上海在地麵食分享~【萬順辣子雞湯麵】

相片 2019-2-6 15 24 44在亞洲,每個地方幾乎都有屬於自己的道地麵食,諸如台灣的牛肉麵、四川的重慶小麵、北京的炸醬麵、日本的豚骨拉麵、韓國炒瑪麵⋯等,而來到這個十里洋場,就得來試試上海人愛吃的澆頭麵,所謂「澆頭」指的就是加在麵、飯上頭的配料,而澆頭麵就是把配料添在湯麵或乾麵上,至於這配料可是千變萬化,開在外灘有二十年之久的「萬順辣子雞湯麵」,是當地一間家常口味的小麵館,來到這不是因為它好吃或有名氣,純粹只是希望嚐嚐看上海在地的麵食味道,一窺這老上海味的素顏容貌。

相片 2019-2-6 15 25 39經過了這條昭通路,街上有不少家餐館還在營業。

相片 2019-2-6 15 24 36走到這家名為「萬順」的小店前,站在店外頭研究了一會菜單,裏面有提供麵、飯類,還有澆頭和涼菜,連魯肉飯和牛肉麵都有,餓到快不行的我們已不管三七二十一,便一股腦兒踏進店內了。

相片 2019-2-6 15 24 31店門口的招牌上放有大餅、辣椒等外賣商品,招牌上寫著有二十年的老字號,猜想應該不會是個地雷才對。

相片 2019-2-6 15 17 53店裏面的環境非常窄小,桌椅沒有幾張,也沒有空調設備,幸好當時是寒冷的天氣!

相片 2019-2-6 15 12 44牆上大大的價目表,讓客人可以直接向老闆點餐,這裡餐點的價位經濟又實惠。

相片 2019-2-6 14 51 38座位後方的鹹菜是免費提供的,不過我與同行者沒什麼太大的興趣,只聽到隔壁桌的客人說還不錯!

相片 2019-5-22 13 34 41這裏的招牌是辣子雞湯麵,既然都說是招牌了,那就來一碗吧!等了一會兒後才上桌,證明了是現點現作的餐點!

相片 2019-5-22 13 34 58熱騰騰的湯麵一碗是人民幣 22 元(約台幣 100 元),整碗的湯麵份量可不小。

相片 2019-5-22 13 35 45香鹹辣子雞的澆頭直接加在湯麵上;上海的澆頭麵分有兩種,一種是澆頭另外放,一種是直接淋上。

相片 2019-5-22 13 37 05冷冷的天,先喝一口熱熱的湯暖身,這湯就是一般平常的調味,沒有太強烈的個性!

相片 2019-5-22 13 36 09湯麵條的軟硬度煮到剛剛好,麵的份量也給得挺大方。

相片 2019-5-22 13 36 46搭配大量蔥花的辣子雞,其實是比較常出現在四川的重慶小麵中!來到上海之後,馬上變身成了澆頭麵了!

相片 2019-5-22 13 37 28其中的雞肉肉質沒有軟嫩到讓人驚嘆,在辣度上也沒有想像中辛辣,澆頭的份量並不多,整碗麵基本上是屬於大眾口味的。

【整體結語】時值新春時分,離開了人滿為患的豫園後,我們沿著河南中路直直走,沿路找尋可以充饑解餓的店家,最後終於選在這家小麵店落腳,小店內的生意還算不錯,熱情的老闆娘一邊攬客又一邊負責外場工作,忙得不亦樂乎!麵店的用餐環境窄小,衛生條件馬馬虎虎,至於價位方面自然是平價消費,這裏食物的味道就是一般的在地家常味,管吃飽最重要!當天我們享用到的是充滿濃濃人情的滋味,在一個陌生的城市之中,探索尋訪當地的生活美味,也是旅程中最大的樂趣!

【地址】昭通路27號,中國上海

【電話】+86 13162061081

【營業時間】06:30~23:00

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