台北君悅粵菜~【漂亮廣式海鮮餐廳】

位於台北君悅飯店二樓的粵式料理「漂亮廣式海鮮餐廳」，用餐空間共有176席座位，另設有5間包廂，最多可容納12至24位賓客，典雅的現代室內設計是由國際知名設計大師季裕棠所操刀，主要是以「私人宅第」為概念所打造的用餐環境，營造出一份中國古典之優雅質感，這裡提供道地的主廚私房海鮮佳餚與豐富的二百多款特選葡萄佳釀，更有十餘種香茗可品味，現點現作的粵式料理與港式點心讓你放心大快朵頤，同時滿足每一位世界級饕客的挑剔味蕾。

一走進這家「漂亮廣式海鮮餐廳」內，兩旁的長方形吧檯桌和隔間座位為我們夾道歡迎。

餐廳內部的座位可配合客人的需求來調配，唯一不變的就是古典雅致的用餐氣氛。

專為有隱私需求所設的私人包廂，總共有五間，最多可以容納二十四位客人。

專作國際飯店和餐館的季裕棠設計大師將整個環境打造成安靜高雅的用餐環境，其中融入了大量中國文化元素。

近日受疫情的影響，讓桌上的餐具多了一樣酒精棉片，讓客人得以安心用餐。

最先安排上桌的是這兩道開胃小菜，分別是滷花生和烤麩，一旁還特別附上三色醬料。

附送的烤麩吃起來完全不馬虎，軟綿又多汁的烤麩很是耐人尋味。

這三色醬分別是黃芥末、綠薄荷青辣椒和以豆瓣為基底的紅色酸甜醬。

另外還請服務人員為我們送上混合紅辣椒的醬油沾醬。

來吃飲茶必點的臘味蘿蔔糕，一份三片價格為 NT.180 元。

這臘味蘿蔔糕煎煮到外皮微脆、內部軟綿，吃起來有十足的蘿蔔原味，搭配辣椒醬油特別好吃。

再來登場的是香茜牛肉丸，盤中的每一粒牛肉丸都不小粒，一份為 NT.240 元。

在點這道料理之前，服務人員會先告知這道菜含有大量香菜，因此牛肉丸吃起來有很濃重的香菜味道，肉丸的口感偏軟，如果能夠再增加一點彈性會更美好！

點了太多海鮮類，所以腸粉就選擇了叉燒肉，這一盤的售價是 NT.250 元。

叉燒腸粉事先淋上了鹹甜醬汁，腸粉本身入口軟 Q 滑嫩。

唯一美中不足的是叉燒肉吃起來有些肉味，叉燒的表現也一般般。

這時候，高貴的松露鮮蝦餃上桌了，這一籠的價格是 NT.240 元。

蝦餃皮非常 Q 彈，而內餡則充滿了大量蝦泥，其中還含混入了少許干貝和香醇松露油，值得細細品味的一道港點。

再來的這一籠是白雲海皇餃，這道菜的名稱取得格外響亮，價格同樣是 NT.240 元。

海皇餃內的食材也是豐富到家，包有干貝、蝦仁、干貝絲、蟹肉，而上頭放滿了金黃蝦卵，不辜負它響叮噹的菜名。

一份 NT.240 元的椒鹽花枝丸共有三顆，每一顆都很有份量。

花枝丸趁熱吃最好吃，整顆魚漿被炸到外表金黃油亮，並能在口中吃到實在的花枝塊，沾上胡椒鹽後更能提味。

肉絲炸春捲的價錢和花枝丸相同，三條春捲被切成了六小份。

從春捲的外型看來精巧別緻，還沒吃就能感受到它的可口。

春捲外皮咬在嘴裡呈現出香、酥、脆集一體的口感，熱騰騰的肉餡綻放出迷人的光彩，如同外表般精緻可愛。

蒜子珠貝浸時蔬，不太好上口的菜名，這盤的價格是 NT.460 元。

當中的時蔬是選用新鮮莧菜，特別運用大量的干貝和大蒜下去拌炒，蒜頭還是完整的一整顆，真是下足了重本(這裡的料理運用大量的干貝)，重點是完全不油膩，還保留住食物原味。

這一道豉汁蒸排骨也是個人很常點的必吃港式點心，售價就跟蘿蔔糕一樣。

這一份排骨肉的數量並不少，而且是所有港點中較油膩的一道。

排骨肉多數是選用肥肉帶骨的部位，自然在口中散發出肥美多汁的表現，其中又附帶有咬勁嚼感。

港點之中，這蠔皇鮮竹卷也是我們常點的品項，不過這裡的腐竹卷非用炸的，而是採用蒸煮法，就跟福華飯店二樓的「珍珠坊」相同料理法，蒸煮過後的腐竹被淋上甜鹹勾芡汁，少了酥脆多了咬勁，內餡可以吃到蝦泥肉和荸薺等鮮美味。

