台北萬華西門町老牌小吃~【阿宗麵線】

相片 2021-7-3 17 07 08位於台北西門町的「阿宗麵線」成立於1975年,在峨嵋街上屹立不搖四十七個年頭,這塊老招牌在台灣可說是無人不知曉,名氣更是響亮到國外,讓不少來台的觀光遊客點名必吃,初代創始人原為影視圈的導演,後因產業不景氣而轉賣起小吃,創業初期憑靠貴人傳授的大腸麵線製作秘方,煮出一鍋讓人口耳相傳的大腸麵線,平凡無奇的麵線配上熬煮到十分軟 Q 的新鮮大腸,再加上柴魚、筍絲等食材,便造就出一碗簡單卻不凡的麵線,若再加上特製的辣椒醬更是加分!

相片 2021-7-3 17 05 58由於疫情影響的緣故,現場已經沒有過去門庭若市的榮景,工作人員好像要比客人還要多了!

相片 2021-7-3 17 05 41看一看壓克力上的價目表,這個價位其實不算便宜,畢竟這裡是寸土寸金的西門町啊!

相片 2021-7-3 17 06 10眼看工作人員熟練地將麵線和大腸舀裝成一碗。

相片 2021-7-3 17 06 14紙碗內已經事先放入醬料和九層塔葉,就等工作人員將麵線倒入便大功告成。而現場已看不到讓客人自行添加的辣椒、蒜醬、烏醋三種醬料。

相片 2021-7-3 18 29 20我們外帶選用小碗的麵線,價格是 NTD.55,喜歡吃辣的客人,店家會另外附上一包特製辣椒醬。

相片 2021-7-15 10 58 13無論現場吃或外帶都是紙碗包裝,將塑膠蓋打開,這碗麵線的賣相看起來其實非常普通。

相片 2021-7-15 10 58 21「阿宗麵線」所堅持的湯頭中充滿濃郁的柴魚香氣,因為沒有任何勾芡,所以口感方面清爽不油膩。

相片 2021-7-15 10 58 30麵線中的大腸處理得非常成功,每一口都是 Q 軟鮮嫩的完美表現,而且份量大小都及格,這應該是這碗麵線的亮點了!

相片 2021-7-15 10 58 40滑順的麵線略粗,雖然經過一些時間,但吃起來不會覺得過於軟爛!

相片 2021-7-15 10 58 51加上他們獨家特製的辣椒醬,整個辣椒香氣撲鼻而來,整碗麵線風味馬上轉身變成重口味!

相片 2021-7-15 10 59 06由於九層塔葉是事先放入碗中的,所以嚐到最後才見到它的存在。

相片 2021-7-15 10 59 16麵線中可以清楚看到不少柴魚片,這也就是濃濃柴魚味的緣由,或許是這柴魚風味讓這碗麵線成為 2015 年日本調查「台灣非吃不可的10大美食」第一名。

【整體結語】

原是西門町內人氣火紅的排隊麵線名店,這一兩年因為新冠疫情而變得冷清不少,店面前也已看不到成群站著吃的客人,趁著這一波微解封之時,順道也來微解饞一下,這家四十多年的麵線招牌,從讀書時期就耳聞生意好到老闆已將整棟樓買下,這個味道掐指算一算也大約五年以上沒吃到了,內心總覺得東區分店沒有西門總店來的好吃,這裡的麵線總是帶著濃郁清香的柴魚風味,最厲害的就屬那口感非常 Q 嫩的大腸,然而少了蚵仔這一味還真讓人有點感到不習慣,不過若是能在店門前站著吃會更有一番情趣吧!

【地址】台北市萬華區峨眉街8-1號

【電話】+886 2 2388-8808

【營業時間】
星期一 ~ 星期四 09:30–17:30
星期六日 09:30–18:30

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