台北市林森北路人氣負評拉麵~【勝王拉麵】@Posh by Live賞味人生

「勝王」源自年年榮登「台灣拉麵冠軍」的「鬼金棒」，原本只是在同一間店內，在不同時段會推出不同的菜單，後來才慢慢從「鬼金棒」品牌中獨立出來自成一格，這裡販售的拉麵品項非常多樣化，除了招牌拉麵外，還會不定時在社群媒體上公布當天限定品項，「勝王」的拉麵湯頭以雞白湯為主，亦有雞清湯、煮干、醬油、咖哩等口味可選，麵條有手揉麵與細麵兩種，由於老闆的硬派作風登上新聞版面，也讓這裡的人氣居高不下，成為林森北路上的指標性美食名店！

店門口旁的櫥窗內展示了服部唯知郎大師煉製的廚刀，據說全世界僅存有三把而已，可見是要價不斐的寶物。

推開店門，左手邊就是拉麵屋常見到的自動點餐機，要在這先選好餐點並完成結帳方才入座。

由於尊重店方，所以並沒有拍攝店內的用餐環境，總之也就是空間不大的吧台座位。桌上已擺放好調味品、餐具、水杯和冰水壺。

這回來此先點選了柚子七味醋橘雞清湯拉麵，現點現做的拉麵等了大概十分鐘左右才上桌，這一碗的價格是 NTD.260。

整碗拉麵的配菜樣式就與隔壁的「烹星」如出一轍，碗中內容有水菜、白蘿蔔絲及兩種叉燒肉，上頭還撒上了七味粉提味。

金黃色澤的雞清湯看起來十分清爽亮眼，入口之後呈現醋橘的微酸感和柚子的清香，看似清澈的湯頭，其實味道還是保留有醇厚的醬味力道。

麵條有手揉寬麵和細麵兩種可選擇，選了較偏愛的細麵條來品嚐，麵條的軟硬度煮到非常適當好吃，若是你吃不夠的話還能免費續一球麵。

其中較有油感的豬五花叉燒肉能讓人享受到肥美的油脂感和香氣，產地進口自加拿大。

吃到一半時，發現白蘿蔔絲及水菜的下方還放有一大片梅花叉燒肉，整碗拉麵的份量可以說是剛剛好。

梅花叉燒肉的產地是丹麥、西班牙，雖然梅花肉外表本身看起來全是瘦的，但吃起來的口感卻是軟嫩不柴口。

拉麵的湯頭中放有柚子皮入味，這就是柚香的來源，而因為蘿蔔絲和水菜的加入，讓整碗拉麵的口感味道平衡許多。

喜歡吃辣的人可以再加上七味粉或辣油，讓香醇的雞清湯增添一些辛辣的刺激感。

另一碗拉麵口味則選擇相當重口味的黑蒜油雞白湯拉麵，這碗拉麵的價錢是 NTD.280。

黑蒜油雞白湯的黑色湯頭在入口後，其味道一如看起來的濃郁厚重，濃濃蒜香味道中還夾帶有一絲淡雅的柚香及胡椒香，感覺是很有豐富層次的美妙湯頭。

沾附了黝黑湯醬的拉麵麵條特別有味，這麵條的軟硬度同樣是被煮到完美可口的程度。

與柚子七味醋橘雞清湯拉麵相同的豬五花叉燒肉，除了豬肉本身的油脂香氣外，還有大火炙燒過後的餘味！

黑蒜油雞白湯中的梅花叉燒豬肉多了幾分濃厚湯頭的滋味，也使這一大片豬肉更滑順好入口。

最後就用這一碗空碗來向拉麵師傅表達敬意，吃完熱呼呼的拉麵，順便也將外面的寒氣一掃而空，舒服！

【整體結語】
在這冷冷的天氣，就特別想要來一碗熱呼呼的拉麵來驅寒，日前才嚐過中山區的「鬼金棒」和「烹星」，就剩下這間負評才一星的「勝王」還沒來過，於是一股腦兒地直接衝到林森北路來，細雨綿綿的天氣正好適合吃拉麵，在門口罰站了十分鐘左右才入內，現點現做的拉麵是慢工出細活，今天點了雞清湯拉麵和黑蒜雞白湯拉麵，湯頭是一個濃郁香醇接著一個淡麗清爽，給人很有口感的拉麵和湯頭，吃得讓人全身立馬暖呼呼，「勝王」和「烹星」之間，似乎更喜歡「烹星」的味道多一點點！

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【地址】台北市中山區林森北路306號

【網站】勝王 官方粉專

【營業時間】11:30–14:00, 17:00–20:30

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