台北中山區御好燒料理~【御村日本廣島燒】

相片 2020-10-24 19 54 56廣島燒的由來主要是因二戰當年日本糧食嚴重不足下的創意發明,1955年後才慢慢開始加入麵食,之後就成了主食流傳至今,在台北中山區開業已有十三年以上的「御村日本廣島燒」,創店者為日本人~石井正博先生,為了讓台灣人也能嚐到日本正宗的廣島燒口味,店內料理的台灣師傅都要親赴日本廣島學習正宗的廣島燒料理,這裡的調味食材全都從日本進口而來,就連廣島燒的靈魂~廣島燒醬也不例外,為的就是要將原汁原味的廣島料理呈現給台灣食客們享用。

相片 2020-10-24 19 54 35整家餐廳是呈現長方形的格局,一眼就能夠望穿整個店面。

相片 2020-10-24 19 54 31入口處旁就是受付櫃台處。

相片 2020-10-24 19 54 28右手邊掛了一幅「宮島神社」鳥居的彩色照片,頓時勾起當年廣島之旅的旅行回憶。

相片 2020-10-24 19 54 18半開放式的料理區整齊乾淨,新鮮的食材在長又大的鐵板上煎烤著,師傅目不轉睛的專注眼神很有職人精神。

相片 2020-10-24 19 52 19很幸運!我們一進來就有位子可坐,這家小店的生意非常好,翻桌率也夠高!適合親子一起來的家庭食堂,也是下班後小酌的居酒屋。

相片 2020-10-24 19 43 43餐廳的出餐區,約略可以看到裏頭內場人員不斷移動著,好應付外頭正在等餐的飢餓客人。

相片 2020-10-24 18 55 37店內角落有個半開放式的包廂,可提供人數較多的團體客人使用。

相片 2020-10-24 18 57 03餐桌上放有廣島燒醬、美乃滋和七味粉,這些調味料物品都是老闆從日本進口而來。

相片 2020-10-24 18 56 01菜單的設計是以簡單的紙本設計,菜單封面寫有廣島燒的由來,也針對廣島燒作了簡單的說明介紹。

相片 2020-10-24 18 55 51這裡的廣島燒都是以一人份為主,麵體有細麵和烏龍麵兩種可選擇。除了必吃的廣島燒外,還提供有炸物、涼拌小菜、鐵板熱炒等品項。

相片 2020-10-24 19 06 22在等待可口的廣島燒上桌前,冰涼的飲料讓我們先止渴。

相片 2020-10-24 19 33 37來這兒用餐,透沁涼的 Asahi 生啤酒是絕對不能少的,這可是搭配廣島燒的好物啊!

相片 2020-11-4 09 32 46經過耐心的等待,餐點終於依序上桌了,這裡的出餐速度尚可。

相片 2020-11-4 09 31 59廣島的牡蠣算是特別有名,所以點了一份廣島產牡蠣廣島燒來試試,一份價格為 NT$350 元。

相片 2020-11-4 09 32 19餅皮是一層一層堆疊而成,上面用廣島燒、美乃滋、柴魚片及海苔粉來調味,藉以增加廣島燒的風味。

相片 2020-11-4 09 32 29從盤中大又肥美的進口牡蠣看來,就可以知道這價格值不值得了!這廣島牡蠣完全無任何腥味,因為疫情不能出國的此刻,只能用進口食材來慰藉了!

