CNN推薦台北牛肉麵之一~【品川蘭】

相片 2018-12-9 14 26 412014年三商行首度於台北東區推出全新的餐飲品牌「品川蘭」,品牌中的「川」字取自於川味,而「蘭」則是指清燉牛肉麵的原產地~蘭州,主要是走向高級質感和創意料理的牛肉麵連鎖店,店內的牛肉麵可以分為「川」(紅燒)和「蘭」(清燉)兩種口味,這兩種口味的湯頭都是經過用心熬煮而成,開店後的隔年馬上被外國媒體CNN評選為台北八大必吃牛肉麵之一,目前在北台灣共有六家分店,未來更計畫在日本、中國陸續展店。

相片-2018-12-9-14-26-10位於台北松山機場出境大廳的分店,這裏自然以外國觀光客居多,尤其是日本客人。由於機場內的店鋪空間本來就不算太大,所以旅客的行李多放置於店門口處,店內的走道空間窄小難行,但整體氣氛營造不錯。

相片 2018-12-9 13 57 08餐桌上有個桌上POP以及兩罐醬料罐(黃甲酸菜心、爆炒青龍),店裡所提供的茶水是清爽的檸檬水。

相片 2018-12-9 13 51 40主菜單之外還有機場限定的套餐、招牌主打餐。

相片 2018-12-9 13 51 56主菜單上分為品、蘭、牛排系列、湯品、小菜、飲品六大類。菜單上附有英、日文解說,不過當時還是幫店家替幾名日本客人翻譯了一下,順便作一下國民外交。

相片 2018-12-12 13 04 01最先上桌的是這碗蘭系列的清燉特選腱心牛肉麵,一碗要價台幣 230 元。

相片 2018-12-12 13 04 35所用的牛肉是來自美國的牛肉品種,牛肉旁邊還放上了大把蔥絲來提味。

相片 2018-12-12 13 04 44清澈見底的湯頭,號稱以烤過的牛骨為基底,再加上多種蔬果一起熬製,喝起來極為清爽順口,特別適合喜好口味清淡的人。

相片 2018-12-12 13 05 31細麵麵條感覺是中央廚房處理好的特製麵條,吃起來有一種日本拉麵的口感,但其實是採用台灣種植的有機小麥與澳洲黃金小麥以黃金比例結合而成。

相片 2018-12-12 13 05 40腱心牛肉大概有五六片之多,肉片的厚度偏薄,實際上沒有到入口即化的軟嫩程度,不過正宗蘭州牛肉麵比較強調的是喝湯吃麵。

相片 2018-12-12 13 04 55另一碗選擇了川系列的胸腹肋條牛肉麵,同樣也是台幣 230 元。

相片 2018-12-12 13 05 13四川口味的湯頭色澤較深,除了有蔥絲,還有搭配了翠綠的青菜。

相片 2018-12-12 13 05 22牛肋條的原產地也是來自於美國,肉的份量看上去要比特選腱心較多。

相片 2018-12-12 13 05 48紅燒的濃郁川味湯頭一喝進嘴中,嗆辣感馬上奔奪而出,夾帶著是牛骨、甘蔗、番茄和中藥之獨特滋味,這碗就適合特愛重度口味的人士了。

相片 2018-12-12 13 05 56牛肋條予人一種實在感,但個人覺得若再軟爛些會更加分。

相片 2018-12-12 13 06 04麵條附著上了紅燒湯汁,味道也跟著加重了起來,另外,這麵條似乎沒有因為久泡湯中而變爛。

相片 2018-12-12 13 06 24這碗麵多了一兩片青菜,為視覺上增添了美感度。

相片-2018-12-12-13-06-33吃到一半,品嚐過原味後,再來嘗試加入特製辣椒醬和酸菜,讓牛肉與湯汁變得更夠味。三商巧福的酸菜本來就有名,但這裡採用的是進階級的版本。

相片 2018-12-12 13 06 51真材實料的辣椒醬,裏頭還能看到落單的小魚干。

相片 2018-12-12 13 06 58把整碗湯麵都吃光見底,是對食物的萬分感謝!

【整體結語】2014年甫剛開業的新品牌「品川蘭」,在三商行集團的大力行銷推廣之下,常常於網站上看到該品牌之廣告,那動人心弦的廣告自然吸引了注意力,但一直到今日才有機會於松山機場一試。首先,因松機店的空間過小有限,所以導致整個動線極差,不過在用餐氣氛上還是維持了該品牌希望呈現的形象,在包裝設計和市場行銷方面做得很到位,在味道上可以感覺出是為了迎合外國觀光客所設計,所以這餐點價位自然落在中上段,若想驗證外國媒體所誇的必吃程度,那只能由你親自來品味一番了!總結就是「品川蘭」的牛肉麵可算是有別於傳統的連鎖牛肉麵!

【地址】台北市松山區敦化北路340-9號二樓(出境大廳)

【電話】 +886 2546-4060

【營業時間】
週一至五:11:30~14:30、17:00~21:00
週六至日:11:30~15:30、17:00~21:00

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