四十年飯店日式料理~【兄弟飯店菊花廳】

兄弟飯店內的菊花廳是陪伴飯店一起成長的日本料理亭，從一九七九年走到今日已有近四十載的光陰歲月，據說料理亭內的食材都是經過飯店老董事長親自嚴選過，菊花廳的日式便當也是非常受歡迎的產品，它是台灣最早推出和風便當的始祖，餐廳內的裝潢造景有著濃厚東洋味，在餐點上除了有定食簡餐，還有依照季節變換的會席料哩，無論大宴小酌都可以滿足每位客人，座位分為桌椅區及較隱密的包廂，讓客人可以在此安心舒適地盡情享用東瀛美味。

一走到餐廳入口處便可感受到濃厚日式風情的氛圍。

菊花廳從民國六十八年開始至今，也將近四十年的歷史了。

店內的設計主要以木竹的質感為主，看起來十分高雅內斂的裝潢設計。

入口處的結帳服務櫃台，這裡的餐廳店員幾乎都是在飯店服務很久的老員工。

傳統的日式吧台設計，吧台前的冷藏區擺放了許多新鮮美味的當令食材，用餐空間也很寬敞。

餐廳內的座位分為兩區，在中間的區塊是以開放式桌椅為主，餐廳兩側則是屬於比較隱密的包廂，而包廂會有較高的低消產生。

坐定位後，服務人員隨即奉上熱茶招待。

餐桌上簡單的擺設物品。

定食套餐的價格還算中等，偶爾也會推出特別的當季套餐。

以飯店品質的服務來說，丼飯類的價格也很經濟實惠。

日式料理店一定會出現的壽司與手卷系列。

點了一份捲壽司，台幣 150 元。

壽司的厚度很厚實飽滿，感覺像是台式的日本料哩，吃完這一整盤大概也就飽足了。

去味用的醃漬薑片給了好多好多，薑片的作用其實有著其他用途，除了清除味道外還可增添美觀，甚至可以蘸醬油刷在壽司上。

另外所點的炸豬排定食所附的生菜沙拉盤。

生菜沙拉的沙拉醬是和風味的醬料，所使用的蔬果都很新鮮美味。

定食套餐的前菜是冰涼的豆腐。

將柴魚片灑在豆腐上，增添一層幽雅香味，底部淡淡的醬油幫豆腐提味不少。

炸豬排的份量很剛好，從外觀看上去則是金黃發亮的顏色，好像在呢喃著：快來吃我吧！快來吃我吧！

白米飯上灑上了些許海苔香鬆，這可是小孩最愛的下飯美味。

豬排外皮的麵衣炸的酥脆無比，採用的油質還不錯，沒有一絲油耗味。

豬排肉的厚度切得剛剛好，與外皮形成外脆內嫩的美妙口感，經過油炸之後，豬肉依然保持著鮮美肉汁，完全沒有老柴。

這個醬汁像是海山醬味，嚐起來甜酸中帶著微辣，沾著豬排一起吃有別於日式的豬排醬風味。

醃漬蘿蔔干和小黃瓜片，清脆的口感和白米飯很搭配。

這一碗味增湯的味道頗濃郁。

這酷熱的夏天順便點上一杯七喜汽水來消暑解渴，真是暢快！

冰涼的白木耳很軟嫩，當中還可以吃到龍眼，湯汁是帶著很清淡的甜味。

吃完準備到櫃台結帳了，這裡的消費還算是合理可接受的價位。

【整體結語】

兄弟飯店的菊花廳人氣雖並不如梅花廳，但也算是陪著飯店一路走到現在，其實菊花廳的日式和風便當才是這兒最受歡迎的美味產品，長時間累積下來的口碑加上周邊是辦公商業區，便當的需求量也就因此而大增。餐廳內部的環境寬敞乾淨，在口味和氣氛上比較偏向台式日本料理店，所以在細緻度上會比較感受不到，店內的服務人員看起來都是經驗豐富的老員工了，各個手腳俐落，節奏上也顯得很快速，所以不免會讓人感到催促感，找個時間也來試試看菊花廳的日式和風便當吧！

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【地址】台北市松山區南京東路三段255號地下一樓

【電話】 +886 2-2712-3456

【營業時間】11:00–14:30, 17:00–22:00

【網站】兄弟飯店 官方網站

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