台北松山區重量級美味~【西蜀饌牛肉麵】

相片 2019-1-12 14 56 27藏身在敦化北路巷弄內的「西蜀饌牛肉麵」,開店至今大概有十多年的時間之久,麵店是由一對夫妻所共同經營,老闆本身曾從事過西餐,老闆娘則是一位越南籍的新住民,兩人將各自所長發揮於牛肉麵中,並且每日運用新鮮食材加上大骨、雞骨熬製的湯頭,最後才放入老闆娘的神秘越南香料,入口軟嫩的牛肉則是採用澳洲牛後腿腱肉,這樣完美的組合造就了這一碗招牌牛肉麵。

相片-2019-1-12-14-56-17店內的桌數不多,所以如果客人一多會顯得擁擠,整面牆都是食物參考照片的做法讓人留下印象。

相片 2019-1-12 14 22 22這時的老闆正在備料,一整桌的新鮮番茄都在桌上準備著。

相片 2019-1-12 14 28 18靠近店門口的旁邊就是醬料區,讓客人自行斟酌取用。

相片 2019-1-16 15 07 50櫃檯前有店家精心準備的滷菜,看起來好像很美味的樣子。

相片 2019-1-12 14 23 31一看到紅燒牛肉麵的價錢有點嚇到,居然已經漲到210元了。

相片 2019-1-12 14 23 51菜單上面有中、英、日文說明,可見有不少外國朋友會來光顧,不過的確現場就有一桌日本人在用餐,大概跟隔壁就是日本交流協會有關。

相片 2019-1-12 14 24 05除了麵之外,這裡還有提供多款飯類,滿足各種顧客的喜好和需求。

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順手點了一盤花干和滷蛋來試一試。

相片-2019-1-16-15-07-16滷蛋並沒有太入味的感覺,入口的花干也是中規中矩,所有的醬料可以依照自己喜好來添加。

相片 2019-1-16 15 08 04今日登場的大主角就是這碗紅燒牛肉麵,一碗漲到了台幣 210 元了。

相片 2019-1-16 15 08 14這一碗的大小可是要比一個人的臉還要大,一個女生來吃絕對吃不完。

相片 2019-1-16 15 08 37紅燒的湯頭喝起來微辣,而且不會太過油膩,當中還夾帶了濃濃中藥味,偏甜的味道會是日本人喜歡的口味,整體來說算是不錯的湯體。

相片 2019-1-16 15 08 49西蜀饌的麵條有分為細粉、家常麵、日本拉麵,喜愛細麵的我們因為忘了提前說,所以店家就以家常麵為主。整碗麵的份量也是不少,Q彈的家常麵很有實在感,吃完保證讓你不會再餓了。

相片 2019-1-16 15 09 00另外所點的紅燒牛肉湯麵,一碗是台幣 100 元。

相片 2019-1-16 15 09 10整碗的大小也是一樣驚人,只是缺少了牛肉塊而已。

相片 2019-1-16 15 10 09這裡的酸菜是個人喜歡的口味,醃到入味的酸菜加入牛肉湯中,使整體的味道層次更加昇華。

相片 2019-1-16 15 10 18牛肉麵中除了有些許的蔥花,也加入了少量的青菜點綴。

相片-2019-1-16-15-08-26要特別介紹的就是牛肉麵中的牛肉塊,真是大塊到讓人驚嚇,而且多達五、六塊之多,吃起來軟嫩到入口即化,有些部位還能吃到Q軟的牛筋,這裡的牛肉是採用澳洲牛的後腿肉腱部位,據說經過十多小時的滷製,所以格外有膠質感。

【整體結語】「西蜀饌牛肉麵」剛開張那段時日,當時就已有來嚐鮮過,還記得對這獨特美味的湯頭留下了深刻印象,隔了很長一段時間再來,就馬上被漲到210元的牛肉麵價錢給嚇了一跳,因為十年前才110元啊!不過就大份量和牛肉口感而言,再與其他牛肉麵店家相比,還是可以欣然接受的範圍,來這裡也千萬不要錯過店家用心製作的滷菜,不想吃牛肉麵的話,他們家的多款麵、飯類也是招牌之作,光是雞絲飯就聽到不少熟客不約而同在點,有不少網友甚至認為這裡並不亞於林東芳牛肉麵,有機會的話,下次還會再來品味看看雞絲飯。

【地址】台北市松山區敦化北路120巷78號之2號

【電話】 +886 8712-9798

【營業時間】11:30–15:00, 17:00–21:00

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