相片 2020-11-4 09 33 05廣島燒與大阪燒最大的不同就是多了炒麵,炒麵下方還有大量的高麗菜,兩者被雞蛋蛋汁完美結合在一起,經過鐵板的煎烤後,食材本身的香味油然而生。

相片 2020-11-4 09 33 15關於廣島燒的切法,在日本各地區就可以有不同的意見,不過這裡的廣島燒份量只有一人份,所以就隨興一點囉!第一口下去,醬料調味剛好適度,沒有過於濃郁的味道,食材發出的香氣在口中四竄。

相片 2020-11-4 09 30 27緊接著上台登場的是人氣第一名的海鮮綜合廣島燒,一份售價是 NT$300 元。

相片 2020-11-4 09 30 46店員一放上桌,廣島燒上的柴魚片們紛紛起舞,海鮮食材以花枝和蝦仁為主角,同樣淋上了美乃滋、廣島燒醬和海苔粉。

相片 2020-11-4 09 30 37被壓在餅皮下層的麵條炒得不軟不硬剛剛好,豐富的新鮮食材在眼前呈現出一種層次美感。

相片-2020-11-4-09-30-55蝦仁和花枝都很大一塊,吃在口裡有一種十分享受的感覺,味道方面雖然有各式調味料存在,但卻不會彼此互相搶味,高麗菜在這裡扮演了清脆爽口的重要角色。

相片 2020-11-4 09 31 35日式炸雞塊在這兒也是一定要點的餐點,價格是 NT$140 元。

相片 2020-11-4 09 31 43一份約有七塊雞塊左右,雞塊下方用高麗菜葉墊著,客人可依喜好擠上檸檬汁,用來當作下酒菜也是超速配。

相片 2020-11-4 09 32 57炸雞塊的外層酥皮整個是香脆無比,而且吃起來也不會感到太過油膩。

相片 2020-11-4 09 33 24雞肉所使用的是雞腿肉部位,所以入口自然是軟嫩不柴又多汁,缺點是這雞塊有些太小塊了,無法充分表現出肉質的口感。

相片 2020-11-4 09 31 51另外加點的 NT$ 100 元海苔御飯團,主要是鮭魚口味,一盤共有兩個。

相片 2020-11-4 09 33 44這海苔御飯團蠻厚實的,若是最後沒有吃飽的話,建議可以點一份來作收尾。

相片 2020-11-4 09 33 35內餡加了鮭魚的飯糰,沒有太不一樣的亮點,就是中規中矩的御飯團吧!

相片 2020-11-4 09 34 01同樣是鮭魚口味的日式烤飯糰,和御飯糰一樣有兩個,價錢比御飯團多了二十元。

相片 2020-11-4 09 34 10這日式烤飯糰事先沾過醬油,然後在鐵板上香煎後淋上美乃滋,可見日本人有多愛美乃滋啊!個人覺得烤飯糰表現要比御飯團亮眼!

相片 2020-11-4 09 33 53最後用這道綜合串燒來作這頓晚餐的快樂結尾,價格一份是 NT$ 160 。

相片 2020-11-4 09 34 19雞肉串同樣採用雞腿肉部位,所以軟嫩程度不在話下,不過這串燒是用鐵板煎烤的,所以口感和炭烤的截然不同,還可以用一旁的蔬菜作搭配,變成一道很健康的串燒料理。

【整體結語】
這間位在台北撫順街上的廣島燒料理店,店齡記得應該有二十年之久,當年好像還吹了一陣子廣島、大阪燒風,在各大美食街內都能看到其蹤影,直到去了廣島一趟以後,才大概認識這道廣島名物,狹長型的店面格局空間不大,但不至於讓客人感到擁擠不堪,開業多年的老店生意依然興旺,而且有不少熟客都是日本人,這裡的廣島燒味道不會太過濃重,且還增添了幾分精緻感在其中,是無論大人小孩都會喜歡的特別食物,整個食物份量讓人滿足,消費價位屬於中等水平又不提供刷卡,除了廣島燒外,鐵板料理小菜和炸物也非常好味,如果吃膩了一般日式家庭料理店,不妨來此轉換一下口味和心情!

【延伸閱讀】廣島巷內的御好燒~【廣島 鐵板燒 侍】

【地址】台北市中山區撫順街12號

【電話】+886-2-2592-7178

【網站】御村日本廣島燒 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–14:00, 17:30–21:30

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