台北民生社區北海道人氣拉麵~【一騎中華拉麵】@Posh by Live賞味人生

成立於日本北海道千歲市的「らーめん一騎」，屬於北海道地方拉麵連鎖體系，出生於1975年的創始人自四歲起學習劍道，學生時期為當地劍道代表出賽，離開校園後開始在北海道的人氣拉麵店修習，2003年成立創始店「泰我」，後又繼續推出「大和」、「一騎」等拉麵品牌，2010年第一家台灣「一騎」設於民生社區，兩年後重現在中山北路上，而南京店、台中店亦陸續展店，2021年「一騎」又重返當年民生東路的原點上，在新團隊入駐後，重新注入嶄新的中華拉麵風味繼續服務！

十二年前在台設立的北海道拉麵品牌，又再度回歸民生社區，由於才開業不久，店內的用餐環境算是新穎明亮！

直接選坐在吧檯位子區，可以透過玻璃窗，觀察半開放式廚房內的一舉一動，這也是店家十分有信心的設計！

餐桌上擺著菜單、木製湯匙、餐巾紙、調味料罐和碟子，調味料的種類有七味粉、辣椒醬兩種！

裏頭裝了七味粉的瓷器調味瓶罐，這是日本料理中很常見的香料，無論是加在麵條中還是米飯上，都能增添辛辣的風味！

這是「一騎」的自家的辣椒醬，這對於重口味又愛吃辣的人而言，絕對勢必加的神物！

打開菜單，上面是以彩色精美圖文編排的菜單設計，拉麵基本上區分為中華拉麵及日式拉麵，另有配菜與飲料可選！

目前店家的新活動是只要加入 Line 好友，就能免費享用一份胡麻豆腐，為了讓菜色能豐富一點，於是便拿出手機按了加入！

這一份胡麻豆腐原價要 NT.50。整整是一大塊完整的豆腐塊！淨白的豆腐上淋上香噴噴的胡麻醬汁與柴魚片！

冰涼的豆腐口感，搭配上香醇濃郁的幽雅胡麻醬味，當中還有柴魚香氣帶來的海之味，算是一份清新爽口的開胃菜！

這回前來回味，隨意點了一碗豚骨鹽拉麵，價格是 NTD.170。還算是合情合理的拉麵價位！

沉浸在豚骨高湯中的叉燒肉片，看起來像是貴妃在泡澡般高雅，油亮發光的肉片讓人看來就有食慾大增之感！

啜了一口豚骨高湯試試味道，覺得與當年喝到的滋味變得不太一樣了！調整過後的湯頭明顯有著濃厚不膩、鮮甜之味，有了黑蒜油和黑白芝麻的加持，讓口中的湯汁更亮眼！

這拉麵的麵條吃起來頗 Q 軟，如果沒認錯的話，這應該是北海道的「中太捲麵」，整個是煮到軟硬適中的程度，配合碗中的豚骨高湯一起吃，呈現十分滑順的感受！

這整片叉燒豬肉是半肥半瘦的比例，經過炙火燒烤過後，入口夾帶著微微的迷人烤肉香氣及軟嫩口感！

部分的叉燒肉能享受到豬軟骨的部位，咬起來喀喀脆爽的軟骨組織保有一絲絲肉骨的香美！

這碗走向清爽風格的豚骨鹽拉麵中，有著大量的新鮮蔬菜入味，除了該有的滷筍干、瑭心蛋外，還有海苔、豆芽菜、青蔥、紅蘿蔔和白菜作陪！十足具有北海道拉麵的特色！

跟上日本人的標準吃法，再加點了一份 NTD.90 的日式煎餃。你看看這漂亮的大片冰花，感覺就是一碰即碎啊！

煎到金黃焦香的日式煎餃共有六粒，每一粒煎餃都結合著脆脆的完美冰花，這道單點品項也是「一騎」的招牌！

馬上用筷子夾了一粒煎餃起來準備入口，看這煎餃的個頭似乎比其他坊間拉麵店內的餃子要大上一些。

日式煎餃的外層皮黃酥脆，煎餃的內部菜肉餡則是調味得宜，並且表現是鹹香多汁！

將煎餃沾上點醬油來享受，能感受到另一種全新的餃子美味度，也迎合喜愛重口味者的挑剔味蕾！

最後的畫面依舊是以這吃光喝光的空碗來呈現，代表食用者對煮麵師傅的最大敬意！

【整體結語】
這家從日本北海道不遠千里而來的拉麵品牌，它的韌性真的實在有夠強！2010年第一家海外店就設在台北的民生社區內，兩年之後隨即又搬遷到中山北路上，時隔十年又再度重返社區內，不過這回是以嶄新面貌來服務大家，記得剛開幕時所品嚐到的拉麵口味不甚喜愛，因此之後就算在中山北路大紅大紫也再沒回味過，不過這回卻給了一種全新的感受，白色豚骨湯頭香醇，拉麵口感 Q 彈，大量清爽的蔬菜平衡了濃湯與叉燒的濃重感，再來份整片都是冰花的日式煎餃，享盡這碳水化合物大餐給人的完美滿足感！

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【地址】台北市松山區延壽街436號

【電話】886-2-2742-1177

【網站】一騎中華拉麵 官方網站

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–21:00 星期一休息

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