既然是來飲茶，當然就要叫上一壺熱茶來搭配港點，這裡提供有十多種茗茶種類，我們選擇健康養生的普洱茶，杯中的冰塊是我們另外加放進去的，冰冰涼涼的超解渴！

享用完十道十全十美的港點佳餚，就用這一杯季節冰沙來做結尾，用水蜜桃融合蘋果的水果冰沙，喝起來有著清爽優雅的冰涼滋味，很適合女性朋友飲用的飲品。

次回再來訪，「漂亮」菜單上的菜色已換季更新過，我們依然選用港式點心的部分來解饞。

率先登場的是這一籠豪華海味蒸雙色，所謂的雙色就是帝王蟹肉餃,、魚子醬水晶龍蝦餃這兩樣蒸餃。不過一個竹籠就這兩個蒸餃實在是有點空虛落寞啊！

就讓我們先從這帝王蟹肉餃吃起，光聽到這菜名就夠震攝人心了，珍貴的蟹肉沒有太多的調味，本身的原味就能感受到食材用料的尊貴！

接著來吃魚子醬水晶龍蝦，黑到發亮的魚子醬配上龍蝦就是一絕，把大海的滋味一下子全都灌入口內。

緊跟著豪華海味蒸雙色的腳步，這一道熱騰騰的 X.O 醬乾炒牛河隨即漂亮上桌。

從這一道乾炒牛河通常可以試出這家餐廳的水準，所以每到一家粵菜餐館都會點上這一道料理。

牛肉河粉中的牛肉是使用美國牛，基本上就是鮮嫩中還帶著醬香鑊氣，再配上大量的豆芽菜可以增添清爽度。

入口軟 Q 彈牙的河粉同樣有非常完美的鑊氣，不過既然是五星級飯店的餐廳水準，既沒有驚豔也沒有傷害！

想想有好一陣子沒有吃到又香又脆的春捲了，所以今天就來點個鮮肉韭黃蝦春捲回味一下吧！

油炸至酥脆的麵衣外皮迷人到令人無法擋，經過這一道香脆的口感之後，就輪到熱到燙口的內餡，鮮嫩的肉餡伴著韭菜的淡淡清香。

形如春捲的脆炸豆腐蝦，大大的白盤上只有兩件而已，可見疫情後的物料成本是節節高漲啊！

香脆的外皮內包裹著軟嫩豆腐和香美的蝦肉，雖然是一道經過油炸的港點，但是入口卻完全不會感到一絲油膩！

看起來像極了菇類的杏香雪山叉燒包，這份餐點也給了兩件多，剛好一個人一個解決掉吧！

有別於傳統手法，包子的外層是採用杏仁粉以烤箱烘焙出酥香度，至於這叉燒包的內餡是精彩萬分，甜鹹交錯的可愛滋味來自於梅花肉和紅谷米。

最後到了甜點時間了，這回我們用流沙芝麻球和燕窩雞蛋撻來作結尾，圓滾滾的外型有著白芝麻的幽香，黝黑又綿密的芝麻內餡令人唇齒留香。

記得上回在「板橋希爾頓」的「青雅」吃到燕窩雞蛋撻，這次就試試「漂亮」的表現如何 ? 它的外型部分要比前者秀氣些，味道方面感覺不如前者濃烈。

【整體結語】
隨著疫情日漸減緩的情況，各家餐廳的生意也開始越來越好了，並且恢復了以往朝氣蓬勃的生氣，這天在電話上沒有成功預約到座位，乾脆直接前往現場取位，五星級飯店的服務態度絕對不會怠慢，道道精緻可口的港式點心讓人心情喜悅，唯一缺點就是港點選擇太少，由於標榜是海鮮餐廳，所以餐點中的海鮮表現要比肉品出色許多，食材用料完全是下足重本，除了食物本身帶來的美味，由設計大師季裕棠所設計的空間，傳達出一份優雅古典的用餐環境，整體氣氛令人著實感到舒適氣派，一個非常適合款待你心中重要客人的場所。

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【地址】台北市信義區松壽路 2 號 2 F

【電話】+886 2-2720-1230

【網站】漂亮廣式海鮮餐廳 官方網站

【營業時間】11:30–14:00, 18:00–21:00

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