宜蘭礁溪五十年古法老字號排隊美食~【阿暖蔥油餅】@Posh by Live 賞味人生

在宜蘭礁溪的鄉間道路上，有一家讓人一吃就忍不住嘴角上揚的攤子，那就是「阿暖蔥油餅」。從五十年前阿公拿著擀麵棍起家，到現在第三代接手依然堅持手工捏麵、現點現炸，用的是當地甘甜滿分的三星蔥，炸到金黃酥脆的蔥油餅，外皮「喀嚓」響起，裡頭蛋香混合蔥香交織，再刷點蒜蓉醬或五味酸辣醬。除了礁溪總店外，目前在蘇澳、基隆也設有據點，更有流動餐車不時在北部地區來回快閃，如果你看到「阿暖」，不妨讓腳步慢一點，在香氣裊裊中停下，買一片蔥油餅坐在路邊吃。

快閃餐車共有兩個人在營運，一個負責點餐收款，另一個則是負責製作香噴噴的蔥油餅，完全是現點現做的美味熟食！

製作蔥油餅的同時，也不忘順便在旁備料，看著那一大袋翠綠青蔥，就感到無比的療癒，想必這絕對是宜蘭名產三星蔥是也。

炸好的金黃蔥油餅就這樣一片片地排隊等著將油瀝乾，然後在被裝入紙袋中，那陣陣香味真是令人完全受不了耶！

這裡的蔥油餅口味也會隨客人的喜好來客製，只要事先在點餐時說明即可，看這眼前的客製蔥油餅樣貌就是不太一樣！

由於真的是忍不住這香味，拿到蔥油餅之後，馬上就在路邊嗑了起來，只能說它的香酥外皮近似蝦餅的感覺，是與眾不同的餅皮滋味，然後青蔥與雞蛋的味道融入其中，搭配上重口味的醬汁就是完美！

【整體結語】
前幾天在社團上看到了一則推文，馬上聞香驅車而來，那就是在宜蘭礁溪的排隊美食來到社區內快閃，來到現場馬上一股蔥香與蛋香劈面而來。餐車前有人龍在排隊，讓人直覺這餅肯定有厲害，前面還有客人一口氣點了二十多份，好在店家一邊消化客製訂單，一邊消化現場的排隊人客。點了一份招牌蔥油餅，老闆熟練地把餅皮丟進油鍋，蛋也啪一聲躺進去，再撒滿蔥花，整個過程像是廚房裡的迷你歌舞秀。餅出鍋，外皮金黃酥香、蔥香爆棚，咬下第一口，酥脆瞬間炸開，裡頭的蛋滑嫩香氣直奔腦門，皮酥但不油膩，蔥花給得大方、蛋給得真材實料，配上甜辣醬或辣醬，味蕾直接進入燃燒模式。