台北全台最濃厚拉麵~【鷹流拉麵本店】

2012年的「東京鷹流拉麵」在台北東區誕生了第一家海外分店，這間台灣本店就藏身於忠孝東路的巷弄內，老闆是在日本出生，父母皆為正港台灣人，在小的時候曾經住過臺灣，最後在日本接受教育，家中對話所用的盡是臺灣話，2011年的311東日本大地震後，老闆決定將東京八強並同時擄獲日本熟女的「美肌拉麵」引進台灣，這一碗用全天然高級食材所熬煮的精華高湯，搭配北海道麵粉加上鷹流製麵技術所製成的拉麵麵條，可以說是全台灣第一濃厚的日本拉麵。

「鷹流」 台灣本店位處於台北東區一級美食戰區的巷弄內。

大大的廣告立牌就矗立在店門口前，醒目的 “湯頭全台最濃” 字樣非常吸引路人。

本店的用餐環境是古色古香的中國風，有別於延吉分店的日系風格。

本店的面積也比較寬敞，除了有桌椅座位區外，料理檯前也有吧台區可以坐。

坐在這古色古香的麵店內吃著日本拉麵，邊聽著電視上播放最新的日本流行歌曲。

每張餐桌上都有設定好的菜單和調味用品、飲用水。

店內最有特色的地方是廚房旁邊就是製麵的場所，牆上高掛的獎狀則是連續兩年榮獲日本票選最佳拉麵的殊榮。

餐桌的號碼牌原以為只是標示牌，結果它也是個服務鈴。

餐桌架上的筆記本上有標明店規，不少客人在吃完後直接將食後心得寫在上頭，其中有不少有趣的內容。

這瓶罐子內裝的是女性用的髮帶，十分貼心的店家服務。

他們家的辣椒醬料是長這樣，小小一匙就能產生極大的能量。

菜單的正面內容，從一到十共有十種拉麵口味可以選擇。

菜單的背面是加料的品項、小菜、飯類和飲品，這裡同樣是可以免費加麵的。

先上餐桌的是一號綜合超級濃鹽味拉麵，價錢是 NT.300 元。

拉麵上頭翠綠鮮豔的青蔥和水蓮耀眼奪目，爽口外也讓人留下深刻的印象。

使用豚骨與全雞熬煮而成的湯頭，湯頭色澤看來還可以，但喝起來真的是超級濃郁，雞油湯中還混雜了豬油的香氣，兩者相結合之下形成乳白色體，吃到最後會轉變成接近膏狀的濃厚程度。

光看著這拉麵中的叉燒肉片真是大”塊”人心啊！

這塊叉燒可不只是大塊而已，叉燒肉片同樣是存有厚度感的，所以入口有油脂感，絲毫不會乾柴。

特別囑咐店員麵條要煮硬一點，但是泡過濃厚高溫的湯頭後，已經吃不出那完美的硬度了。

部分叉燒肉塊混雜在拉麵中，讓你能夠同時享受到麵條和豬肉的雙重口感味道。

這碗拉麵中還附有一顆自家特製的烏龍茶糖心蛋。

具有烏龍茶香的糖心蛋汁爆漿而出，蛋香、茶香紛入口中，蛋白部分更是軟嫩又 Q 彈，整個療癒人心啊！

有三片香脆的海苔沉浸在拉麵的高湯中，泡過湯汁後的海苔口感變得有明顯嚼勁。

同行者點的鹽味拉麵，價位落在一碗 NT.250 元。

鹽味拉麵的青蔥和水蓮菜份量稍微少一點，叉燒肉也只有一片而已。

滷過的筍乾也是拉麵重要的配角，若是覺得份量不足夠，還能進行單點。

鹽味拉麵的原味湯頭看起來同樣是乳白色狀，同時出現有一絲絲雞油。

整碗麵中，似乎只有最上層的青蔥蔬菜是爽口的，嚐到最後反而會讓人感覺得過於油膩，台灣話就是很”胃”！

由於太過濃重，所以請店員加湯稀釋，店員隨即送來一盅熱高湯，讓我們自行添加。

終於把整碗超濃郁又有滿滿膠質的拉麵全部吃光光，感謝師傅！讚嘆師傅！

店員非常自豪的自家叉燒飯，一碗為 NT.50 元。

蔥花、炙燒叉燒肉與美乃滋的美妙組合，吃起來鹹甜交錯，配上濃稠的高湯能滿足你深愛重口味的味蕾！

叉燒飯的米飯所使用的是五穀米，吃起來非常有飽足感的健康養生飯食。

【整體結語】

在吃過延吉街的鷹流蘭丸醬油清湯拉麵後，對於還未嚐試過的這家本店，我們決定要來挑戰這號稱全台灣在濃厚的日本拉麵，過去曾大排長龍的東區本店，現在並不需要久候便能入內用餐，原以為店內會如同延吉店一樣走日本風設計，沒想到卻是古典的中國風格，整家麵店面積要比延吉街分店寬敞許多，這號稱全台最濃郁的湯頭真不是蓋的，還聽到不少吃不習慣的客人直喊”太濃了”，這濃到深處無怨尤的拉麵湯頭很適合重油、重口味的拉麵控們前來品味一番，厚重的濃郁湯頭真讓人直接飽到晚上還沒消化完…..一家風格強烈的日本拉麵店！

【延伸閱讀】台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】

【地址】台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號

【電話】+886-2-2778-1177

【網站】鷹流拉麵 台灣本店 官方粉絲團

【營業時間】11:30–22:00

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