台北中山區第一名必吃拉麵~【鬼金棒】@Posh by Live賞味人生

「鬼金棒」始於 2009 年，在東京神田開設的第一家味增拉麵店，當年九坪大小的店內空間僅有九個座位，但那辛香麻辣的獨特拉麵湯頭一時擄獲了不少拉麵控的味蕾，2015年，「鬼金棒」的品牌終於也投入台北的拉麵戰區，店內主打味噌湯頭、麻辣風味拉麵，再搭配上招牌的配料玉米筍，還有那不能不提的角煮爌肉，自開業以來年年榮登「台灣拉麵冠軍」之寶座，而店門口也總是呈現大排長龍的景象，除了美味的拉麵，善與媒體互動的率性老闆也製造出不少話題！

「鬼金棒」的松江南京分店店面超級不明顯，或許如此，才使這裡沒有排隊人潮，毫不猶豫！馬上就奪門而入！要進門之前得先看看這老闆要顧客知道的事項，眼看這麼多規則，應該是過去有很多奧客導致的吧！換句話說以上就是老闆的經驗談！

松江南京店的用餐座位同樣只有吧檯桌，整個空間環境是暗沉沉的，在這樣的環境下吃拉麵頗有一番情調！

進來店內，首先要做的第一件事就是來自助販賣機點餐，這一點就顯得非常日本，而這裡也僅有兩種口味的拉麵可選，其他則是配料上的變化！

吧檯桌上的保溫冷水壺也是讓人彷彿置身在日本拉麵店，裡面裝著冰冰涼涼的開水。話說店內的蚊子多到嚇人，只聞隔壁桌的日本女生被叮到哀哀叫！

來此必嚐「鬼金棒」的豚骨拉麵，一碗的售價是 NTD.260。特別適合不想吃麻辣的你。

從上頭的配菜看來跟其他拉麵店有所出入，最特別的是上面這根玉米筍，底下還鋪有大量的豆芽菜。

先來嚐一口這兒的豚骨湯頭看看，湯頭的風味呈現出濃郁香醇的口感，雖然湯汁看起來很濃厚，但味道方面倒是不會太稠過鹹，還能享受到一種鮮香味！

與眾不同的招牌配料就是這玉米筍，不用猜想也大概知道一定有故事，這玉米筍其實就是代表著「金棒」的意含！

「鬼金棒」的拉麵走向細麵體，據說主要使用和義大利麵一樣的杜蘭小麥粉製成，所以吃起來有明顯的勁道及香氣！

豚骨拉麵中搭配著豆芽菜，讓整個口感節奏瞬間轉化為清爽明朗，非常討喜的表現！

除了有大量的豆芽菜，還可以品嚐到富有高營養價值的整片黑木耳。帶著香脆口感的黑木耳讓這碗拉麵變得豐富不少！

再來就是要嗑這塊大份量的叉燒肉，這麼一大塊的叉燒，讓人夾起來都顯得略微吃力啊！

這塊叉燒肉質取的是豬腩部位，肥瘦的比例為各半，外表的成色色澤被滷煮到非常完美的賣相。

一口大力吃下去，馬上呈現出入口即化卻又有軟嫩咬勁的銷魂感，而且味道滷至七分入味，大概就是日本角煮或台灣爌肉的親戚之類的！

「鬼金棒」的辣麻味噌拉麵也是必吃的招牌拉麵，這回沒加任何配料，價錢是 NTD.230。嗜辣如癡的你絕對不能錯過！

上頭那一層紅通通的粉狀物應該就是辣粉無誤，這裡的麻辣程度可以任君挑選，之前還有人挑戰特辣而導致身體不適，還因此上了新聞版面！

這回的湯頭只選了小辣，在香濃的味增湯頭中還散發出明顯的麻辣香氣，味道同樣是重度的口味！

瞧這拉麵上的鬼金棒快要被辣粉染成紅金棒了！事實上它的麻辣度是可以被接受的合理範圍。

浸泡在麻辣味增湯頭中的豆芽菜是出淤泥而不染，仍然潔身自愛而保有它本身爽脆清香的口感！

各位看倌！來看看這塊叉燒的大小有多令人吃驚，這份量完全打敗同區的神山拉麵啊！

有了香噴噴的麻辣味增加持，使這塊豬腩叉燒變得更加有層次感，而且吃起來還完全不會死鹹肥膩！

為了向辛苦熬湯煮麵的拉麵師傅致敬，喝光碗底最後一滴湯汁才夠顯得有滿滿誠意啊！

最後的一個動作，就是將吃完的麵碗放到吧台桌上，然後那耳邊嗡嗡叫的蚊子已讓人不想待留一秒鐘！

【整體結語】
每次經過中山北路時，總會看到這家店前門庭若市，原本開在誠品南西後方小巷內的拉麵店，搬到現址後生意更好，這回路過伊通街，竟發現還開有分店且不用排隊，馬上一頭就鑽了進去，燈光微暗的用餐空間是蚊子比人還多，不須店家提醒就想快快吃完走人，傳說中的拉麵湯頭無論豚骨還是麻辣都非常美味，不愛吃辣的可選香醇濃郁的豚骨湯頭，嗜辣如命的可點香嘛不嗆辣的麻辣味增湯頭，尤其那大塊叉燒角煮真是香嫩軟滑，不愧是知名的人氣排隊名店！

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【地址】台北市中山區松江路123巷8-2號

【網站】鬼金棒 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–14:00, 17:00–20:30

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