上海道地本幫菜代表~【老吉士餐廳】

IMG_6415上海的本幫菜是發源於上海本地的一支菜系,也是上海菜的別稱,所謂本幫就是本地的意思,以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色,提到上海的本幫菜,最多人推薦的就是「老吉士餐廳」了,老吉士於1995年開張,座落於天平路上一個不起眼的老式平房內,當時正是上海餐飲正要起步的時代,老吉士以上海庶民居家風格的親和力吸引了大批食客,其中更包括國內眾多知名人物,老吉士憑著低調外表、親切舒適的環境、懷古美味和良好口碑,長年吸引了大批明星慕名而來,儼然成了上海灘實至名歸的人氣酒家。

IMG_6457環貿店內部的裝潢設計非常富麗堂皇。

IMG_6460中西融合的現代設計風格在此表露無遺。

IMG_6458不但設計現代感,整個空間明亮又乾淨。

IMG_6462每一塊座位區域都給人很舒適的感受。

IMG_6422比較特別的是這毛巾拆開後是要收費的,每位人民幣三塊錢,如果未開封則不會收取費用。

IMG_6416看起來很高尚質感的 Menu 設計,呈現出不俗的品牌力。

IMG_6419菜單的第一頁寫有老吉士的品牌定位和店內規定。

IMG_6455Menu 內的圖文編排也很簡單大方,精美的美食照片真是令人胃口大開。

IMG_6423先上桌的是這一道醉雞。

IMG_6425醉雞的份量是小缽的,雞肉整個泡在酒香四溢的湯汁裡,兩個人吃剛剛好。

IMG_6427雞肉吃起來奇嫩無比,酒香也是十分入味,不愛酒味的人可能無福消受。

IMG_6428可以看見中藥枸杞也被加在醉雞當中,這道料理的溫度並非是熱的,應該屬於是冷菜類。

IMG_6431百頁豆腐也在醉雞當中作為稱職的配角。

IMG_6429這裡提供的米飯是非常養生的五穀米,原以為會是白米飯。

IMG_6432接著上桌的是簡單清爽的乾煸四季豆,也是個人時常會點的一道菜,好像常會出現在台灣川菜館中。

IMG_6434這個四季豆吃起來不僅多汁,而且還充滿了美妙豆香味。

IMG_6435和米飯非常搭配的一道爽口下飯料理,絕對能夠讓你多扒幾口飯下肚。

IMG_6450雖然是簡單的乾煸四季豆,但從這配料上看起來卻是一點都不簡單,基本上倒是有些偏油。

IMG_6436最引頸期盼的吉士外婆紅燒肉,這一份是人民幣 78 元 ( 合台幣約 360 元) 。

IMG_6438記得第一次吃到這道料理是在王朝飯店內的玉蘭軒,當時可真是令人為之震驚的美味,現在終於又可以吃到了,光看這滷透的漂亮醬色和豬肉,就足以讓人銷魂。

IMG_6439紅燒豬肉夾帶著微微焦香味,也是一道米飯殺手級的菜色,讓人欲罷不能地一口接一口。

IMG_6440味道是屬於重油重口味的外婆燒肉,重鹹微甜卻不會膩口,吃起來皮很有 Q 度,肉的部分則是稍硬卻不柴,是吃了會上癮的一道下飯菜色。

IMG_6441這老吉士的外婆紅燒肉內還吃得到豆皮,整個豆皮十分入味又有咬勁。

IMG_6442除了豆皮外,居然還發現有一顆滷蛋,這料還真是非常之豐富。

IMG_6443整個滷蛋也是滷到非常透,醬香與蛋黃香融合成為一體,一種令人難忘的美味。

IMG_6444最後上桌的是吉士核桃糕,也稱作崇明糕,乃上海的經典點心之一。

IMG_6446一份吉士核桃糕一共有四塊之多。

IMG_6447吃起來很 Q 很有彈性的核桃糕,本身帶著十足米香味與核桃香,是一種很幽雅的美味糕點。

IMG_6448點了一杯可樂來搭配核桃糕,感覺好像有一點違和。

IMG_6454兩個人的肚子已經快撐破了,只好請服務人員幫我們打包起來,當作深夜的下酒菜食用。

【整體結語】這次來到上海的目的之一,就是要來探訪這家人氣鼎盛的上海著名本幫菜酒家~「老吉士餐廳」,我們來到位於上海環貿iapm商場的老吉士環貿店,由於不接受兩人的訂位,所以我們現場等待了約半小時左右,這家分店要比天平路上的本店華麗大器,整個用餐環境就是高、大、尚的質感,餐廳的工作人員服務素質還算不錯,整個上菜的速度流暢快速,至於這裡的美味更是無可挑剔,當然消費價格落在中等價位,但這絕對是一頓值回票價的尋味之旅,有機會來到上海一遊的話,推薦把這家餐廳也列入行程之中,當然人越多是越好點菜。

【地址】上海市徐匯區淮海中路999號環貿iapm商場3楼302-303室近陕西南路, 中國

【營業時間】11:00-22:00

【電話】+86 21-6422-9091

【網站】老吉士 官方網站

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