸的感受，再加上幽默風趣的外場老闆，只要是熟門熟路的客人要吃燒肉，都會特地來此大口吃肉、大口喝酒。

店內格局呈長方形空間，這回前來時，發現用餐環境已作了大幅度的改造裝潢。

座位區有坐椅式的座位，牆上新增了大螢幕平面電視可觀看節目。

毎一張桌子上方都裝有抽風設備，所以不用擔心身上會留下過重的烤肉味道！

除了坐椅式的座位，另一邊則是木地板式設計的座位區，在這裡必須拖鞋入座。

就坐定位後，保溫瓶內的熱高湯配上了鮮綠蔥花，就是一碗簡單可口的餐前湯品。

先上桌的和風沙拉(120元)、韓國泡菜(60元)、海帶芽(50元)先來開個胃，這泡菜的味道爽口又夠味。

沾肉用的醬料都由服務人員替你調配好，所有醬料就放在座位旁。

價目表的正面為食物類，又分成了上肉、肉、內臟、海鮮、野菜、鍋、單點、飯八項類。

反面以飲料、酒類為主，全部消費金額會再加收一成服務費用，晚上十點後消費滿千打八五折。

店員調味好的燒肉醬料會直接送到你桌上，據說這醬料是老闆遠赴日本習得而來。

第一道肉品就由上等牛五花肉來作為開頭，這一份是台幣 250 元。瞧這肉片上漂亮的油花真令人嘆為觀止。

吃燒肉最大的樂趣就是可以自己親手燒烤，如果身手不好的話，還可以請店員替你操刀。滋滋作響的燒肉成了最動聽的背景音樂，肚子也被刺激到咕嚕咕嚕叫。

這兒的牛五花本來就是人氣商品，而上等牛五花更是不在話下，不用沾醬就能享受到原肉的多汁鮮嫩。

沾了醬料後，又顯現出豐富的甘甜味道，使細嫩肥腴的口感更加鮮明。

清爽酸甜的和風沙拉是搭配肉食的不二之選，讓舌尖能瞬間轉換心情！

三五好友的相聚，自然不能少了乾杯，來口沁涼醉人的生啤和沙瓦，今夜就盡情地大口吃肉、大口喝酒吧！

「太田」的雞肉值得一點，一份為台幣 130 元。

雞肉採用去骨雞腿肉，以味增事先淋上過，經大火烤後香嫩無比，吃起來非常細緻滑嫩，但也算是燒烤難度很高的食材。

這 150 元的韓式石鍋拌飯會由店員事先攪拌好，再分成了一人一碗，味道表現很一般。

吃燒烤是需要時間等待的，所以一邊點了涼拌黃豆芽菜(50元)和毛豆(50元)來配酒，兩樣單點小菜都是新鮮爽脆。

松坂豬五花是一份台幣 220 元。

不是來自松坂的松坂豬肉，咬、嚼勁兼具的豬肉口感，還夾帶著些許的脆度，就是松阪豬肉的特色。

以味增事先醃漬過的大腸，一份為台幣 130 元，也是店長推薦的人間美味。

大腸是「太田」最講究的一道食材，味增讓大腸產生出獨特濃郁風味，入口是又Q又脆的嚼勁口感。

接著換上等牛舌登場了，一盤要價台幣 250 元。

上等的牛舌取自舌根、舌後的部位，使整體的口感彈性絕佳，同時有著完美厚度和脆度，灑上一點胡椒和檸檬汁後，便可品味這份饕客級的上品美味。

令人驚豔的日式生牛肉，價格同樣是 250 元。

記得第一次吃到生牛肉是在好久之前來台的「養老乃瀧」，後來在東京所吃到的生馬肉也令人印象深刻，這裏的生牛肉料理是老闆自創，老闆先將牛肉邊緣煎到微熟，讓外熟內生的牛肉在口中能入口即化。

上等的法式羊排來也，這一盤的價錢是以時價來計算。

選自上等的羊肩部位，吃起來完全沒有羊腥味，肉質鮮嫩又帶有嚼勁的完美演出。

上等的限量橫隔膜，從外觀看來就像是個珍品，想吃得要碰運氣。

吃入口中呈現出厚實軟韌的橫隔膜，讓人陶醉在獨特的牛肉美味中，口齒舌間盡是香美甘腴的滋味！

再來是豬五花肉，一份為台幣 150 元。這一道應該算是最常吃到的肉品了。

一份台幣價格 180 元的牛肋條。

牛肋條的油花較多，所以在鐵網上烤起來特別容易”發爐”，必須要快速俐落地烤完。

油花和牛肉在口中合為一體，彈牙帶勁的迷人口感讓嘴巴根本停不下來！用來搭配啤酒更是一絕。

老闆極力推薦的新鮮軟絲，台幣 400 元。

烤軟絲的功力必須要非常好，先前都是老闆親自火烤料理，這回則由店內的服務人員代勞。

烤軟絲的火侯必須照顧好，不然很容易就掰掰了！所幸店員的手藝不凡，烤出了一件不錯的作品。

切成一塊塊好入口的軟絲，吃在嘴裡是香氣飽滿，一股越嚼越香的有趣美味，亦為今晚最佳的下酒菜餚。

屬於隱藏版的美食~日本山藥，沾著哇沙米醬油一起吃更棒，那清脆絲滑的絕妙口感在嘴內精彩上演著。

這兒的柳葉魚(喜相逢)也是值得一吃，由日本進口的柳葉魚，在燒烤過程中所飄散的香氣令人猛吞口水，魚腹內的魚蛋在口中爽脆呈現(左圖)。其實店內還有不少醃菜是隱藏版的可口小菜，道道皆吃得出食材的新鮮原味。(右圖)

【整體結語】原本就是人氣鼎盛的「太田日式燒肉」，幾年前因為一起社會事件而引來一場軒然大波，多年後再度光臨，店家內的陳設裝潢皆已煥然一新，外場服務人員也多換成了外國人，唯有笑聲依然宏亮的老闆熱情不減，「太田」的燒肉選材新鮮良好，價格方面為中高價位，每張桌位都設有抽風機設備，所以燒烤味不易停留在衣物上，以天然炭火直燒的方式是維持燒肉美味的必勝法，店內的用餐氣氛熱鬧喧嘩，讓每位客人都能享有無拘無束的自由氣息，來這裡必點老闆親自推薦的牛五花、牛舌、雞肉、柳葉魚、大腸，敢吃生食的老饕也不要錯過「太田」的自創生牛肉料理。

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【地址】台北市中山區林森北路119巷5號

【電話】+886 2-2562-9449

【營業時間】17:00～2:00

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