日本東京超人氣美味拉麵~【AFURI 阿夫利】

創立於 2001 年的 AFURI 阿夫利 ，最有意思的地方，其實是它的名字。「AFURI」來自神奈川縣的阿夫利山（大山）。這座山過去被稱為「雨降山」，是日本很有歷史的信仰場所。AFURI 將這座山的文化意象帶進品牌，甚至使用阿夫利山麓清澈的水來製作湯頭，因此「山、水、拉麵」就成了品牌重要精神。招牌「柚子塩らーめん」端上桌時，第一眼就很清爽。金黃色的湯頭看起來清澈，喝下去卻不是「只有清淡」這麼簡單，而是雞肉、魚介和蔬菜熬出的鮮味慢慢在嘴裡散開，最後再帶上一股清新柚子香。

來到六本木交叉口的分店，這裡是一間小巧的拉麵店，裡面的座位數並沒有很多，還好這個時間並不是用餐熱點，所以可以很輕鬆舒服地用餐！

同樣是自動點餐機，但是這台點餐機多了語言選擇的功能，讓不懂日文的旅客也能自在點餐，還有麵條和湯頭的多樣選擇，十分貼心的設備！

整個店面內只有吧檯座位區，基本上就是圍繞著半開放式廚房，拉麵師傅的一舉一動，完完全全都在食客們的眼皮下。

有趣的是眼前的帥氣小哥也是外來移工，現在連拉麵師傅都是外國人在煮麵了，可見整個日本社會缺工的實際情況有多嚴重！

桌上擺放了餐具、餐巾紙和各式調味用品，還有拉麵店內一定會出現的冰水壺也沒讓人失望！

鍋爐內熱騰騰的熱水正在烹煮著拉麵麵條，我們的座位正像是搖滾熱區一般，可以看到整碗拉麵的製作過程！

除了必點的經典柚子鹽拉麵外，還另外選了柚子醬油拉麵，這兩碗的價格基本上是相同的，都是日幣 1264 元 (約台幣 250 元)。

柚子醬油拉麵的湯頭不像柚子鹽那麼清亮，顏色多了一點醬油的琥珀色，看起來就知道味道會更有厚度。

拉麵的麵條是選擇了全麥極細麵，咬下去不會軟爛，反而有一點俐落的咬勁。搭配湯頭之後，醬油的鹹香、雞魚湯底的鮮味和柚子的香氣一起跑出來，味道滿有層次。

炙燒過後的叉燒肉片夾帶著炙燒味道，吃到一半時，柚子的香氣又突然跳出來，最後把嘴裡的油脂感稍微帶走。

拉麵中的配菜有半熟蛋、筍乾和海苔，都是吃拉麵時會出現的標配，不過比較特別的是青菜選用水菜，水菜是在日本火鍋和沙拉裡常見的綠葉菜。

招牌的柚子鹽拉麵湯頭就是這樣金黃色的湯頭，外觀看起來相當清澈，官方也將這碗柚子鹽拉麵視為最能代表 AFURI 風格的一碗。

這碗柚子醬油拉麵雖然有醬油的存在感，喝完卻不會讓你覺得厚重或膩口的不良感，喝完也不會有那種「鹹到口渴」的負擔。。

最後還是要讓這碗拉麵空空如也，向辛苦煮麵的拉麵師傅致上最高的敬意 ~ ごちそうさまでした。

【整體結語】

飯店附近剛好就有一家日本超人氣的拉麵名店「AFURI 阿夫利」，這回除了點最經典的柚子鹽拉麵外，還選了柚子醬油拉麵。柚子醬油拉麵端上桌時，湯頭不像柚子鹽那麼清亮，顏色多了一點醬油的琥珀色，看起來就知道味道會更有厚度。麵條則選擇我很喜歡的那種偏細、帶點彈性的口感，吸起來很容易把湯汁一起帶入口中。再吃一口叉燒，炙燒後的肉香又把整碗拉麵往比較濃郁的方向拉了一點。如果說柚子鹽拉麵是「清爽派」，那我覺得柚子醬油拉麵就是「多一點醬油香、多一點深度，但還是維持 AFURI 招牌的輕盈感」。

【地址】日本〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−9−4 ＵＦビル ４ 1F

【電話】+81 334088088

【網站】AFURI 阿夫利 官方網站

【營業時間】星期日~星期四 11:00–23:00 星期五、六 11:00–05:00

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