鏞記酒家坐落於香港本島的中環，其悠久的品牌創業史歷經二戰，後創造出香港飲食界的不朽傳奇，這打拼過程可以說是香港精神的縮影，而整棟四層樓高的建築物，常常吸引名人官員前來用膳，在1968年美國財富雜誌還票選為世界十五大食府之一，而後2009年連續ˇ三年奪得一星評價，但好景不常的是自2013後就失去了米其林光環，原因可能與家族內部紛爭有著密不可分的關聯性。
餐廳大門口旁有著透明玻璃，可以看到烤好的燒味掛滿架上。
酒家內外的設計都是予人金碧輝煌的強烈風格，內部樓梯旁還擺設有王羲之觀鵝的雕像。
店內到處都是金光閃閃的，十分迎合內地人士的喜好，因此讓不少官員或生意人都愛來此談事又順便解饞。
大大的魚缸內有著不少高級食材在游來游去，搭配上金色的色系讓餐廳更顯尊貴之氣。
鏞記的品牌經營算是非常成功，除了整體的形象不錯外，也善於運用行銷的手法！
我們所點的羹湯，這味道還算鮮美清淡，還可以洗去對燒鵝的油膩感。
另外點的干炒牛河，屬於奧菜料理的經典菜餚，可以從這道菜了解師傅的手藝如何，沙河粉的口感非常彈牙，而快炒逼人的鑊氣也能在味道中展現出不凡水準。
剛上桌的半隻炭燒燒鵝，外皮烤的焦黃油亮，油脂還不斷地從鵝肉內流出，真是讓人快崩潰。
這燒鵝配上白飯的話，絕對是天作之合，酥酥脆脆的鵝皮使整個口感絕佳，鵝肉本身的甜嫩再與油脂結合之後，形成了超級美妙的協奏曲，簡直是讓人魂牽夢縈啊！
【整體結語】
鏞記目前可以算是在香港要吃燒鵝的選項之一，也因為後起之秀不斷地出現，讓饕客們有更多更好的選擇，別於其他燒鵝店家不同的是，鏞記的室內設計和整體氣氛都很高貴，在這用餐有如貴賓之感，但在價位上也當然屬於上位等級，現在如果真要享受美味的燒鵝，其實位在灣仔的”甘牌燒鵝“、中環的”一樂燒鵝“就能享受到，而2013年後鏞記的名聲也大大下滑，只能說現在到香港中環遊玩的旅客，可以選擇性地前往嚐鮮，而不像之前到必吃的程度，但我想其用餐的品質應該不會受到太大影響才是。
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米其林的品質保證~【甘牌燒鵝 Kam’s Roast Goose】
【地址】香港 中環威靈頓街32-40號鏞記大廈
【電話】 +852 2522-1624
【營業時間】11:00–23:30
【網站】鏞記酒家 官方網站
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